Što napraviti od pašnjaka? Recepti od patlidžana

Medvjedice se smatraju vrlo korisnim povrćem. Mnogi od nas jako vole, ali ne svatko može kušati ukusnu hranu. Svaka kućanica razmišljala je o tome što učiniti od pahuljica. U stvari, postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da pripremite ukusna i prekrasna jela na temelju njih.

Korisna svojstva

Medvjedići su vrijedni jer sadrže mnogo mikronutrijenata, koji su tako neophodni za ljudsko tijelo. I vrijednost povrća neće se smanjivati ​​ni kad se kuha ili očuva. Patlidžani sadrže pektin, koji stimulira probavu i istodobno sprečava stagnaciju žuči, također potiče izlučivanje viška kolesterola.

Povrće je također bogato kalijem, što blagotvorno djeluje na rad srca. Patlidžani normaliziraju stanje metabolizma vode i soli u tijelu. Preporuča se za korištenje s prehranom, jer su niske u kalorijama. Stotinu grama proizvoda sadrži samo 24 kilokalorija. Patlidžani doprinose čišćenju crijeva.

Korisni savjeti

Korisni savjeti pomoći će pravilno rješavanju mladih jajnika mladim kućanicama:

1. Prije kuhanja, povrće se mora staviti u slanu vodu trideset minuta. Ovaj jednostavan korak će ukloniti gorčinu.
2. Ako planirate kuhati kavijar, nemojte pustiti povrće preko mesnatog mlina ili ih mljeveno metalnim nožem, jer ovo jelo može imati neugodan miris. Preporučljivo je rezati patlidžan s keramičkim noževima.
3. Kao što znate, povrće tijekom prženja apsorbira puno suvišnog ulja. Da biste to izbjegli, potrebno ih je upariti kipućom vodom.
4. Da bi meso patlidžana nije tamno, trebaju biti pržena na visokoj vatri.
5. Da biste sačuvali oblik povrća, nemojte se skidati prije pripreme.

musaka

Ako ste izgubljeni u nagađanju o tome što napraviti od pašnjaka, preporučujemo da zaustavite svoj izbor na jelu kao što je moussaka. Takva se hrana smatra tradicionalnom za Bliski istok i Balkan. Posuda se priprema od mljevenog mesa i povrća. Patlidžana, pečena u pećnici sa sirom, bogati su i istodobno vrlo ukusni.

sastojci:

1. Za jelo je dovoljno 830 grama jajnih stanica.
2. Sjeckano meso može se uzimati ne samo od govedine, već i od mesa - 830 g.
3. Uz rajčice nemojte pretjerivati ​​- 340 g.
4. Jedna žarulja.
5. 70 grama sira bilo koje vrste, tvrde sorte.
6. Maslinovo ulje.
7. Da biste dobili poseban ukus, trebate 195 grama vina, bolje je uzeti suhu bijelu.
8. Pepper.
9. Dodajte sol okusom.

Za umak:

1. Maslac - 45 g.
2. Ne više od 540 ml mlijeka.
3. Za umak također se preporučuje da se tvrdi sir - 230 g.
4. Brašno - 35 g.
5. Muškatni oraščić.
6. Soli.
7. Nekoliko jaja.

Da biste kuhali patlidžane pečene u pećnici sa sirom, morate početi s umakom. Za njega, trebat će vam maslac, otopiti u tavi i dodati brašno. Istodobno, potrebno je zagrijati mlijeko, ali ga nemojte kuhati. Da bi se dobio homogeni umak bez grudica, sve njegove komponente - mješavina brašna s maslacem i mlijekom - trebaju imati otprilike istu temperaturu. Nemojte prestati miješati mlijeko, sipati je u tavu na mješavinu ulja i brašna. Sastojci soli, dodavanje muškatnog oraščića. Donesite smjesu do kuhanja, zatim zaspati zdrobljeni sir. Umak pomiješajte sve dok se sir ne otopi. Nakon toga se može ukloniti s ploče. Dok se umak ohladi, u zasebnom spremniku pucati ćemo jaja i pažljivo ih dodati u našu masu. Zatim pomiješajte dobro sastojke. Ovdje je naš umak i spreman.

