Izrada billets - džem od brusnice

Bobice bobice

Ako ste uspjeli upisati nezrelu bobicu, tada možete upotrijebiti drevnu metodu kako biste "stvorili" rumenilo. Da biste to učinili, neprotežan plod je položi ravno, i pored postavljanja zrelih rajčica ili mirisnih crvenih jabuka. Pod utjecajem etilena, koji otpušta ove zrelih darova prirode, brusnice će uskoro postati crvene.

Ova bobica služi za hranu i ljekovite svrhe. Voće i sok od brusnice su izvrstan lijek za beriberi, a izvarak lišća je koristan za bolesti bubrega.

Ako postoji želja za pripremom ove bobice za buduću uporabu, najčešće se kuhaju pekmice od božice.

Najprije morate riješiti sirovine, odbacujući trulo, zgužvane i pocrnuto bobice. Zatim ih isperite u cjedilo i blanc, spuštanje izravno u cjedilo za dvije minute u kipućoj vodi.

Sada ćemo razgovarati, kako kuhati džem od bobica prema klasičnom receptu. Uzmi kilogram bobice i kilogram od trista šećera. Prvo ćemo zavariti sirup od 300 ml vode i sedam stotina grama šećera. Onda spuštamo bobice u sirupu i kuhamo dok ne budemo spremni na niskoj temperaturi. Nedugo prije kraja kuhanja dodajte preostali šećer u džem, ulijte u male dijelove i snažno miješajte. Ako želite diverzificirati okus marmelade, možete dodati cimet ili med na popis sastojaka. Jam iz bušotine se pakira u čistim pola litre ili litarskim posudama i sterilizira u kipućoj vodi 15 minuta (litra još 5 minuta).

Možete napraviti verziju s dodatkom slatkih jabuka. Po kilogramu brusnice bobice treba uzeti kilogram jabuke, narezane, a od dva do dva i pol kilograma šećera. Iz litre vode i kilograma šećera, kuhajte sirup, napunite ga mješavinom bobičastog voća i jabučnih kriški. Dopuštamo voće u sirupu 12 sati, a zatim zagasite s brusnicama s jabukama i stavimo ih na vatru i jednom kuhamo dok ne kuhamo. Vruće prelijte preko pre-steriliziranih posuda i namotajte.

Dobar desert se može dobiti ako kuhate zajedno brusnice i kruške. Kruška kruške, izrezana na kriške, zahtijevat će pola kilograma brusnica i jedan kilogram dvjesto grama šećera. Bobice za ovaj zaglavljeni ne bi trebale biti blanširane. Izlijevaju se u zidane ili jednostavno zidane posude i stavljaju u pećnicu koja se zagrijava na temperaturu od približno 70 stupnjeva. Držite kupke u pećnici koja vam je potrebna sve dok ne dobijete sok. U međuvremenu, kruške trebaju biti odrezane na kriške i stavite ih u kipuću vodu 15 minuta, zatim stavite u cjedilo i sipajte posudu hladne vode na plod. Ispustite od jela s bobicama četiri stotine mililitara soka i, ulijte jedan kilogram šećera, kuhajte sirup. Ulijte sirup vrele kruške i ostavite 12 sati. Tomelene brusnice prekrivene su preostalim šećerom. sada kruške u sirupu i brusnice u šećeru zasebno vriju deset minuta i ponovno ostavljaju 12 sati. Sada spojite obje mješavine i završite zaglavljivanje dok ne budete spremni.

Mnogi ljudi vole umake, uključujući i brusnicu. Jam, kuhani prema klasičnom receptu, može se koristiti za izradu takvog rafiniranog umaka.

Izlijevamo u lonac od sto grama luka (najbolje od svega, "Massandra"), dodamo žlicu smeđi šećer i čajnu žličicu vinskog octa, a zatim stavite dvije žlice džem od brusnica i kuhati za zgušnjavanje. Ovaj umak dobar je za pticu, osobito za pileću jetru.

Moguće je napraviti i takve pripreme, kao boja krzna natopljena. Pripremamo ispunu. Za jednu litru vode trebate uzeti dvije žlice šećera i jednu sol, iskuhati, a zatim pustiti da se ohladi. Ako želite, možete dodati začine kao što su cimet i paprika. Osim toga, možete staviti nekoliko jabuka, izrezati na kriške.

Napunite slanom otopinom za raspršivanje vode, prekrivajte komad čistog posteljina, i odozgo stavljamo drveni krug i pritisnemo ga s ugnjetavanjem. Izdržavamo tjedan dana u sobi, a zatim odvezemo u podrum. Berba će biti spremna za mjesec dana. Ovaj proizvod je izvrsno popratno jelo za prženu perad ili meso.