Caprese - mirisne rajčice s bosiljkom i mozzarellom

Mnogi ljudi vole jednostavnu salatu od rajčice s bosiljkom i mozzarellom, ali ne svatko zna da ima lijep talijanski naziv - caprese. Ovaj predjelac je vrlo jednostavan, lagan i ukusan. Pravi Talijani koriste caprese kao aperitiv prije drugog klasičnog jela - tjestenine. Salata ima minimalni broj sastojaka, ali postoji velika raznolikost različitih obloge. Prije pripreme ovog snacka, prvo se preporučuje odabrati pravu hranu.

Odabir proizvoda

U osnovi, svi talijanski kuhari koriste svoju nacionalnu raznolikost rajčice - velika vinova loza. Smatra se da je idealna za ovo jelo. Ova vrsta je slična rajčici koju obično koristimo (oni rastu u klasterima na jednoj grani), ali veličina velikog vinove loze malo je veća. Naravno, prilično je problematično pronaći takvu rajčicu u našoj zemlji.

Lokalni kuhari često koriste obične rajčice oblika oblika koji nalikuju šljiva. Oni su najprikladniji za salatu od rajčice s mozzarellom i bosiljkom. Postoji još jedna skuplja vrsta ovog povrća - chumak. Ima svijetlu crvenu boju, jezgra nije bijela, veličanstveni miris koji nije inherentan svaku raznolikost.

Što se tiče bosiljka, nema specifičnih zahtjeva za biljke. Glavna stvar je da treba biti svježa, idealno - samo iz vrta. Također je poželjno uzeti bosiljak s malim listovima, a oni daju caprese nezaboravnu aromu koja privlači toliko.

Klasični recept za rajčice s mozzarellom i bosiljkom nudi sir od bivoljeg mlijeka. Međutim, čak iu samoj Italiji, teško ćete naći kaprese od takvog proizvoda, tako da svatko koristi uobičajenu mozzarelu pripremljenu od kravljeg mlijeka.

Što se tiče kuglica sira, nema posebnih zahtjeva, zbog svoje veličine okus se ne mijenja. Više velikih slojeva mozzarele će biti prikladnije za rezanje, a vrsta jela će biti privlačnija. I naravno, trebate odabrati samo najsvježiji sir, a onda ima neusporediv okus i miris.

Sastojci

Da biste kuhali jednu pločicu ovog jela, trebate uzeti:

• rajčica - 250 g;
• mozzarela sir - 150 g;
• svježeg bosiljka - 1-2 grana;
• maslinovo ulje;
• sol, papar;
• balsamski ocat (izborno);
• kapara (opcija).

Priprema proizvoda

Prije svega, trebali biste pripremiti proizvode za rad. Rajčice treba pažljivo oprati i izrezati pedikula. Imajte na umu da se pedikulum mora pažljivo rezati oko kruga, tako da najveći dio povrća nije oštećen, jer je u ovom slučaju potrebno lijepo rezati. Svježi bosiljak treba prati i staviti na papirnatu papirnatu kositar (biljka je bolje očuvana).

Rezanje i polaganje sastojaka

Kad su proizvodi spremni, nastavite s rezanjem. Rajčice se moraju rezati lijepim prstenima od 0,7-0,9 cm, pri tome treba obaviti samo s oštrim nožem, jer inače kriške rajčice mogu imati ružan izgled.

Mozzarella treba rezati ovisno o obliku sira, ali prema klasičnom receptu komadi trebaju odgovarati debljini i promjeru s rajčicama. Ako se za kuću pripremaju rajčice s bosiljkom i mozzarellom, još uvijek nije toliko važno kao oblik mozzarelle.

Nakon što se povrće odreže, treba ih pažljivo postaviti na tanjur. Prvo stavite rajčicu na rub ploče, a zatim stavite komadić mozzarelle na povrće. Dalje - rajčica. I tako dalje - dok se rubovi ploče potpuno ne kruže u ova dva sastojka. Kako izgleda kaprese - može se vidjeti na sljedećoj slici. Ovo izgleda rajčica s mozzarellom i bosiljakom, gotovo svi restorani na svijetu poslužuju ovo jelo na ovaj način.

Začinite salatu

Sljedeći korak je punjenje gorivom. Ovi proizvodi na tanjuru trebaju se posuti malom količinom soli i papra, po želji možete dodati oregano i posipati maslinovim uljem. Nakon toga pažljivo raskošno iscijedi bosiljak na cijelu ploču, a sve možete uliti balsamskim ocatom. Ovi začini su klasični, koji su se u Italiji koristili već stoljećima. Ali ako želite malo eksperimentirati, možete pripremiti i alternativno odijevanje za salatu od rajčice s bosiljkom i mozzarellom.

Priprema umaka ne zahtjeva puno vremena i truda, glavni uvjet je prisutnost miješalice. Dakle, u jednoj posudi treba baciti 10-15 listova bosiljka, timijana, maslinovog ulja i prilično malo ružmarina. Cijela mješavina treba slomiti u mješalici, a zatim se mora filtrirati kroz fini sloj, tako da čvrsti dijelovi bosilje ne padaju u posudu. Zahvaljujući ovom jednostavnom punjenju goriva, kaprini dobivaju novi život i stječu posve drugačiji ukus, neobičan za mnoge ljude. Stoga, ako osoba želi nešto novo, preporučljivo je isprobati ovu benzinsku stanicu.