Adjika bez vrenja s hrenom: sastojci, recept

Kako kuhati Adzhiku s hrenom za zimu

pojava

Pripremljeno bez kuhanja adzhika s hrenom je vrlo ukusno. Izrađivali su ga pastiri Abkaz. U proljeće, kada su jata bacala u planine, vlasnici pastirica dali su sol, koja je bila namijenjena samo ovcama kao dodatku hrani. Ovce su jeli sol i nakon toga su bile jako žedne. Stoga su počeli trošiti mnogo više trave, tako da su brže stekli težinu.

U to je vrijeme sol bila vrlo skupo. Kako bi pastiri ne bi svoje hrane slane soli, vlasnici paprike ga spali. Zbog toga je sol "trgovina" izgubio, ali ta nijansa nije spriječila pastirima da ga koriste kao začin. Oni su čak modernizirali recept, poboljšali okus, dodavali korijander, češnjak, hops-suneli i druge začine. To je Adzhika i došao na svijet.

nekretnine

Koje su osobine kuhane bez kuhanja adzhika s hrenom? Ovaj začin nije samo ukusan, već i koristan: potiče probavne procese, uništava viruse i poboljšava metabolizam. Ali ovo se odnosi samo na klasičnu Adzhika, koja se stvara na temelju češnjaka, vruće crvene paprike, soli. To su glavni sastojci koji se pažljivo utrljaju u homogenu masu uz dodatak korijandera i raznih začina.

tradicija

Malo ljudi zna kuhati bez kuhanja ajike s hrenom. Vruća crvena paprika glavna je komponenta ovog začina. On daje adjiku tamno crvenu boju. Često ljudi čine pogrešku, misleći da je začin je crvena zbog rajčice. Poznavatelji tradicije kažu: u adzhika rajčice ne bi trebalo biti!

Pepper pods u tipičnom receptu adzhiki prvo na suncu osušiti, a zatim, pomoću par ravnog kamenja (velika i manja) su gumiran. Češnjak se utrlja zajedno s paprom i začinima, koji tijekom obrade esencijalnih ulja ispuštaju, dajući jedinstvenu aromu adikta.

Danas, napredak je otišao daleko. Stoga, umjesto kamenja, koristite mješalicu ili meso mlinu. Postoje mnogi recepti Adjike. Možete sami izvući nešto, ili možete koristiti dokazane. Sve ovisi o ljubavi za pikantne hrane i ukusu. Obavezno nosite gumene jednostavne rukavice pri pripremanju. Uz njihovu pomoć ćete spasiti ruke, jer je rezultirajuća posuda vrlo oštra.

Adjika s hrenom

Dakle, možemo predstaviti na svoju pozornost adzhika recept s hrenom pripremljene bez kuhanja. Za izradu ovog potrebne posude: 1 kg paprike, 2 kg rajčica crvene, 300 g feferona (gorkih), 300 g svježeg hrena korijena, jedan stakleni soli, jedan od stakla 9% otopina octa, 300 grama bijelog luka.

Rajčica, gorka i slatka paprika, ljuštena od sjemena, usitniti na mljevenju mesa. Četkajte hren i češnjak i zakrenite meso za mljevenje. Dodajte ocat i sol, pomiješajte. Proširite na suhim i čistim posudama, pokrijte jednostavnim poklopcima. Držite jelo u hladnjaku. Dobit ćete oko 3 litre.

Adjika iz hrenovine i zelene rajčice

I kako još možete kuhati bez kuhanja adjike s hrenom? Recite još jedan zadivljujući recept za ovu pripremu. Morate kupiti: jednu čašu hren, kantu zelenih rajčica, 1 čašu biljnog ulja, 1 šalicu češnjaka, 6 komada. papar gorak, 1 čašu soli.

Prvo morate rezati rajčicu, isjeckati češnjak, hren i gorak papar za mljevenje. Zatim u suhom loncu, lagano s drvenom žlicom, pomiješajte sve sastojke, širite smjesu na suhim posudama i prekrite s plastičnim poklopcima. Zatim ga pošaljite u hladnjak.

