Meringue roll: korak po korak recept

Meso od mesa razlikuje se od finog ukusnog okusa. Pripremite je na bijelim bjelanjcima, tako da izgleda kao nešto prozračno i bez težine. U današnjoj publikaciji predstavit će se nekoliko zanimljivih recepata za ovaj profinjeni desert.

Opcija s mascarponeom

Posuda, kuhana prema ovom receptu, iznimno je lagana. Mogu ga pojesti čak i oni koji gledaju njihov lik. Sam proces ne traži previše vremena, ali zahtijeva da kuhar ima određene vještine. Prije nego što počnete raditi s proizvodima, pobrinite se da vaša kuhinja ima sve što vam treba. Da biste pripremili blagi merengue roll, trebat će vam:

• Stotinu osamdeset grama šećera.
• Četiri bjelanjka.
• Stotinu i pedeset grama mascarpone.
• Tri žlice šećera u prahu.
• Sto mililitara od 35% vrhnja.
• Pola pločice gorke čokolade.
• Devedeset grama konzervirane marelice ili breskve.

Da biste pripremili merengue roll, čiji je recept razmotren u ovom članku, pokazao se mirisnijim, možete u gornji popis uključiti paket šećera vanilije.

Opis postupka

Najprije morate napraviti meringue. Da bi to postigli, šupljine su pretučene s mikserom, postupno dodavajući šećer i vanilin. Rezultirajuća gusta, gusta masa je uredno postavljena na ploču za pečenje obloženu pergamentom tako da je ravnomjerno raspoređena na površinu i poslana u pećnicu. Ispeći meringue na sto i osamdeset stupnjeva za četvrt sata. Gotova kolača se uklanja iz pećnice, prekrivena listom pergamenta, brzo se preokrenula i uklonila s papira.

Dok merenga hladi, možete napraviti kremu. Za pripremu, uzmite hladnu kremu i umutite ih s mješalicom koja radi pri srednjoj brzini. U tom procesu, postupno se praškasti šećerni prah ulijeva u nastalu masu. Nakon toga, šlag se kombinira s mascarponom i blago se promiješa dok ne postane glatka.

Hladna torta Merengovy podmazana gotovim krema, ravnomjerno ga raspršujući po cijeloj površini. Odozgo raspršite rezane slatke plodove, prethodno osušene papirnatim ručnikom, i preklopite u valjak. Dobiveni proizvod lagano se premjesti u posudu tako da je šava na dnu. Završena marelica s mascarponom ulijeva se otopljenom čokoladom i poslužuje se na stolu.

Verzija s pistacijama

Ovaj valjak je vrlo lagan i prozračan. Za pripremu osam jela ukusnih namirnica trebat će vam prilično jednostavan set proizvoda. A većina potrebnih sastojaka uvijek je u gotovo svakoj kuhinji. Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, pokušajte unaprijed provjeriti sadržaj vlastite ostava. To bi trebao biti:

• Četrdeset grama oguljenih pistacija.
• Dvije čajne žličice octa.
• Četiri bjelanjka.
• Na žličicu škroba i ekstrakta vanilije.
• Dva zrela mango.
• Stotinu pedeset grama šećerne trske.
• Dvije stotine mililitara kiselog vrhnja.

Da bi vam ne samo ukusna, ali i lijepa merengue roll, morate napraviti male promjene na gore navedenom popisu. Poželjno je da ga nadopunite malom količinom šećera u prahu i pistacijama za dekoraciju.

Tehnika pripreme

Prvo morate raditi s proteinima. Izlijevaju se u čistu duboku zdjelu i šišću se miješalicom dok se ne dobije bujna, stabilna pjena. Nakon toga, dobivena masa ubrizgava se sa šećerom i ocem, prethodno kombiniranim sa škrobom. Svi nastavljaju tući sve dok ne postane gusta sjajna mješavina.

U proteinskoj masi dodajte nasjeckani pistacije i dobro promiješajte. Rezultirajuće tijesto se ravnomjerno raspršuje na dnu obrasca obložene pergamentom i šalje u pećnicu. Pecite meringue na sto i šezdeset stupnjeva pola sata. Gotova kolača prekrivena je papirom i okrenuta. Nakon toga, pažljivo uklonite list pergamenta, koji je obložen dnu oblika i stavljen u hladnjak.

Za pripremu punjenja u jednoj zdjeli, kombinirajte komade manga, nekoliko žlica šećera, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Sve dobro izmiješajte. Dobivena masnoća podmazuje ohlađenu tortu i prekrije ga, pomažući za pergamentom. Spremni merengovy roll s pistacijom posutog šećerom u prahu i ukrašen orasima.

Opcija s malinama

Da vaša obitelj može cijeniti ukus ovog čudesnog desert, morate unaprijed otići do trgovine i staviti sve potrebne dijelove. U tom slučaju trebali biste biti na dohvat ruke:

• Četiri bjelanjka.
• Stotinu osamdeset grama šećera.
• Vrećica od vanilina.
• Sto pedeset mililitara od 35% vrhnja.
• Tri žlice šećera u prahu.
• Stotinu i pedeset grama mascarpone.
• Malina.

Algoritam akcija

Proteini od jaja se izliju u čisti spremnik i tuku dok se ne pojave mekani vrhovi. Nakon toga, oni se postupno izlijevaju šećer i vanilin, ne prestaju raditi kao mikser. Nakon što su se proteini srušili u debelu pjenu, raspoređeni su preko ladice obložene pergamentom i poslani u pećnicu. Pecite meringue na stotinu i osamdeset stupnjeva sve dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa. Gotova kolača prekrivena je čistim limom i okrenuta. Nakon toga, upotrijebljena pergament se ukloni iz njega i ostavi da se ohladi.

Krema je izlivena u čistu zdjelicu i umut, postupno dodavajući šećer u prahu. Maskarpon je dodan u nastalu masu. Gotovo punjenje se podmazuje hlađenim kolačima. Vrhunska rasprostranjena malina i preklop. Desert je položen na jelo s šavom prema dolje. Rezultirajući merengue roll s malinama je ukrašen šećerom u prahu i stavljen u hladnjak.

Varijacija s bobicama i pistacijama

Da biste pripremili ovaj neobičan desert s nevjerojatnim ukusom, potreban je standardni set proizvoda. Da bi ste dobili pravo, trebali biste imati u vašoj kuhinji:

• Pet bjelanjaka.
• Dvije stotine grama mascarpone, šećera, pistacija i malina.
• Dvije stotine i pedeset mililitara krema.
• Dvije grama soli.

Da biste dobili više flavorful merengue roll, poželjno je napraviti vanilin paket.

Slijed djelovanja

Bjelanjke od jajeta pretučene su u gustu, čvrstu pjenu, postupno ulijevajući sol i šećer na njih. Dodajte zdrobljene pistacije do nastale mase i dobro promiješajte. Spremni se tijesto širio debeli sloj na posudi za pečenje, čija dna je obložena pergamentom i poslana u pećnicu. Pecite meringue na sto i sedamdeset stupnjeva za četvrt sata.

U zasebnom spremniku umijte 35% vrhnja i kombinirajte ih s mascarponom. Rezultirajuća krema se podmazuje s hlađenim kolačem, a vrh je polagan pripremljenih bobica i pažljivo preklopljen. Po želji, merengue roll s pistacija i malina je posut prahom od šećera i ukrašen sjeckanim orasima.