Njemački kobasice: najbolji recept, kuhanje i recenzije

Njemačka nije uzalud nazvan zemlja kobasica. Oni proizvode više od jedne i pol tisuće predmeta sličnih proizvoda. Posebno popularna među lokalnim stanovništvom su turingijski, Frankfurt i Nürnberg kobasice. Njemački kobasice, čije ime i ukus poznati su daleko iznad Njemačke, ne mogu se kupiti samo u trgovini, već i kod kuće.

Značajke pripreme

Temelj za proizvodnju ovog snacka jest meso. I u većini slučajeva za takve namjene koristite mješavinu govedine s svinjetinom. Ponekad u mljevenom tijesto dodaju malo masti, zahvaljujući kojoj njemački kobasice postaju sve masti.

Još jedna integralna komponenta ove posude su začini. U Njemačkoj vole oštre zalogaje, tako da se puno dodataka dodaje nadjevu. Kako bi se meso učinilo blažim, dodaje se mlijeko ili vrhnje.

Kao ljuska, obično se koristi govedina ili svinjski crijeva. One su napunjene mljevenim mesom i čvrsto zalijepljene. Pržiti njemačke kobasice (roštilj jednostavno neće biti pravo vrijeme), možete koristiti redovite pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva ili tolstodonnuyu lijevanog željeza tava.

Klasično izdanje

Prema dolje opisanoj tehnologiji, vrlo brzo se može pripremiti sočan zalogaj. Jednako je uspješno u kombinaciji s pivom i salatom od povrća. Stoga se s njima često uzima na piknik. Za svoju obitelj poštovati ste napravili srdačna i flavorful njemačke kobasice, recept za koji uključuje upotrebu određenog skupa namirnica koje trebate otići u dućan unaprijed. Za pripremu ove jelo trebat će vam:

• jedan i pol kilograma teleće pulpe;
• veliki žarulja;
• pola kilograma svinjetine.

Kao začin u ovom slučaju koristit će se sol, svježa trava, muškatni oraščić i mljeveni crni papar. Osim toga, pazite da u pravom trenutku imate pri ruci svinjska crijeva.

Opis postupka

Dobro isprati, sušeno i otpušteno meso izrezano je u male komadiće. Zatim se dvaput pomakne kroz meso brusilicu zajedno sa svinjskom masnoćom i prethodno ljuštenom lukom. Zahvaljujući tome, mljeveno meso, od koje će kasnije biti pripremljene njemačke kobasice, postat će nježnije, a ne sinewy.

U dobivenoj masi dodajte nasjeckane zelje, sol i začine. Sve je dobro izmiješano dok se ne postigne uniformna konzistencija. Pričvrstiti brusilica mlaznice za proizvodnju kobasica s navojem pričvršćen na njega četka tridtsatisantimetrovy komad svinjskih crijeva, to je ispunjen mljevenog mesa i vezanje drugi kraj.

Prije hranjenja na stolu, dobiveni preformi se podvrgavaju toplinskoj obradi. Po želji se kuhaju, kuhaju, peče u pećnici ili pržuju u tavi ili na roštilju. Poslužite gotove kobasice s kupusom na njemačkom ili s bilo kojom drugom posudom.

Opcija s kremom

Kobasice napravljene prema ovom receptu, bit će izvrstan dodatak obiteljskoj večeri ili večeri. Savršeno se slažu s gotovo svim ukrasima i umacima. Prije nego što počnete raditi s proizvodima, pobrinite se da imate sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• kilogram svinjske pulpe;
• veliki žarulja;
• dvjesto pedeset grama goveđeg mesa;
• osamdeset mililitara krema.

Osim toga, sve bi trebalo unaprijed pripremiti s crijevnim svinjama, solju, peršinom, crnom i bijelom paprom. Svi ti začini dati pripremljenu jelo jedinstveni okus i miris.

Slijed djelovanja

Odmah ćemo upozoriti da navedeni recept isključuje uporabu mesnog mesa. Zato pripremite dovoljno oštar nož unaprijed. Prepao meso izrezati u vrlo male komadiće i kombinirati s nasjeckanim lukom. U dobivenoj masi dodajte sol, začine i peršin. Sve je pokriveno hranom i smješteno u hladnjak.

Nakon nekoliko sati doda se kremu u zdjelu mesa. Sve se dobro izmiješalo i vratilo u hladnjak. Sat vremena kasnije, puni gutovi su napunjeni mljevenim mesom, ne zaboravljajući na zavoje svakih petnaest centimetara. Nakon toga, buduće njemačke kobasice čuvaju se u hladnjaku par sati, a zatim podvrgnu toplinskoj obradi i poslužuju se na stolu.

Opcije za obradu toplote

Vrlo često se takve kobasice pripremaju na roštilju. Učinite to na niskoj temperaturi, prije čekanja punog izgaranja ugljena. Roštilj, na kojemu su poluproizvodi položeni, unaprijed se namazati mazivom. Inače, može se pridržavati prirodne ljuske. Prije stavljanja kobasica na rešetku, spuštaju se u kipuću vodu nekoliko sekundi.

Ništa manje popularan način pripreme takvih posuda je prženje u tavi. Da bi posuđe bolje držalo odgovarajuću temperaturu, trebao bi biti od lijevanog željeza i imao debeli dno. Prije slanja kobasica na vruće ulje, poželjno je napraviti nekoliko bušotina u njima pomoću uobičajene čačkalice. Pržite poluproizvode na umjerenoj vrućini, povremeno ih preokrenite. Vrijeme kuhanja ovisi uglavnom o veličini proizvoda.

Također, kobasice se mogu peći u pećnici, grijane do dvjesto stupnjeva. Poluproizvodi se stavljaju na lim za pečenje, podmazani s leanovim uljem, ili zamotani u foliju. U posljednjem slučaju, deset minuta prije nego što budu spremni, otvaraju se i povremeno zalijevaju zastarjelim masnim tkivom.

Mnoge žene koje su liječene s barem jednim od svog rodnog doma kobasica u njemačkom, tvrde da je to vrlo zadovoljavajući i flavorful jelo, idealno za obiteljsku večeru, a za odlazak na piknik.

Gotovo svaka domaćica zna nekoliko tajni koje mogu značajno poboljšati okus gotovih proizvoda. Većina njih preporučuje posluživanje njemačkih kobasica s nekom vrstom umaka. To može biti senf, tkemali ili obični ketchup.

Mišljenja mnogih iskusnih kulinarskog stručnjaka slažu se da je preporučljivo koristiti masnoće mesa za pripremu takvog snacka. Ako nemate pravo pribrano pribor, možete dodati malo masti na nju. Osim toga, postoji jedna nijansi koja je relevantna za hrabrost. Prije punjenja mljevenog mesa moraju se temeljito oprati. Inače, pripremljena jela će imati neugodan miris.