Krema kondenziranog mlijeka za tortu: sastojci, recepti

Krema kondenziranog mlijeka za tortu od keksa može se pripremiti kod kuće. Uz sve preporuke dobiva se nježna masa koja se može nadopuniti procjenom ili maslacem.

Valja napomenuti da je ova krema vrlo lagana. Osim toga, može se koristiti ne samo za izradu kolača, već i za waferice, kekse i kolače. Kondenzirano mlijeko djeluje kao osnova. Spremna krema se može mijenjati dodavanjem čokolade, meda, oraha, mješavine bobičastog voća i voća. Možete eksperimentirati i svaki put unijeti novu komponentu. Okus krema će se značajno promijeniti.

Klasični recept

Dakle, kako napraviti kremu kondenziranog mlijeka za tortu od biskvita? Za početak je potrebno uzeti u obzir klasičnu varijantu. Lako se pripremiti. Komponente će zahtijevati:

• kondenzirano mlijeko - jedan lonac;
• ulje na bazi životinjskog vrhnja - 200 grama.

Proces kuhanja

Da biste napravili kremu kondenziranog mlijeka za kekse, morate unaprijed ukloniti maslac iz hladnjaka. Ova komponenta treba biti na sobnoj temperaturi. Omekšano ulje mora se izrezati u kocke, postaviti u duboki spremnik, a zatim lagano šibati miješalicom pri maloj brzini. Kao rezultat toga, masa bi trebala postati homogena. To traje duže od pet sekundi.

U ulju potrebno je postupno uvesti kondenzirano mlijeko. Nemojte dodavati cijeli čaš odjednom. Svaki put morate dodati najviše 2 žlice kondenziranog mlijeka. U tom slučaju, komponente bi trebale biti pretučene s mikserom. Po želji se može povećati brzina. Krema će biti spremna kad masa zaustavi da se pričvrsti na zidove spremnika.

Značajke recepata

Takva krema kondenziranog mlijeka za kekse za kekse treba koristiti odmah nakon pripreme. Ne preporučuje se pohranjivanje. Možete upotrijebiti gotovu masu ne samo za kekse. Takva vrhnja savršeno se kombinira s napolitanima i pekarskim kolačima.

Masa se može koristiti kao impregnacija i podmazivati ​​ga kolačima ili ukrašavati gornju koru. Ako je potrebno, u kremi od tekućeg kondenziranog mlijeka možete dodati prirodnu boju, na primjer sok od mrkve ili repa.

Klasična krema s kiselim vrhnjem

Kremu za kolač kondenziranog mlijeka s maslacem može se pripremiti s kiselim vrhnjem. Komponente će zahtijevati:

• ulje s kremom - 200 grama;
• ispareno mlijeko - frac12-limenke;
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• orasi - 300 grama.

Za pripremu ove kreme preporučujemo korištenje kiselog vrhnja s visokim udjelom masti. To je više gusta i ukusna.

Kako kuhati

Ulje na osnovi vrhnja treba neko vrijeme ostaviti u toploj sobi. Proizvod bi trebao postati mek. Maslac mora biti pretučen mješalicom, postupno u njega uvodi tekuće kondenzirano mlijeko. U rezultirajućoj masi, dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.

Orah treba očistiti i sjeckati, a zatim dodati kremu. Svi sastojci bi trebali biti ponovno tukli. Takva vrhnja kondenziranog mlijeka s maslacem idealna je za kolač od keksa kolači.

krema

Kako kuhati krema na temelju kondenziranog mlijeka? Trebat će vam:

• kondenzirano mlijeko - 200 grama;
• cjelovito mlijeko - 1 staklo;
• maslac od životinjskog vrhnja - 100 grama;
• brašno - 2 velika žlica;
• šećer - 2 velika žlica.

Kako kuhati

Ovaj recept krema kondenziranog mlijeka je malo složeniji od prethodnih. Za početak, stavite mlijeko u tavu, a zatim dodajte brašno i šećer na njega. Komponente treba dobro miješati. U tom se slučaju mogu pojaviti grudice. Miješanje ih nije potrebno. Prilikom udaranja s mješalicom, grudice će se slomiti.

Kuhajte mlijeko sa šećerom dok težina ne mijenja boju. Istovremeno, sve se mora redovito miješati. Inače krema će izgorjeti. Gotova masa treba ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim uvesti kondenzirano mlijeko i maslac. Proizvodi trebaju biti pretučeni s miješalicom. Nakon toga možete početi uređivati ​​pečenje. Da biste dobili ukusnu kremu za tortu od kondenziranog mlijeka, možete mu dodati alkohol: liker, konjak, rum. Također, kao aroma vanilija ili voćnih esencija će odgovarati.

Krema sa kuhanim kondenziranim mlijekom

Za kuhanje krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca potrebno je malo hrane. Da biste to učinili, upotrijebite:

• ulje na bazi životinjskog vrhnja - od 180 do 200 grama;
• kondenzirano mlijeko - jedan lonac ili 380 grama.

Fazno kuhanje

Dakle, kako napraviti kremu kuhano kondenzirano mlijeko kod kuće. Za početak je potrebno pripremiti komponente. Netko bi neko vrijeme trebao ostati u toploj sobi. Proizvod bi trebao postati mek. Što se tiče kondenziranog mlijeka, treba kuhati. Proizvod se mora staviti izravno u posudu u spremniku vode. Tekućina mora potpuno pokriti sve. Kuhati kondenzirano mlijeko slijedi protok od 90-120 minuta. Konačno, limenka se uklanja i ostavi da se ohladi. Nemojte otvoriti kondenzirano mlijeko vruće.

Maslac bi trebao biti pretučen dok se ne formira bujna bijela misa. To traje ne duže od 2 minute. Nastavljajući tući proizvod, potrebno je dodati kuhano kondenzirano mlijeko u njega. Učinite to u malim dijelovima. Krema za kuhano kondenzirano mlijeko i maslac trebala bi postati sofisticirana i lagana. Kada su sve komponente pomiješane, masa se preporučuje da tuku još 3 minute.

Recept s kiselim vrhnjem i kuhanim kondenziranim mlijekom

Da bi se pripremila takva krema, potrebno je pripremiti:

• kiselo vrhnje, po mogućnosti masnoće - 400 grama;
• mlijeko kondenzirano u kuhanom obliku - 300 grama;
• sredstvo za zgušnjavanje kreme - 10 grama.

Kiselo vrhnje za izradu ove vrhnje ne bi trebalo biti samo masno, već dovoljno gusto. Prije bušenja treba se ohladiti. U dubokoj posudi treba uliti kiselo vrhnje, a zatim dodati kondenzirano mlijeko. Namjestite komponente pri maloj brzini, postupno ga povećavajte. Proces traje 2 do 3 minute. Krema bi trebala dobiti potrebnu konzistenciju. U konačnici, dodajte mliječnu masu za zgušnjavanje i nježno promiješajte.

Ova krema je idealna za kolače od biskvita, čak i kupljenih u trgovini.

Krema s kravlji sir i kondenzirano mlijeko

Kuhati kremu s kondenziranim mlijekom i svježeg sira, bit će potrebno:

• šećer u prahu - polstakana;
• kondenzirano mlijeko - frac12-limenke;
• svježi sir, ponajprije mala masnoća - 1 pakiranje ili 250 grama.

Rezan bi trebao biti u kombinaciji s prahom i udarcem. U dobivenoj masi, potrebno je precizno uvesti kondenzirano mlijeko. Dodaj ovu komponentu bi trebao biti nekoliko žlica u isto vrijeme, bez zaustavljanja whipping kremu. Kao rezultat toga, treba dobiti homogenu i bujnu masu. Takva vrhnja može se koristiti za ukrašavanje kolača za kekse i za impregniranje kolača.

Čokoladna krema

Za ljubitelje čokolade nalazi se i recept za kondenziranu kremu. Za njegovu pripremu potrebno je:

• ulje na bazi kreme - 150 grama;
• šećer u prahu - 3 velika žlica;
• kakao u obliku praha - 3 velika žlica;
• kondenzirano mlijeko - 3 velika žlica;
• konjak - 1 velika žlica.

Kako napraviti čokoladu krema

Da biste napravili vrhnje kondenziranog mlijeka i kakao, prije toga morate ukloniti maslac, omekšati je, a zatim tuku dok se ne formira bijela masa. Također je potrebno dodati mlijeko kondenzirano i šećer u prahu, a zatim uliti konjak.

Komponente treba temeljito pobijediti. Ako želite konjak, možete zamijeniti rakiju ili liker. U gotovoj masi vrijedi dodati kakao u obliku praha. Kremu treba dobro potresati. Njezina bi boja trebala postati uniformna. Krema će biti spremna kada masa dobije svjetlost sjaja.

Recept s jajima i kondenziranim mlijekom

Za pripremu bit će potrebno:

• maslac na osnovi krema - 300 grama;
• kondenzirano mlijeko - 200 grama;
• žumanjci od 2 jaja;
• tekućina;
• vanilin.

Maslac se treba ukloniti unaprijed od hladnoće i ostaviti u toploj sobi. Kada proizvod postane mekan, treba ga premlatiti dok se ne formira bijela, homogena masa. U maslacu potrebno je uvesti kondenzirano mlijeko. Postupite to postupno, pažljivo dodajući nekoliko žlica. U tom slučaju masa se treba šibati bez zaustavljanja pri maloj brzini.

Bez zaustavljanja, trebate zadržati žumanjke u kremi. Morate ih dodati jednu po jednu. Zaključno, mase vrijedi dodati liker i vanilin. Potonja komponenta može biti zamijenjena drugim začinom. Kremu se još jednom viknu oko homogenosti.

Trikovi za kuhanje

Da je krema iz kondenziranog mlijeka ispala, moguće je pribjeći malim česticama:

• ako je konjak dodan masi, dobit će okus oraha;
• ako dobijete previše slatku vrhnju, onda dodajte malo soka od limuna;
• tako da je masa stekla voćni okus, možete dodati shredded bananu dok šibice;
• tako da krema ima okus "Bounty" bar, vrijedi dodati slomljena kokosovo pulpe i mlijeko u njemu u suhom obliku;
• u masi ne samo da možete kakao, nego i razne matice u usitnjenom obliku, pa čak i svježu kavu.

Krema za kondenzirani mliječni kolač s maslacem pripremljena je vrlo brzo i jednostavno. Zahvaljujući raznovrsnim aditivima možete dobiti potpuno različite okuse. Da biste dobili masu željene boje, možete upotrijebiti boje hrane ili sok od bobica, povrća i voća. Da biste ukusni kolač od biskvita, trebali biste ga dobro natapati. Za ovu stane kondenzirano mlijeko kuhano s toplom, ali ne i tople vode spojen u omjeru od 1 do 3. Tijekom impregniranog kolač može biti određen kremu. Torta nakon kuhanja treba staviti u hladnjak barem nekoliko sati. Zatim će postati ukusnija i osjetljiva.