Sada možete nastaviti kuhati posudu. Za moussaki, nasjeckajte luk u prstenove. Ali s rajčicama potrebno je najprije skinuti kožu, a zatim ih izrezati u kocke. Pripadnici jajeta izrezani u izdužene krugove (ali imajte na umu da se prvo moraju natopiti u slanoj vodi) i pržiti u maslinovom ulju. Nakon toga, širimo ih na papirnati ručnik da biste dobili osloboditi od višak masnoća. Osim toga, u zasebnoj tavi morate pržiti mljeveno meso i luk. Otprilike u sredini procesa potrebno je uliti vino i nastaviti kuhati dok ne isparava. Zatim možete dodati papar, sol, rajčicu i hranu za parenje par minuta. Na ovoj pripremnoj fazi je gotov, možete početi sastavljati moussaka. Oblikovamo i rasporedimo sve dijelove: mljeveno i patlidzan, a povrće treba biti na vrhu. Posudu je napunjeno umakom i prekriveno ribanim sirom. Sada moussaka treba staviti u zagrijanu pećnicu i kuhati do četrdeset minuta.

pecivo

Vrlo ukusna punjena patlidžana s sirom i češnjakom. Ovaj snack pogodan je i za svečani stol.

sastojci:

1. Biljno ulje.
2. Nekoliko kuhana jaja.
3. Par patlidžana.
4. 120 grama sira (potrebno je uzimati krute sorte).
5. Soli.
6. Češnjak.
7. Majoneza.

Jaja i sire mljevene na rešetku, pomiješajte i dodajte češnjak, puni sve s majonezom. Punjenje za povrće je spremno. Sada možete početi pripremati patlidžan. Moraju se oprati i rezati po duljini u tanke ploče. Zatim dodajte posuđe i ulijte sol. Ostavljajući radni dio deset minuta, možete se riješiti gorčine. Nakon tog vremena, patlidžan bi trebao biti temeljito oprati, uklanjanjem gorčine i suvišne soli. Nakon toga dobro iscijedujemo povrće i stavimo ih u posuđe, prelijte nekoliko žlica ulja na patlidžan. Začinit ćemo povrće na čistu (bez dodavanja ulja) tava za prženje. To je učinjeno kako bi se izbjeglo prekomjerno masnoće povrća. Neki domaćini čak i primjenjuju ulje četkom. Međutim, lakše je uliti u posudu i miješati zajedno s patlidzanima.

Na suhoj tavi na obje strane pržite svaku ploču oko tri minute. Kao rezultat, patlidžani se dobivaju kao kuhani na roštilju. Sušeno povrće s teletinom ispod vrećice ili poklopca kako bi ih bilo mekano. Nadalje, na svakom odjeljku širimo se na čajnu žličicu nadomjestka i mi se isključujemo u obliku role. Pripremljeni patlidzan s sirom i češnjaka može se poslati u hladnjak, gdje se mogu pripremati prije posluživanja.

Medvjedice u gruzijskom

Razmišljajući o tome što učiniti od jajeta, valja se prisjetiti divnih gruzijskih recepata. Gruzijska kuhinja nevjerojatno je popularna diljem svijeta. Poznato je po povrću i mesnim jelima. Posebna ljubav se koristi patlidžan. Stoga predlažemo pripremu punjene patlidžana u gruzijski.

sastojci:

1. Pet srednjih patlidžana su prilično dovoljno za jelo.
2. Tri ili četiri jaja kuhana u strmom.
3. Češnjak (njegova količina se prilagođava prema vlastitom nahođenju).
4. Tvrdi sir - ne više od 140 grama.
5. Zelene boje - može biti korijander, peršin ili kopar.
6. Matzoni u našem okruženju teško je pronaći, pa možete zamijeniti komponentu s kefirom.
7. Nekoliko rajčica.

