Marinirane uljane gljive - gljive koje zalijevaju usta

sadržaj

postoje posebne značajke koje morate uzeti u obzir prilikom pripreme. U sezoni mirnog lova, mnogi berači od gljiva, odabiru različite gljive, zanima se o tome koja su jela ili kako se mogu kuhati. Razgovarajmo o tome kako to učiniti marinirani uljni. Ovo je najčešći način žetve.

Zbirni muffini moraju se pažljivo razvrstati. Ne uzimamo pokvarene gljive. Zatim rezati dno nogu i nježno, koristeći mali nož, uklonite kožu od šešira. Ako su gljive velike, onda su noge odvojene od šešira. Mali primjerci su dobro ukiseljeni. Pročišćene gljive moraju se isprati. Masna ulja su vrlo nježna i dobro se vlaže. Stoga smo ih stavili u cjedilo i nekoliko puta spustili u vodu. U unaprijed stavite spremnik vode na vatru. Vodu treba uzeti po stopi od 200-250 ml po jednom kilogramu gljiva. Masnoće u procesu kuhanja će dati sok. Dodajte 1,5 žličice vode u vodu sol sol za svaku litru vode. Da bi gljive ostale boje, a ne tamne, također stavite u tavu trećinu čajne žličice kisela limunska kiselina. Ulje se mora kuhati oko 10 minuta, a zatim ih treba baciti natrag u cjedilo i ispirati pomoću tople vode.

Pripremamo marinadu. Uzmite litru tekućine i dodajte joj 1,5 žlice soli čaja, žlicu šećernog pijeska, pola žlice limunske kiseline, klica, lovor i grašak. Kuhamo marinadu i napunimo ih gljivama. Kuhajte još 20 minuta. Kad su gljive spremne, odmah se smjeste na dno posude. Priprema banaka. U njima stavljamo gljive, dodamo marinadu i pokrivamo metalnim ili plastičnim poklopcem. Napuštamo se u sobi dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite na hladnom mjestu. Ovako pripremite marinirane masline za zimu.

Umjesto limunske kiseline, možete uzeti ocat. U tom slučaju obrađujemo i gljive. Izrežite dno nogu i uklonite film od šešira. Izrezali smo velike maslinove ulje u dijelove, a sitne se upotrijebili u cijelosti. Opramo ih cjedilicom i odmah ga šaljemo u kipuću, malo slanu vodu. Kuhamo oko 8-10 minuta. Zatim ispustite tekućinu. Sada morate pripremiti marinadu. Uzmi pola litre vode i dodajte 25 grama soli, dva puta više šećera, 50 ml octa, začinima po želji i malo cimeta. Zagrijte marinadu i stavite gljive u nju. Kuhamo dok ne budemo spremni, tj. Sve dok maslac nije na dnu. Širili smo ukiseljeno ulje preko limenki i zatvorili ih poklopcima.

I zaključno ćemo opisati recept za ukiseljeno ulje s senfom. Izdvojiti i odvojiti gljive pogodne za kuhanje. U dijelove smo odrezali maske maslaca. Stavili smo spremnik vode na vatru. Stavite gljive u njemu i kuhajte oko 40 minuta. Ako tekućina postane mala, dodajte još. Nakon toga dodajte sve potrebne začine. rasporedili smo u tavu s gljivama nekoliko lovora, kopar kišobrane (4 komada), paprike, graška crni papar, šačice sjemenki gorušice, 4 komada klinčića, žlicu soli i pola žlice šećera. Također preliti 50 grama tablica 9% octa. Gljive u marinadi kuhajte oko 15 minuta. Ako mislite da je kiselo malo slano, ne brinite. U procesu kuhanja gljive poduzeti potrebne dio soli.

Stavili smo marinirane masline u pripremljene limenke. Zatvorimo ih metalnim pokrivačima i omotamo ih. Bolje je da se gljive ohlade što je duže moguće. Tako će proces sterilizacije biti produljen. Nakon što se ukiseljeni maslac gljive uklanjaju na hladnije mjesto.

Posude od maslinog povrća su vrlo ukusne. Ove praznine mogu se koristiti ne samo kao dobar zalogaj. Koriste se za izradu različitih salata. Ali imajte na umu da je potrebno pažljivo odabrati kvalitetne gljive za mariniranje.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan