Adjika s hrenom za zimu: najbolji recepti

Mnoge kućanice, koje uzgajaju velike rajčice, pripremaju za njih zalihe raznovrsnih konzervi, uključujući ketchup i adzhika. Ali ako usporedite ta dva jela, onda adzhika s hrenom za zimu ima puno više prednosti i prednosti od paste ili ketchup-a od rajčice. Prvo, okus Adzhike ima živopisan, bogat i pikantan ukus. Drugo, on je pohranjen mnogo duže od drugih derivata od rajčice. Dodatno, Adjika se savršeno uklapa u meso, pa čak i od ribljih jela, savršeno se kombinira s pecivom od sira ili mesa i može djelovati i kao pomoćno jelo.

Trenutno postoji mnogo opcija kako kuhati Adzhika za zimu s hrenom. Najbolji recepti koje smo odabrali za vas. Danas, podijelimo tajne pripreme ovog Adzhika. Samo napominjemo da će većina recepata, kao što kažu, kvariti, ali rezultat je vrijedan vremena i truda.

Sirova adzhika s hrenom i češnjakom za zimu

Temelj za recept je rajčica, pa ih odmah pripremite dovoljno. Također je potrebno za pripremu slatkih i vruće paprike, nekoliko glava češnjak, hren korijena, sol, naravno, i šećer. A adjika je zadržao što je duže moguće, koristimo 9 posto octu.

priprema

Započinjemo s pripremom Adjike rajčica s hrenom za zimu s činjenicom da su moje rajčice i paprike. Vedro Bugarski papar i gorak jedak od sjemenki i poslati mljevenje mesa, zajedno s rajčicama. Hren korijen također se briše iz kože i pomicati kroz mljevenje mesa.

Kao što je poznato, hren - korijen vrlo oštar, oči ti „hvala” neće tako reći prije nego što ga pošaljete u stroju za meso, staviti plastičnu vrećicu i na vratu. Izgubljeni korijen hrena u ovom slučaju pada u zatvoreni prostor i neće uzrokovati iritaciju sluznice. Iz pakiranja brzo stavite u masu rajčice i temeljito promiješajte. Osim toga, nemojte zaboraviti da trljanje dlačica ili dodirivanje lica dok rade s natečenim hrenom također ne vrijedi.

Samo će nasjeckati češnjak. To se može učiniti s mesom, grlom ili češnjakom. Pokušajte okusiti i dodati šećer. Točna količina sastojaka u ovom receptu nije, jer svaka kućanica čini adzhika s hrenom za zimu prema vlastitom ukusu. Netko voli slađiju opciju, dok drugi, naprotiv, vole snažan, gorući okus žbuke.

Ocat u ovom receptu je neophodan ne samo da produljuje život konzervirane hrane, već i da bi ugasio prekomjernu oštrinu koju hren korijen donosi. Razlikujući količinu octa, možete promijeniti zamamljenost Adjika.

Neobrađena adzhika s hrenom za zimu ne zahtijeva kuhanje. Jednostavno sterilizirajte staklenke, razvijte gotov proizvod i centrifugirajte. Pokriva se najbolje koriste za sterilizirani kositar. Ne morate pretvoriti banke. Jednostavno ih odložite na čuvanje.

Kuhani recept za Adzhika s hrenom za zimu

Sljedeći recept za ukusnu žetvu za zimu naziva se i "adjika", ali neke kućanice često koriste drugačije ime - "hrenovina". Sljedeći proizvodi su potrebni za pripremu:

• Rajčice - otprilike jedan kilogram (odaberite najviše mesnat i sočan).
• Velika salata bugarska paprika - oko deset komada (400-500 g).
• Par malih pečenih gori.
• Češnjak - 100 g.
• Šećer - 50 g.
• 150 ml 9% octa.
• Soli.
• Korijen hrena (u zgnječenom obliku trebao bi biti 150 g).
• 200 ml biljnog ulja.

