Kuhanje mahovina: ukiseljene gljive u tri varijante

Komarci često susreću berače gljiva. Pozivaju se i podlyutnikami, rešetke ili kozje gljive i skupljaju ih bolje u blizini staza ili jaraka listopadnih ili crnogoričnih šuma. Neiskusni sakupljači gljiva papar gljiva može se podsjetiti gusjenica. Priprema takvog otkrića će razočarati gorak gorčinu. Primjetite njegovu crvenkastožutu boju. Točna gljivica bi trebala biti prilično smeđa. Nije teško razumjeti kako pripremiti mahovine. Najbolje je slanjati ih ili ih kiseliti kako bi uživali u gljivama ne samo u sezoni već i tijekom cijele godine.

Marinu mahovinom

Marinirane gljive uvijek vrlo ukusno. Komarci ne predstavljaju izuzetak. Prije mariniranja im je potrebno da se kuhati u blago slanoj vodi s malo limunske kiseline. Također možete dodati pola šalice tablice 9% otopinom octa, to će spriječiti tamnjenje gljiva. Kuhajte dvadeset minuta, gotov proizvod bi trebao potonuti na dno. Ispustite vodu i otiđite u salamuru, privremeno ostavljajući mahovinu. Marinirana gljive često ukusna cimet, ali ovaj recept je bolje da se sljedeće proizvode: lovorov list, grašak papra, klinčića, nekoliko češnja češnjaka, litru vode 1-2 žličice octene esencije, tri žličice šećera, dvije žlice soli. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte u tavi. Deset minuta kasnije možete umočiti gljive u salamuru. Petnaest minuta kasnije distribuirati gljive banke zajedno sa začinima i prelijte slanom vodom, poklopiti i omotati plastičnim poklopcem da se ohladi nešto gusta.

Drugi način kako marinirati mahovinu

Klasično mariniranjem gljive otopinom soli zahtijevaju sljedeće sastojke: po kilogramu Mokhovikov uzeti dvije trećine rukavac 9% otopinom octa, treći stakla vode, žlica soli, žličice šećera par papra, dva cimet štapići, klinčića, lovor, limunska kiselina za vrh noža. Peel gljive i izrezati na velike komade. Temeljito isperite i osušite. Kuhati vodu i ocat, sol i šećer, uroniti gljive i čir. Dodajte začine, a zatim donijeti gljive dok kuhani, povremeno uklanjanje pjene. Zmajite mušice. Marinirane gljive stavite u posude i ulijte marinadu, a zatim pokrijte svaki spremnik papirnatom folijom ili pergamentom i zatvorite poklopac. Također možete namotati konzerve, prethodno sterilizirane.

Treća opcija

Ovaj recept je drugačiji u tome što ćemo probiti ne samo mahovinu. Kiseli luk a mrkva savršeno nadopunjuje okus žbuke. Uzeti kilogram gljiva, par luk žarulje, jedna mrkva, deset komada kiseli bulbils, čašu vode i što je više od 9% octa a, dvije žlice šećera, čajna žličica soli, žlica sjemenki gorušice, klinčića. Isperite gljive, izrezati noge, kape težak izrezati na komadiće. Isperite kipućom vodom i isperite u hladnoj vodi. Kuhati u vodi s lukom, pola sata, izvadite luk, gljive i raširena na staklenkama. Kuhati vodu s octom i drugih sastojaka, uključujući i sitno sjeckani komada svježe i marinirani luk, kao i mrkve s šalicama. Ulijte gljive malo ohlađenom marinadom i stavite ih na staklenke s poklopcem.