Adjika iz zelenih rajčica - kuhanje recepata

Adzhika je tradicionalno jelo kavkaske kuhinje. Zapravo, to je slani i vrući umak. Postoji mnogo recepata za ovaj začin. Svaki proizvod ima svoj proizvod.

Značajke posuđa

Glavni sastojci adjike su paprika, sol i sve vrste začina, uključujući ukusan, mente, bosiljak, kopar, korijander i češnjak. Ako se odmaknete malo od tradicije kavkaske kuhinje, onda u umaku možete dodati malo slatkih i kiselih nota. Za ovaj, dodajte jabuke, slatki paprika za začin. Gotov proizvod izgleda više kao kečap. Ako je potrebno, adjika od zelene rajčice zatvoren je za zimu. To vam omogućuje dugo zadržavanje začina.

S tim što i kako podnijeti

Adjika iz zelenih rajčica omogućuje poboljšanje okusa mnogih jela. Međutim, najčešće se ovaj umak hrani mesu peradi, svinjetini, govedini, ribi, povrću i nekim mliječnim proizvodima. Pripremiti isti ukus kod kuće nije teško. Glavna stvar je odabrati recept koji će cijela obitelj voljeti.

Nemojte posluživati ​​vrući umak. Prije kušanja adzhika treba lagano ohladiti i stajati nekoliko sati. Zahvaljujući ovom umaku će postati više flavorful, i bolje će se osjećati oštrina.

Kako najbolje pohraniti

Što se tiče metoda pohrane, postoji samo nekoliko mogućnosti. U pravilu, adjika od zelena rajčica za zimu rijetko zatvoren. Ovaj proizvod nije namijenjen za dugotrajno pohranjivanje. Dovoljno je premjestiti umak u odgovarajući spremnik, ohladiti ga i staviti u hladnjak.

Ako još uvijek postoji želja za zatvaranjem Adjika za zimu, onda biste trebali pripremiti banke unaprijed. Spremnici bi trebali biti staklo. Banke treba temeljito oprati, po mogućnosti u otopini sode. Nakon toga morate ih sterilizirati. U pripremljenim kontejnerima potrebno je postaviti adjika i čvrsto zatvoriti poklopce. Spremite umak na hladnom i tamnom mjestu.

Začinjenje s lukom

Dakle, kako je adjika pripremljena od zelene rajčice? Recept je vrlo jednostavan. Za početak, pripremite proizvode. Da biste pripremili umak, trebat će vam:

• 3 kg slatkog papra.
• 2 kilograma rajčice, izuzetno zelene.
• 500 grama gorke paprike.
• 5 mahuna luka.
• 6 oguljenih češnjaka.
• Dvije čaše biljnog ulja i octa.
• 1,5 šalice šećera šećera.
• 1 čašu soli.

Kako kuhati

Adjika iz zelene rajčice ima jedinstveni ukus. Savršeno nadopunjuje mesna jela. Za pripremu, morate pripremiti proizvode. Prvo morate ukloniti papar iz sjemena, češnjak iz ljuske. Komponente se moraju temeljito oprati. Zatim, treba pomiješati rajčicu, papriku, češnjak i zelene luk, prolazeći mesnim mesom.

Gotova homogena masa treba staviti u tavi i kuhati oko 60 minuta. Nakon tog vremena u smjesi se dodaju ocat i biljno ulje, šećer, sol. Kuhajte umak još 20 minuta na laganoj vatri. Adjika iz zelenih rajčica je spremna. Vrući umak treba uliti u prethodno pripremljene posude, a zatim se kotrljati.

Začinsko začin

Kako se drugdje pridicati iz zelene rajčice za zimu? Postoji mnogo načina da se ovaj začin. Ako želite umaku umiriti, treba obratiti pažnju na ovaj recept. Za pripremu Adzhika trebat će vam:

• 3 kilograma rajčice, isključivo zelene.
• 1 kg slatkog papra.
• 8 češnjaka od češnjaka.
• 3 mačje gorke paprike.
• 4 žlice octa.
• Dvije pune čaše biljnog ulja.
• 1/2 šalice soli.

Faze pripreme

Jednostavna adzhika iz zelenih rajčica, čiji je recept opisan u nastavku, bit će po volji svih ljubavnika neobičnih umaka. Ako je potrebno, začin može biti malo oštrije. Da biste pripremili adjika, trebali biste pažljivo pripremiti povrće. Za početak je potrebno očistiti i oprati ih. Sada se proizvodi moraju rezati na komade i slomiti u miješalicu. Ako želite, sve možete preskočiti kroz meso za mljevenje.

Rezultirajuću masu treba staviti na vatru i kuhati na sat vremena. U zaključku, povrće treba dodati češnjak, prethodno prošao kroz tisak, sol, ocat, biljno ulje. Umak se mora kuhati. To traje ne duže od 20 minuta. Akutni adjika je spreman. Ostaje je da ga prelije preko steriliziranih staklenki u vruću i valjku.

Začinjenje s hrenom

Još jedan neobičan umak je Adjika iz zelenog rajčice s hrenom. Ovakvo začin se priprema vrlo brzo. Adjika iz zelene rajčice u ovom slučaju ne zahtijeva toplinsku obradu. Začin, koji uključuje hren korijen, može ostati ukusan i svjež za dugo vremena. Da biste pripremili umak, trebat će vam:

• 1,5 kilograma zelene rajčice.
• 150 grama hrenovine.
• 130 g uklonjenog češnjaka.
• 2 mahuna vruće paprike.
• 50 g soli soli.
• 30 g šećera.
• Kopar - okus.

Proces kuhanja

Ovaj umak se kuha bez kuhanja. Cijeli proces traje malo vremena. glavna stvar je promatrati sve proporcije. Zelene rajčice treba dobro oprati i izrezati u četvrtine. Hren i češnjak trebaju biti očišćeni i sjeckani. Papar treba prerezati prstenima i ispirati kopčom. Pripremljene komponente moraju se temeljiti na homogenu masu. Da biste to učinili, možete koristiti mlinac za mljevenje ili miješalicu. Dodajte šećer i sol u smjesu. Sastav se mora dobro miješati. Adjika je spremna.

Umak se može rasporediti preko limenki, prethodno steriliziran, a zatim zatvoriti. Učinite jelo u hladnjaku ili u podrumu, gdje je tamno i hladno.