Proces kuhanja

Za početak, kao i obično, pripremite povrće. Rajčice su oprane, češnjak je odstranjen i unutarnja bijela pregradnja, paprike se čiste sjemena, a korijen hrena pažljivo se čisti. Povrće će biti izrezano na male komadiće, tako da je miješalica (koju ćemo koristiti u ovom receptu) lakše mljeti. Skuhajte sve povrće u homogenu masu, dodajte pravu količinu granuliranog šećera, biljnog ulja i soli.

Cook Adjika s hrenom za zimu na ovom receptu se preporučuje u tavi sa debelim dnom. Stavili smo prosječnu vatru. Čim misa počne kuhati, odmah se umanjiti, a već pri niskoj toplini kuhati adzhika za jedan sat. Nemojte zaboraviti da ga promiješate kako biste izbjegli prženje s dna. Ocat se dodaje na samom kraju kuhanja, kada će prije otvaranja vremena biti oko pet minuta.

Zahvaljujući kuhanju, ajika postaje gusta i vrlo mirisna. Proširimo snack u steriliziranim staklenama i tjeramo se s limenkama. Ovdje će biti potrebno pretvoriti staklenke, umotati ih u deku i pustiti da stajati dvanaest sati. Zatim je moguće ukloniti adik za skladištenje u podrumu, spremište ili ga odvesti u podrum do dacha.

Adjika na bilju

Vrlo neobična, ali popularna i omiljena od strane mnogih domaćica recept - adzhika s biljem. Postupak pripreme i komponente gotovo su isti kao u dvije prethodne verzije. Ali postoje neke tajne manipulacije koje razlikuju adzhika na bilju.

Kakva je priprema za takav adzhika za zimu? Glavni su sastojci rajčica, hren, češnjak, slatki bugarski papar, sol i ocat. Glavna razlika je u tome što ovaj recept sadržava aromatsko bilje: peršin, kopar, korijandar i vrlo veliku količinu.

Kako kuhati

Sva povrća se čiste, odmrznuta i uništena mješalicom ili mljevenjem mesa. No, zelenilo je potrebno samo za rezanje, i na prilično velikim komadima. Tako će se očuvati izvorni miris bilja, ali i korisni vitamini. Za kuhanje u ovom receptu ništa nije potrebno. Dobivena masa soli, dodajte zgnječeni češnjak, bilje, šećer i pomiješajte temeljito. Postavljamo na banke, blizu s uobičajenim pokrivačima od polietilena i čistimo u hladnjaku tri dana.

Zatim otvorimo staklenke, dodamo potrebnu količinu octa, zatvaramo poklopce i izvadimo ih u podrum ili pohranu za dugotrajno pohranjivanje. Banke nisu nužno sterilizirane, a poklopci se mogu koristiti bilo, čak i najlon.

Zanimljive činjenice i savjete

• Adjika s hrenom nije samo ukusni i mirisni obrok, već je vrlo zdrav. Pepper gorka i hren korijen "raspršuju" krv, što omogućuje tijelu da se bore kardiovaskularne bolesti i stvaranje krvnih ugrušaka. Ovo je izvrstan alat za prehladu.
• Adjika su izumili kulinarski stručnjaci iz Abhazije, a ne Gruzija, kao što se obično vjeruje. U domovini Adjika ova je riječ prevedena kao "sol peppered".
• Glavni sastojci zalogaja nisu rajčica, kao što mnogi misle, ali češnjak i hren korijen. Da, i njegova žestoka boja adzhika ne smije jesti rajčice i oštar crveni papar.
• Adjika je izvrstan lijek za održavanje muškog zdravlja. Liječnici kažu da je čovjek koji želi održati svoj seksualni život u formi, imala barem nekoliko puta mjesečno jesti duhovit i okusom snack.
• Najprikladniji spremnik za pakiranje Adzhika - posude od 0,5 litara. Jedna takva banka je dovoljna za obiteljsku večeru.