Salata s mozzarellom i rajčicama "Caprese"

Prije nego što opisujete salatu s mozzarellom i rajčicama, bez sumnje morate reći nekoliko riječi o tome što je mozzarella. Takvo zvučno i glazbeno ime vjerojatno je najpoznatija i najpoznatija Talijanski sirevi.

Mozzarellu se tradicionalno proizvodi od bivoljeg mlijeka. Sadrži više masti i manje ugljikohidrata, osim toga, bogatije je proteinima i kalcijem. Vrlo je važno da se mlijeko isporučuje u tvornicu sira što je prije moguće, idealno unutar 12 sati nakon mužnje. Tamo se pohranjuju u posebnim posudama, a kada se mlijeko smrdi, dodaju se ove posude sirište i zagrijava smjesu na 90 stupnjeva, nakon čega se masa prema tradiciji pomiješa s posebnim drvenim noževima ručno do ujednačene konzistencije.

Iz ove tvari formira se sir. Mozzarella može varirati u obliku i veličini. Može biti velika, srednja ili vrlo mala, veličina graška, kuglica ili pigtail. Kao što se može vidjeti iz opisa tehnologije, mozzarella je mlada sir, sir brzo sazrijevanje. I također se ne pohranjuje dugo. Stoga je nemoguće probati ukusnu i svježu mozzarelu u našoj zemlji. Kako bi se produžio rok valjenja sira, bilo je stavljeno u salamuran ili pušeno. U Rusiji je taj sir najlakše naći u slanoj vodi.

Loptica od sira prekriven tankim svjetlosnim biserom, koji se lako može odvojiti od svega ostalog. Sam sir je vrlo mekan i nježan, elastičan do dodira. Mozzarella se vrlo često koristi u jelima talijanske kuhinje. Uključujući i to je jedan od glavnih sastojaka u takvom tradicionalnom jelu za Italiju kao salatu s mozzarellom i rajčicama "Caprese".

Talijanska salata s mozzarellom se priprema brzo i jednostavno. Rajčice i sire izrezati na tanke kriške i staviti ih na tanjur, izmjenjuju jedni s drugima. Rajčica i sir su na vrhu s maslinovim uljem i ukrašeni listom bosiljka.

Još jedna salata s mozzarellom i rajčicama izgleda ovako: stavite na tanjur lisnatog lišća, rastrgana komadićima malih ruku. Top složen slučajnim redoslijedom na pola rajčica, jajima od prepelice, mozzarelnim sirom i lukom izrezanim u polu prstenove. Kao preljev u ovoj salati se koristi maslinovo ulje pomiješano s limunovim sokom i začinjeno solju i paprom.

Ponekad se u ovu salatu s mozzarellom i rajčicama i dodati sastojke kao što su škampi, kaparima i avokada. Ova salata je vrlo korisna i hranjiva. Najprije morate očistiti i izrezati avokado. Za one koji ne znaju kako to učiniti, mali naputak: Avokado izrezati na pola i pažljivo izvadite kost, a zatim gaćice žlicu između tijela i kože, te pedale, koža treba biti lako razdvojiti. Međutim, možete očistiti avokado i nožem za čišćenje povrća.

Avokado izrezati na velike kocke, cherry rajčice na pola ili na četvrtine, mozzarella, ovisno o veličini kuglice ili izrezati na pola ili ostaviti kao što je. Keljkice su kuhane i očišćene od ljuske. Svi sastojci su stavili u zdjelu, dodajte kapare i prelijte obrada ulja i sok od limete masline.

Postoji još jedan vrlo zanimljiv recept: salata s ruculom i mozzarella. Za njegovo dobivanje je također potreban kao u prethodnom receptu posistit i izrezati avokado grubo sjeckani rukolom, mozzarella rezati na pola. cherry rajčice, također, izrezati na dva dijela i poslao na 2 minute na razrgretuyu posudu, pospite začinima, zatim ohladi i proširila na tanjuru, koji već leže rukolom i avokado. Na vrhu stavljam komade mozzarelle i ulijem sve s maslinovim uljem.