Krutu bananu. Sortira, kako razlikovati i pravilno kuhati

Do nedavno, banane su za nas egzotična znatiželja, a sada su pune police za sve supermarkete. Ova ukusna i korisna poslastica je vrlo popularna kod svih i, što je najvažnije, ne može uzrokovati nikakve alergijske reakcije. Plod se uvozi iz drugih zemalja, a odavno se vjeruje da je u većini slučajeva krut banana, koju stanovnici prekomorskih zemalja ne bi koristili kao hranu. Je li to doista tako?

Ukusno voće

Banane u našoj zemlji jedu ne samo u svježem obliku, često se pere, peče, pa čak i peče. Postoje recepturi s različitim varijacijama, koji koriste oboje svijetlo žute zrelih plodova, a još uvijek prilično zelene. Od njih se izrađuju čips, au Aziji, med, pa čak i posebna pivo od banana, kuhaju. Banane sadrže jedinstvenu tvar - serotonin, zbog čega njihova upotreba dovodi do povećanja raspoloženja.

Standard kvalitete

Prije 2001. godine u našu je zemlju često isporučena krutina banana, koja nije zadovoljila opće standarde potrošača. Sada, zahvaljujući prisutnosti standarda, kvaliteta svih uvezenih voća mnogo se poboljšala. U današnjoj GOST-u su propisane tri klase ovog proizvoda - drugi, prvi i dodatni. Oni se mogu odrediti brojem komada u zajedničkom četkom, promjerom fetusa i njezinom duljinom.

• Drugi stupanj mora biti najmanje četrnaest centimetara.
• Prvi razred je 19 cm.
• Dodatno - ne manje od dvadeset centimetara.

Idi u kupovinu sada možete naoružati vladarom ili obratiti pažnju na kutiju gdje proizvođač treba naznačiti minimalnu duljinu fetusa, njegovu starost i plantažni kôd.

Vrste sorti

U svijetu se zna do danas do četiri stotine različitih bananskih sorti koje su podijeljene na tekstil (za proizvodnju papira), dekorativne i jestive. Mnogi vjeruju da kvalitetno voće zaobiđe našu zemlju, a dobivamo samo krutu bananu. Zapravo, one voće koje se koriste za hranu, podijeljene su na povrće, desert i blagovaonice. Jedemo većinu stolnih banana vrsta "cavendish", "lady fingers", "baby". Oni su minijaturni, razlikuju se po nježnosti celuloze i prekrasnim slatkim okusom.

Biljne banane

Postoji još jedna kategorija banana - blagovaonice, od kojih često pripremaju dječja jela i deserti i nazivaju "plantains". Takve banane hrane (foto - dolje) također se koristi za hranu, ali oni su više grube i teške, grube i drugačiji malosladkoy pulpe. Poželjno, takvi plodovi se kuhaju ili pržuju, oni su mnogo veći, fleshier, čak i "plantains" s crvenom oguliti dogodi.

Desert od banana prihvatio konzumira svježe, to je bogata vitaminima i mineralima, ali za opći proizvođač prodaje često kupuje ga hraniti banane.

Kako razlikovati

Vrste biljnih vrsta banana koje proizvođač obično označava na kutiji s posebnom oznakom - plantaža. Osim toga, njihove glavne razlike su dimenzije i jasno izražena uzdužna lica. Koje banane smatraju krmom? To su praktički ravni dugi i veliki plodovi, čiji promjer nije manji od četiri centimetra.

Oni ih rastrgaju s drveća koja još nisu zrela i u tom se obliku isporučuju, budući da ova vrsta banana ne postaje žuta kada sazri, ali odmah počinje crniti. Zbog visokog sadržaja škroba "plantains" razlikuju se od visokog sadržaja kalorija. Snimanje podataka sorte na kupnju dovoljno je teško. Tržište je ispunjeno žutim bananama, koje nitko ne kupuje za buduću uporabu.

Osnovna pravila

Saznajte koje su banane krmne, jednostavne. Postoje brojne razlike koje jasno upućuju na njihovo izravno podrijetlo. To je na njima i vrijedno je obratiti pažnju na kupnju tih plodova.

1. Naše tržište je bogato dvjema sortama "pantaines" - "rogat" i "francuski". Obojica se razlikuju po njihovoj niskoj cijeni i zelenoj, nespretnoj pojavi.
2. Na dodir su relativno mnogo jači od stolnih sorti, imaju grubo rebraste i teške kože.
3. u takav zelene banane Tijelo je kolač, svježe. Na sobnoj temperaturi, brzo se pretvaraju u crnu i potpuno izgube svoj ukus.

Preporuča se odabrati isključivo žuto voće na kojem nema vidljivih grešaka, ogrebotina i crnih mrlja. Siva boja banana jasan je znak usranog voća.

Upotreba "plantain"

Glavna vrijednost povrća banana postaje fosfor sadržane ovdje u velikom broju. Ovi razreda nazivaju dijetetski i preporučeno je za upotrebu zbog prisutnosti vitamina A, B, E, S. Stern banana bogata sumpora, klora, cink, mangan, kalij i kalcij. To je indiciran za uporabu za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, svih vrsta artritisa i artroze, neurološki poremećaji, a imaju problema s gastrointestinalnog trakta. Oni doprinose ukupnom jačanju imuniteta, eliminirati umor, poboljšava raspoloženje, ekspektorans i diuretička svojstva.

Iz ove vrste banane dobivate posebno ukusne i hranjive vruće jela. Imaju blagi okus koji je savršeno u kombinaciji s drugim živopisnim sastojcima. U velikom broju zemalja na temelju „plantains” vino, pivo, žitarice, muesli, čips, banana brašna, pa čak i pića, kavovinama.

Energetska vrijednost takvog hranjivog voća je 90 kcal na 100 grama proizvoda, ali tijekom toplinske obrade u njima se količina šećera i kalorija značajno smanjuje. Zato nutricionisti preporučuju uključivanje u tjednu prehranu "plantains" za osobe s dijabetesom ili prekomjernom težinom. Preporuča se kuhati banane stočne hrane kao povrće, kombinirajući ih sa biljem i aromatičnim začinima. Ovo je izvrsno popratno jelo za bilo koje meso ili ribu.