Počnimo s pripremom povrća. Odrezali smo povrće i uz pomoć žličice ili malog noža uklonimo sjeme. To činimo na takav način da se formira šuplja za punjenje. Zatim smanjimo pripremljeno povrće u malo slanoj kipućoj vodi i kuhamo doslovno pet minuta. Dalje ih bacamo na sito, čime se oslobađamo višak tekućine.

Rajčice su izrezane unakrsno i izlivene kipućom vodom nekoliko sekundi. Zatim ih izrežite u kocke. Zeleni, jaja i češnjak također su nasjeckani. Pomiješajte u posudama ribani sir, zelje, češnjak i jaja. Pomiješajte sastojke dodavanjem soli i maslinovog ulja.

Lagano mastite lim za pečenje uljem ili ga postavite pergamentom ili folijom. Širili smo na njoj polovice patlidžana punjene kuhanim nadjevom. Punjena pepela u gruzijskom peći ne više od deset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotovo povrće može poslužiti ukrašavanjem grančica zelenila. Vrlo ukusne patlidžane s matzoni i svježim domaćim kruhom.

Patlidžane s mljevenim mesom

Nevjerojatno ukusna jela su punjeni patlidžani s mljevenim mesom, pečeni u pećnici. Punjenje za povrće može se malo modificirati, dodavajući zelje, paprike i čak gljive. Sjeckano meso može se zamijeniti i piletinom, što ne čini lošije. U ovom receptu jedan od glavnih sastojaka je tvrdi sir, zbog čega se stvara kore koru. Ako dodate sira na samom kraju kuhanja, dobit ćete masivu koja će istegnuti juiciju jela. Imajući takav recept pri ruci, svaka kućanica neće dugo razmišljati o tome što učiniti od patlidžana.

sastojci:

1. Za kuhanje, uzmite 630 grama pepelnica.
2. Zrelo rajčice - 320 g.
3. Mljeveno meso - 320 g.
4. Ne manje od 120 grama sira.
5. Luk - 170 g.
6. Češnjak.

Odrežavamo rajčicu, češnjak i luk. Mesna veličina jajašca izrezana je u dvije polovice i izvadite svaku žlicu mesa. Jezgru povrća također treba smanjiti.

U tavi pržite okruglo meso s lukom dok ne bude pola pripravljen oko deset minuta. Zatim dodajte sve povrće koje smo izrezali i pripremili masu još deset minuta. Na limu za pečenje s maslacem ili u pećnici za pečenje stavite juhe s punjenjem. Na vrhu s jelo od ribanog sira. Zatim šaljemo povrće ispeći. Punjena patlidžana s mljevenim mesom, pečena u pećnici, možete poslužiti kao poseban jelo.

Recept za zalogaje s rajčicom i patlidžanima

Patlidžani peciva s rajčicama i češnjakom su izvorni hladni obrok, koji se ne srami da se poslužuje na blagdanskom ljetnom stolu. Glavna prednost jela može se smatrati brzinom kuhanja. Svakodnevno se mogu kuhati izvorni peciva, mijenjajući komponente.

sastojci:

1. Da biste dobili ukusnu jelo, izabrali smo mlada patlidžana - 920 g.
2. Malo kopra.
3. Biljno ulje.
4. Soli.
5. Zrelo rajčice - ne više od 220 grama.
6. Jedno jaje.
7. Češnjak treba koristiti za okus.

Očistite patlidžane i odsječite uz tanke kriške. Zatim ih stavite na trideset minuta u vodu (slani) da biste se riješili gorčine. U međuvremenu, nasjeckali smo zelje, izrezali rajcice na kriške. Tukujemo jaja u zasebnoj zdjeli. Zalijte kopar s češnjaka i dodajte malo soli.

