Kuhanje je jednostavno: gulaš krumpira s jetrom

Poznato je da jetra razlikuje. Od najčešće korištene u kuhanju - piletina, govedina, teletina, svinjetina, puretina, guska. Od podrijetla ovog sastojka i ovisit će o okusu takvih jela kao što su krumpir gulaš jetre. Pogledajmo najpopularnije varijante njezine pripreme.

Pileći krumpir s piletinom jetre

Nusproizvodi ove ptice danas su najpristupačniji, a svugdje ćete pronaći sastojke: od velikog supermarketa do malih trgovina. Pechenka, naravno, najbolje je odabrati svježe, ne smrznuto (tko zna koliko je ležao u ovom obliku u hladnjaku). Dobro odabrana osoba nema dodatni segment koji daje gorčinu. Ali preporuča se da ga slijedite. inače krumpir gulaš s jetrom će se iskrsnuti okusom gorčine, a nužno nam je? Što se tiče krumpira, može se uzeti gotovo svaka vrsta, samo da bude dobra i selektivna. Međutim, treba imati na umu da različiti stupnjevi zahtijevaju različita vremena kuhanja.

Sastojci

Dish pirjano krumpir s jetre može se pripremiti brzo i jednostavno na bilo kojoj razini u kuhinji opreme. Za to nam je potrebno: kilogram krumpira i pola kile jetre, nekoliko malih (ili jedan veliki) mrkve, par luk, nekoliko češnja češnjaka, biljno ulje za prženje začine i sol - na osobnom ukusu (vrlo dobro iskustvo odgovarajućoj smjesi paprike u prahu ili paprike s cilantrom).

priprema

Jetra se temeljito ispiru hladnom tekućom vodom, ako postoje nepotrebni segmenti i vene, odrezali smo ih, ne trebamo ih. Čistimo krumpir, moj, izrezan na 4 dijela. Mrkva izrezati na veće (također možete zajedno, kao brusochkami), i luk - tradicionalne semirings. Češnjak odrezati kriške.

Počinjemo peći jetru u biljnom ulju. Pazite da temperatura bude oko 120 stupnjeva Celzija, a dijelovi se ne dotiču što je više moguće jedni s drugima, a zatim će sastojak biti pržen samo nekoliko minuta s obje strane. Zatim dodajte pripremljeni i odrezani luk, češnjak, mrkve u istu tavu (trebao bi biti dovoljne veličine). Dodajte začini i, uz miješanje, pripremite još 5-7 minuta na slabiju vatru.

Posljednja faza kuhanja takva jela, poput krumpirove goveđe jetre, vrlo je jednostavna. Potrebno je premjestiti povrće i jetru iz tava u tavu. Zatim dodamo krumpir, malo vode. Kuhajte na maloj vatri dok korijen ne bude spreman (obično 15 minuta). Krumpir s piletinom jetre gotovo je spreman. Izvadite lonac od vatre, čvrsto zatvorite poklopcem i pustite da se kuha 15 minuta. Nakon toga možete poslužiti na stolu. Jede hranu vruće. Možete posuti svježe nasjeckanim biljem, lukom. U zasebnoj zdjeli dobro je poslužiti umak od vrhnja.

Uz govedinu jetru i luk - u kiselo vrhnje i u tavi!

Ovo jelo ima svoje osobine zbog činjenice da se jedan od glavnih sastojaka razlikuje od prethodnog sastava. Ali, općenito, krumpir koji se kuhaju s jetrenim govedima jednako lako kuha kao i piletina. Mi ćemo vam: 300 grama jetre, pola kile krumpira, par luk, malo brašna i biljnog ulja, pola šalice gustog kiselog vrhnja, soli i začina po vlastitom nahođenju (savršeno odgovara talijanski bilje ili Gruzijski Zeleni).

Kako kuhati

Koristimo samo mladu jetru (možete biti teletina), samo svježa, ne smrznuta, a zatim će hrana biti puno ukusnija i zasićena. Od ovog sastojka, trebali biste ukloniti sve nepotrebne: film, cijevi. Izrezali smo u kockice. Stavimo u brašno i sol / papar. U velikom tavu s neprodušnim premazom, pržite jetru u mršavom ulju. Glavna stvar ovdje nije da pržite proizvod. Dovoljno će biti za 2-3 minute s obje strane. Inače, jetra može previše teško, a nakon svega nam je potrebna mekoća i nježnost!

U ulju iz prženja glavnog proizvoda, pržiti i luk, koji mora biti izrezan na pola prstena, sve dok zlatno. Krumpir u ovom trenutku se čisti i izrezati prilično velika (može biti zajedno na 4 dijela). Poslat ćemo ga u tavu na jetru i luk. Promiješati. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Dodajte malo vode za pokrivanje krumpira. Pecite na maloj toplini s poklopcem zatvorenim 30-40 minuta. Odložimo ga i pustimo da se pere. Također možete poslati tablicu. Postoji potreba u vrućem obliku, a ovo je izvrsno jelo, i svečano i svakodnevno, zadovoljavajuće i korisno.

Krumpir je pirjan s jetrom u multivarhu

I konačno - recept za ljubitelje kuhanja u ovom "vrag-automobilu", koji je sada prisutan u modernim kuhinjama gotovo posvuda. Ovdje, i ne trebate još jednom trpjeti (testirano iskustvom). Sastojci će ostati kao u prvom receptu (tj. Jetri ćemo imati piletinu). Pecivo je u zdjelici na "Hot" režimu, gotovo bez ulja, a ne jako dugo vremena. Na kraju procesa dodamo mrkvu i luk. Stavite četvrtine krumpira u čašu (za autentičnost, pogotovo ako je mlado, ne možete ukloniti oguliti). Stavimo čašu vode i stavimo je u način rada "Prigušivanje". Bit će dovoljno 20 minuta. Bon apetit svima!