Recepti džema s pektinom - pripremite se brzo i jednostavno!

Mnoge kućanice danas se bave domaćim pripremama za zimu, među kojima su džemovi i marmelade zauzeli svoje počasno mjesto. Posebno ovaj segment očuvanja je relevantan za one koji imaju vlastitu parcelu, vrt. Uostalom, u godinama dobre žetve, mora se nekako reciklirati kako ne bi nestala. A najbolji način obrade je recept džema s pektinom. Dobro se smrzava, relativno brzo kuha, obično ima manje šećera, kao i obično, a gornji sastojak ispunjava zadatak zgušnjivača. Pa, ako ste spremni, možemo li početi?

Malo o pektinu

Prvo nekoliko riječi o tome što je ta tvar, s tim što se, kako kažu, jede. Pa, ozbiljno, pektin je drugačiji: tekući i prašak, i prodan pod različitim imenima. Dakle, prije svega, pažljivo pročitajte sastav naveden na pakiranju. Pektin je pročišćeni polisaharid. To je složena kemijska, hrana spoj, topiva vlakna koja se nalazi u biljkama (u proizvodnji mnogih proizvoda se naziva E440 aditiv).

Skup njegovih funkcija je raznolik: koristi se i kao zgušnjivač, i kao stabilizator s razrjeđivačem i u obliku reagensa koji drži tekućinu. Kao izvor povezivanja, obično se koristi kora agrumskih kultura, kolača od repe, jabučnih squeezes ili suncokretovih košara. Štoviše, to je pektin iz jabuka koji se najčešće koristi za slatkiše i za očuvanje. I da je recept za pekmez s pektinom ili, bolje rečeno, njegov rezultat, posve uredili i bili korisni za organizam, moramo koristiti samo takve. Pa, sada - i sami recepti!

Šljiva rajčica

Recept za pekmez s pektinom od šljiva je jednostavan. Za njegovu primjenu u životu trebat ćemo zrelog svježeg voća u iznosu od dva kilograma. Moraju ukloniti kožu (blanširanje) i ukloniti kamen. Također je potrebno imati: sok od pola limuna, kilogram jednog i pol šećera, čašu vode, dva paketa pektina (grama 20-30).

Praktični dio

1. Pomiješajte blanširane šljive u pripremljenom spremniku s limunovim sokom i vodom. Kuhamo, redovito se miješamo. Poslije - bacajte vatru malom i kuhajte masu dok ne omekšajte lobule šljive.
2. Dodajte šećerni šećer, promiješajte, ponovo kuhajte i redovito miješajte.
3. Dodajte pektin u masi, donijeti sve do kuhati, kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri, inače naš pivo neće zalediti kao što bi trebao biti.
4. Izvadimo posuđe iz peći. Žlica ukloniti pjenu. Izlamo na staklenke, sterilizirani unaprijed. U isto vrijeme bit će potrebno ostaviti pet milimetara prostora odozgo. Usput, možete ispuniti staklenke kroz zdjelu. U tom slučaju, također će se morati sterilizirati s bankama.
5. Zatvorite poklopce. Sterilizirajte puni kapacitet još pet minuta, a zatim pustite da se ohladi na normalnu temperaturu. Gotovo: džem od šljive s pektinom (vidi sliku gore) - može se pohraniti. I odmah ga možete kušati - samo lizati prstima!

Jam od ribizla s pektinom. Recept u mikrovalnoj pećnici

Najlakši i najbrži način kuhanja pekmeza je u mikrovalnoj pećnici, koja se danas nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Posebno je dobar recept ako napravite malu količinu džemova. U načelu, može se napraviti od bilo koje bobice. Nudimo vam recept jamice s pektinom od ribizla. A ako niste imali pri ruci gelirajući šećer, ne brinite - dodajte malu vrećicu od "Zhelmixa".

Kuhanje je jednostavno i jednostavno!

Da biste to učinili, uzeti 700 grama crnog ribiza, isto želiranje šećera (ili određeni broj čest sastojak + paket pektina (12g). Pripremljeni bobice Sklopivi jelo za mikrovalnu, uključuje sedam ili osam minuta (maksimalna snaga). Zatim Gat bobicama i kaša . tolkushkoy su dodati šećer, promiješati ponovo staviti posudu u mikrovalnu, uključujući i njegove na već pet minuta nakon - .. otvoren, promiješati, a zatim ponovite postupak još tri puta smo pomak zastoj u sterilizirane staklenke, zatvoriti ugradnju. shechkami.

Kako sterilizirati staklenke?

Usput, u ovom uređaju moguće je sterilizirati posude za zaglađivanje. Ulijte u svako tri centimetra vode, stavite u mikrovalnu pećnicu nekoliko minuta (prosječna snaga). Ako je lonac velik, onda ga treba staviti na svoju stranu. Nakon sterilizacije staklenke se osuše s čistim kuhinjskim ručnikom ili stave u toplu pećnicu da se osuše. Ali poklopac se mora još kuhati, jer se u mikrovalnoj pećnici ne mogu zagrijati željezni materijali!

Jam ili džem od marelica s pektinom: recept

Na kilogramu marelice trebate uzeti iste količine istećeg šećera (ili šećera + 20 grama pektina), dvije litre pročišćene vode.

Izvršavamo sljedeće radnje:

1. Marelice se temeljito isperu u tekućoj vodi (sobna temperatura, nije vruća), a zatim se još kipuće s kipućom vodom, tako da je koža bolja.
2. Izrađujemo rezove i očistimo plodove s kože. Izbrisat ćemo i kosti. Objavili smo polovice, ali možete dodatno izrezati u kocke.
3. Na moćnoj vatri, stavite u kuhati dvije litre vode u enameled kontejner. Zaspavamo slomljene marelice i kuhamo 5-10 minuta, neprestano miješajući.
4. Dobivena masa se stavlja na slabu vatru i tamo gori šećer koji se želi (pokušajte ubrizgati u dijelovima, u malim dozama). Miješajte dok se sastojak ne otopi u ukupnoj masi, nakon čega ćemo kuhati još dvije ili tri minute.
5. Nakon što se masa ohladi i zgušnjava, stavimo džemicu u malu posudu ili male posude, stavljajući je za skladištenje.