Kako kuhati kimchi - recept koji još niste poznavali

Kimchi, čiji je recept vam sada kažemo, tradicionalan je Korejsko jelo.

U Koreji ova zdjela je cijenjena. Trebala bi biti u stanju kuhati svaku domaćicu, a ni jednu vrstu. Kimchi - glavno jelo svih blagdana. Tko zna, zašto su to Korejci toliko voljeli? Možda oštar okus? Možda sjajni pogled? I, možda, ovdje leži neka druga tajna koju jednostavno ne znamo. Međutim, u svakom slučaju, razgovarajmo o tome kako kuhati kimchija.

Treba napomenuti da se Kimchi priprema isključivo iz Pekinškog kupusa. U slavenskom načinu života, često ga zamjenjuje najčešći bijeli ovratnik. Pa, takva je odluka prilično prikladna, a prema ukusnim osobinama kimchija, kuhano od bijelog kupusa, nije inferioran onome što je pripremljeno od Pekinga.

Dakle, ako odlučite napraviti kimchi, recept omogućuje korištenje jedne glave Pekinga kupusa. Samo za jednu prosječnu glavu takvog povrća i izračunali su sve dane količine sastojaka. Odabrana glava treba izrezati na četiri dijela, koja bi trebala biti jednaka jedna drugoj. Prije toga poželjno je ukloniti gornje lišće - samo vas spriječiti kuhanje, a njihove kvalitete okusa razlikuju se od onih ispod njih, daleko od najboljih. Nakon rezanja glave u dijelove, također bi trebalo presijecati na komade, čija širina ne bi smjela biti veća od jednog centimetra.

Kako kuhati Kimchi na takav način da je okus poput one koja je kuhana u Koreji? Prije svega, pohranite odgovarajuća jela - ona mora nužno biti duboka i široka. U njoj, trebate staviti kupus nakon što ga izrezete. Napunite ga s tri žlice soli i ostavite, da kažete, marinirati, ali prije toga, svakako pokrijte film hrane. Na kraju dana nakon što ste ostavili kupus mariniran, uklonite film, promiješajte sadržaj kontejnera i ispustite sok koji se već uspio izdvojiti iz njega.

Sada je vrijeme da počnemo rezati luk. Trebat će vam pernati zeleni luk, koji mora biti sitno sjeckani. Nasjeckajte par češnjaka od češnjaka, a zatim dodajte sve ovo u već uzgojeno kupus-kimchi. Recept daje da pripremljena jela moraju biti oštre. Da bi doista došlo na ovaj način, trebate dodati chili u nju - to će biti dovoljno za dva džepa. Kako bi jelo bilo lijepo i šareno što je više moguće, možete uzeti jednu crvenu i jednu zelenu pod. Oba paprika treba biti dobro oprati od sjemena i izrezati na male komadiće. Naravno, trebaju ih dodati u kupus. Sada uzmite korijen đumbira (oko 4 cm) i trljajte ga na rešetku, dodajte i kimchi. Recept također uključuje dodavanje soja umak u kimchi. To, naravno, pojedinačno i po vlastitom nahođenju. Međutim, ako i dalje su izrazili želju da ga koristi, a zatim učinite sljedeće: uzeti oko pet žlice soja umak i pomiješati ga s dvije žlice šećera, ista količina paprike i pet žlica octa (po mogućnosti odabrana za tu svrhu rižin ocat). PomijeÅ¡ajte sve sastojke temeljito i ulijte u kimchi.

Ovo zaključuje sve pripreme. Sada vam je zadatak dopustiti da se masa napuni nekoliko dana pod zatvorenim poklopcem.

Ovaj recept za kimchi će postati pravi trag za istinskim ljubavnicima izoštrenih. Važno je napomenuti da je u Koreji, koja je rodno mjesto kimchija, ovo jelo predjelo i često se poslužuje mesom i rižom.