Jednostavan način

Čitatelji već znaju kuhati bez kuhanja. Hren, rajčica, češnjak i ostali sastojci pronađeni u jesen vrlo su lako na tržištu. Razmislite o jednostavnom receptu za Adjiku bez toplinske obrade. Za stvaranje 5 litara žbuke trebate: 6 glava češnjaka, 5 kg rajčice, 5 kora hrenova, 1 kg paprike, 1-2 kom. vruće paprike, 100 grama soli.

Pepper isprati, ukloniti sjeme i izrezati. Lagano odrežite vruće paprike. Uklonite septume i sjeme. Peel češnjak. Četkajte i zgnječite korijen konjskog rotkvica. Oprati i izrezati rajčicu. Svi sastojci kroz meso mljevenja prolaze, soli i mješaju. Stavite dobivenu smjesu u boce ili staklenke. Držite kuhanu sušu u hladnjaku.

Adjika "Khrenovina"

Mnogi se ljudi pitaju kako kuhati adjika s hrenom i rajčicama bez kuhanja. Izvrsno začin i prekrasan lijek za ozdravljenje zimi je čarobni Adzhika "Khrenovina". Za pripremu morate imati pri ruci 200 g hrena korijena, 3-4 glave češnjaka, 3 žlice. l. sol, 4-5 kom. vruće paprike (po želji), 3 kg rajčice.

Usput, korijen konjskog rotkvica gori moje oči. Stoga, neke kućanice stavljaju celofansku vrećicu na mesnati brusilicu i čvrsto stegnu tako da nema pukotina. Prvo, operite rajčice, izrezane na dva dijela, izrezajte stabljike. Korijeni hrena jedan sat, potopite u vodi. Zatim ih očistite i operite. Operite papar i očistite. Također liječiti i češnjak.

Zatim poravnajte sve sastojke u mlinu za mljevenje, soli na okus i miješanje. Sirova adzhika "Khrenovina" je spremna! Prebacite je na suhe staklenke i pokrijte plastičnim poklopcem. Spremite začin trebao biti u hladnjaku.

Khrenovina na ruskom jeziku

Slažem se, lako je kuhati Adzhika bez vrenja s hrenom i češnjakom. Khrenovina (svjetlo, kornjača, hren) za zimu bez octa i toplinsku obradu je izvrstan i brz umak za jela od mesa. Mi predstavljaju klasičan i jednostavan proces nabave. Začin je pohranjen dugo, glavna stvar je znati potrebne razmjere. Da biste stvorili prazno, trebate: 1 tbsp. l. šećer, 1 kg rajčice, sto grama korijena hrenog, 100 grama češnjaka i 1 žlica. l. sol.

Preskočite češnjak, korijen hrena i rajčice u različitim zdjelicama kroz meso mlinu. Dodajte rajčice i šećer i sol, pomiješajte. Ovdje stavite češnjak s hrenom. Dopustite 30 minuta da se prožimaju i šire po sterilnim loncima. Uklonite prašinu na hladnom mjestu.

Adjika s biljem

Za pripravu sorte adzhika potrebnog: 100 g hrena korijena 35 g soli, pet feferona, češnjak osam bitova, deset paprike, 2 kg rajčica, 200 g kopar (zeleno) i 400 g peršina (zelje). Dobit ćete 3 litre začina.

Najprije morate očistiti i operirati povrće. Zatim odrežite slatki papar i uklonite sjeme od njega. Izrežite vruće paprike, uklonite septume i sjemenke. Sada operite ruke i ogulite češnjak, a zatim četkajte hren i izrezajte. Odrezati zelje, sjeckajte rajčice.

Sada možete sve mljeti u mlinu za mljevenje, dodajte kopar, peršin i sol. Dobro promiješajte i širite po posudama. Pokrijte ih plastičnim ili metalnim pokrovima, pohranite ih u hladnjak.

konzervacija

Svaka kućanica zna da se bez toplinske obrade, konzerviranje čak i u hladnjaku ne može dugo čuvati. Međutim, bez provarivaniya možete učiniti kada pripreme domaće sirove Adzhika s hrenom. U tome nema ništa iznenađujuće. Zapravo, oštar korijen koji u ovom umaku svakako stavlja, štiti je od štetnih bakterija.

Dok je protok povrća iz kreveta nije osušen, potrebno je vremena pripremiti korisno začin za predložene recepte. Zimi će vas zagrijati svojim oštrinom i sjećanjima na velikodušne darove i vruće ljeto.