Isprati su jastučići suhim papirnatim ručnicima, a zatim skuhati svaki komad u jajima. Pržite kriške s dvije strane dok ne postanu zlatno smeđe. Za svaku krišku patlidžana stavite krišku rajčice i žličicu ljekovitog bilja s češnjakom. Obavljamo povrće u obliku role. Posuda je gotovo spremna. Patlidžane peciva s rajčicama i češnjakom prekrivene su filmom i smještene u hladnjak, gdje ih se mora unositi barem sat vremena. Kao što vidite, ne postoji ništa teško pripremiti. Takvi jednostavni recepti od patlidžana olakšavaju nam raznolikost prehrane.

Slanina patlidzana

Ako želite kuhati pepelare, ukiseljeno češnjakom, nudimo jednostavan recept.

sastojci:

1. Mladi pčelinji proizvodi srednje veličine - 1100 g.
2. Sol je žlica.
3. Češnjak.
4. Ne više od žličice šećera (kantine).
5. Biljno ulje.
6. 60 ml octa.

Jednostavni recepti od patlidžana omogućuju brzo kuhanje ukusnih vrućih zalogaja. Ako vam se sviđa oštro povrće s jakim izrazom mirisa češnjaka, onda bi svakako trebali kuhati ovo jelo.

Patlidirala mi i izrezala repove. Zatim ih bacamo u kipuću vodu. Povrće treba kuhati od trenutka kuhanja oko deset minuta. Iako mnogo ovisi o veličini patlidžana. Kuhajte ih ispod poklopca.

Zatim nastavite pripremiti ispunu. U mješavini šećera, soli i octa. Svi sastojci dobro se miješaju, dodaju se biljno ulje.

Cool pepelnice izrezane na šest komada, premalo za rezanje nije, inače snack će se pretvoriti previše oštar. Povrće se stavlja u tavu, doda se češnjak, i napunimo ih marinadom odozgo. Sada stavite gornju ploču i pozivajući sadržaj malo i postaviti pritisak (kao jaram može koristiti posudu s vodom). U jednom danu su patlidžani marinirani češnjaka spremni.

Valjci s punjenjem sira

Medvjedice s punjenjem uvijek su dobitna i ukusna jela. Takvi grickalice su dobri ne samo za svaki dan, već i za blagdane. Punjena pepela od jabukovače mogu se kuhati različitim punjenjem, mijenjajući okus jela.

sastojci:

1. Jedno patlidžan je dovoljno da napravi jedan servirani zalogaj.
2. Kremasti sir - 65 g.
3. Zeleni luk i kopar.
4. Soli.
5. Krema.
6. Rajčica - 1 kom.

Patlidžana je odrezana uz kriške, sol i pustila neko vrijeme da se riješi gorčine. Zatim oprati povrće i pržiti ih dok zlatno smeđe u tavi.

Sada pripremamo punjenje. Da biste to učinili, kombinirati krem ​​sir s nasjeckanim biljem. U slučaju da je punjenje prevelik, može se razrijediti s vrhnjem. Podmažite puno kriški, a na vrhu stavite šalice rajčice i luk. Zatim isključujemo povrće u obliku role. Pripadnici jajeta s punjenjem su spremni.

Patlidžane s kupusom

Pepelani punjeni kupusom dobri su u kombinaciji s krumpirom ili piregom krumpirom.

sastojci:

1. Prosječna veličina jajovoda je 1,6 kg.
2. Nekoliko slatki paprika.
3. Soli.
4. Nema više od jedne srednje veličine mrkve.
5. Češnjak.
6. Vrući čili papar stavljen je po volji.

Za kuhanje, potrebno je patlidžana otprilike iste veličine i bolje je uzeti malo povrća. Njima ih kuhamo u vodi, prethodno proboden vilicom.

Tada pripremamo punjenje. Fino nasjeckajte kupus, papar, mljevene mrkve, dodajte sol i češnjak. Pomiješajte sve sastojke i ostavite ih da stoje u tavi. U međuvremenu pripremit ćemo salatu, kipuću vodu i sol.

Prethodno kuhane patlidžane ohladite, stisnite sok i izrezajte. Unutra je puna mješavine kupusa i mrkve. Izvana, svako patlidžana lagano je omotana žicom, tako da punjenje ne pada. Pripremljeno povrće prenosi se u duboki spremnik i nalijeva solju, prekriti poklopcem i pritisak na vrh. Za tri dana su patlidžani "lizali prsti" spremni. U budućnosti se mogu spremiti u hladnjak.

Patlidžan kavijar

Priprema jaja od patlidžana će trajati, ali rezultat je uvijek ugodan okusu.

sastojci:

1. Najmanje tri kilograma patlidžana.
2. Slatki papar - 320 g.
3. Isti broj rajčica i lukova.
4. Češnjak.
5. Šećer (iznos ovisi o preferencama ukusa).
6. Češnjak.
7. Biljno ulje.
8. Basil, peršin ili korijandar.
9. Paprika.

Mesna veličina jajašca izrezana je u polovice i ispeći iz pećnice, masnoća uljem. Priprema traje oko 25 minuta. Hladan je povrće oguljeno i izrezano u kocke. Luk i papar izrezani u kocke. Rajčice su oguljene i razbijene miješalicom ili rešetkane. Gusti stijenki posude za prženje luka ulje, papar, a zatim dodati previše pržiti još dodati paradajz masa komponente mješavine i kuhati pet minuta, ne zaboravljajući da se miješa. U kavijaru dodajte i narezanu patlidzanicu i gulaš još osam minuta. U spremištu možete dodati češnjak, papar, šećer, sol, zelje. Sada stavite jaja na obrađene limenke i sterilizirajte ih u spremniku s vodom oko deset minuta.

Punjena patlidžana za zimu u limenke

Punjena patlidžanica je vrlo ukusan komad zimi.

sastojci:

1. Mala patlidžana - ne više od kilograma.
2. Zeleni peršin.
3. Češnjak.
4. Stotinu grama bugarskog papra i mrkve.
5. Mješanac gorke paprike.
6. Soli.
7. Ocat treba staviti s pažnjom, ne pretjerivati, - 290 ml.

Sva povrća su temeljito oprati i oguljena. Kuhanje fiziološka otopina (žlica po litri tekućine), u kojoj je naš blanshiruem patlidžan oko tri minute. Dalje ih šaljemo pod pritiskom, tako da će viška tekućine otići. Sada možete početi pripremati punjenje.

Da biste to učinili, utrljajte češnjak i sol. Potresite zelje i paprike. Sve su komponente pomiješane. Jednom kada je patlidžan spreman, napravimo rez na njima. Unutar svakog povrća stavite punjenje. Zatim dodajte patlidzan u sterilizirane staklenke i napunite ih ocatom. Pokrijte poklopac vrha posude i sterilizirajte u tavi oko 25 minuta pri minimalnoj vrućini. Zatim su posude začepljene i ostavljene da se ohlade na toplom mjestu naopako.

Valjci s piletinom

Patlidžani se savršeno kombiniraju s raznovrsnim proizvodima, uključujući piletinu. Mesni okloni će okusiti mnoge.

sastojci:

1. Medvjed mlaka ili malih - 2 kom.
2. Bosiljak.
3. Pileći filet - 630 g.
4. Maslac.
5. Papar i sol.
6. Maslinovo ulje.

Patlidžana odrezane tanke ploče, ulijte sve komade soli i ostavite da stoje pet minuta. Nakon toga operemo povrće, osušimo i pržimo uljem (maslinama). Spremni patlidžani moraju biti postavljeni na papirnatom ručniku, tako da se višak ulja odlazi.

Pileća prsa izrezana na tanke trake, papriku i sol. Na prženim patlidzanima stavljamo meso i okrećemo role uz pomoć drvenih čačkalica. Širimo ih na tavu i pržite sa svih strana najmanje deset minuta. Basil dobro isprati i mljeti. Rajčice su podijeljene u četiri dijela i lagano ukrašene maslacem. Rajčica i bosiljak poslužuju se na stolu s valjcima.