Što kuhati na Turnu: recepti i savjeti

Tern voće ima adstrigentan okus i zbog toga ne svi sviđaju. Ali, ako znate kako kuhati, iz kupine dobiti: izvrsno vino, rakije, likere, džem, sok, bombone ili marmeladu. U tečaju će ići ne samo plodovi sami, nego i listovi i cvjetovi stabla. Što kuhati na zavoju, pored svega ovoga? Umaci i začini za jela od toplog mesa. Pročitajte i saznajte što možete kuhati na prijelazu zimi!

Trnovasto stablo (kulturno i divlje) daje zrelim plodovima kasne jeseni. Pazite da ih sakupite i ne mislite na što kuhati na prijelazu. Recepti koje naučite sada.

Mješavina za umak

Jeste li imali plodan okret? Što kuhati zimi, pokazat ćemo vam! Veliki umak za topla jela, to će biti vrhunac kulinarskog stvaralaštva. Posebno prikladan je ovaj recept da se umak može sačuvati u hladnoj sezoni.

Što će biti potrebno za pripremu:

• zrelog ploda mraza - 1 kg;
• filtrirana voda - 100 ml;
• sol grubog mljevenja - 2 žlice. l;
• češnjak - 4-5 zubobolja;
• vruće chili paprike - 0,5 kom .;
• svježi korijander - hrpa;
• mladi listovi od metvice - 4-5 kom .;
• jabučni ocat - 25 ml.

Kako kuhati umak:

1. Isprati sve trnovite plodove u čistoj vodi. Uklonite kosti iz svake bobice. Meso je stavila u tavu - bolje s debelim dnom i zidovima. U takvim se posudama umak neće izgorjeti kad se ugasi.
2. Dodajte vodu i sol u tavu. Stavite sporo vatru. Kuhajte i promiješajte špatulom 7-10 minuta.
3. Dalje ulaze u tavu čisti češnjak i pepeo. Imajte na umu: više tih sastojaka, oštriji i gorući umak. Pecite 5-7 minuta.
4. Tijekom tog vremena, oprati sve svježe bilje (korijandera i mente po želji može zamijeniti s koprom i peršinom), nasjeckajte ga sitno nožem. Prijelaz u tavu s kipućom mrakom.
5. Odmaknite tanjur s ploče na neko vrijeme, s potopljenim mješačem, nasjeckajte umak dok ne dosegne tijesto.
6. Ponovno stavite masu. Dodajte ocat i pomiješajte.
7. Nakon dvije minute isključite štednjak. Stavite umak u sterilizirane posude i pokrijte steriliziranim poklopcima. Ispali ste se umakom od zobi za zimu.

Dodatni sastojci

Daleko, ovaj umak sličan je gruzijskoj tkemali ili djetelini. Napravljeno je samo od šljiva ili trešnje šljive, već iz ploda trnja. Ako želite, možete pripremiti nekoliko staklenki ove vrste za zimu. Svaki posjet je poseban. Jednostavno unesite nove dodatke za okus:

• korijandera;
• Imerezijski šafran ili više dostupnih kurkuma;
• sjemenke ili zelenila;
• orani otreseni i prženi;
• tijesto od rajčice.

Savjet za kućanice

Šafran ili kurkuma moraju biti natopljeni malom količinom tople vode, ponajprije kipućom vodom, prije dodavanja u umak. Za jedan zalogaj začina, dovoljno je 3-4 žlice tekućine.

Gretskie ili bilo koje druge matice moraju biti očišćene od tamne kože, čini bilo što adrenerzno-gorko. Olakšajte - ispirajte matice u suhoj tavi ili u tavi (ako postoji mnogo matica). Možete peći u pećnici. Kad se kora osuši, sama će letjeti. Iznimka je samo pecans - slatki su, a njihovi kožni okusi su neutralni.

I kao konzervans će odgovarati ne samo jabučni ocat, nego i obični stol, sok od limuna ili limunska kiselina.

Što je sladak?

Što kuhati na prijelazu slatkiša? Recepti slastica smanjuju se na zaglavljivanje kuhanja i džem. Ali ti isti zaguti mogu se upotrijebiti kao poluproizvodi pri pripremi sljedećih delicija:

• sladoled;
• slatki deserti od šlagova;
• pečene pecivo s slatkom nadjevom;
• pite s pekmezom.

Ipak, iz zaglavljenog džema i pekmeza dolazi izuzetna pastila i marmelada.

Recept za marmeladu iz trnja s orasima

Što će biti potrebno za pripremu:

• okrenuti - 300 g;
• jabuke - 300 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• oguljeni orasi - 50 g;
• maslac - 1 tsp;
• šećer u prahu - 2 žlice. l.

Kako napraviti marmeladu:

1. Isprati plod. Uz jabuke izrezati oguliti, od zavoja, izvadite kosti. Izrežite meso u komadiće i prenesite u tavu.
2. Dodajte šećer i pomiješajte. Stavite na štednjak.
3. Orasima tretiraju, kao što je navedeno u odjeljku "Dodatni sastojci", i presijecajte na kriške. Možete mrviti mrvicu s mlinom za kavu ili miješalicom. Stavite mrvicu u lonac voća. Promiješati.
4. Kuhajte masu dok ne postane zadebljani i smanjite volumen. Nakon toga izvucite iz topline i malo ohladite.
5. Zamotajte široku ploču za pečenje s niskim stranicama papira za pečenje i ulijte je s maslacem. Proširite slatku masu voća i matica ravnomjerno preko papira. Širite nož lopaticom.
6. Stavite posudu za pečenje u laganu toplinu. Ono će se ohladiti i ostaviti pastilu tamo za još jedan dan. Zatim pospite šećerom u prahu i izrežite u male komadiće.

A što je s cvijećem?

Cvjetovi trnja nisu samo lijepi, oni su također korisni. Preporuča se da se osuše zimi, a zatim dodajte kada pere čaj. Neće naštetiti plodu stabla, ali pripremit ćete iznenađujuće piće na zimskim večerima. Svojstva tih boja su smanjena na sljedeće učinke na ljudsko tijelo:

• održavanje dobrog rada gastrointestinalnog trakta;
• povećani imunitet;
• jačanje krvnih žila, uključujući vrat i mozak;
• poboljšanje vidne oštrine;
• borba protiv virusnih bolesti.

Svi ti učinci neće se pojaviti nakon prve šalice čaja ili ako pijete samo jedan i pol litara dragocjenog pića. Stajati 2-3 puta tjedno, piti šalicu čaja s jednim sušenim cvijetom trnja i piti u malim gutljajima. Stoga će sve pozitivne kvalitete piti samo na vas utjecati na najbolji način.

Kontraindikacije za upotrebu trnja

Počnimo s činjenicom da ne jedete puno toga voća, kao i jela koja su joj kuhana. U trnovitoj bobici specifičan okus - amater. No, ako ste je svejedno jeli, neće biti ništa više od stolice nježnije od uobičajene. Samo nemojte jesti kosti - oni sadrže hidrocijanu kiselinu. To je otrov koji se akumulira u tijelu, postupno ga trovanja.

Sada znate što kuhati na zavoju. Slobodno isprobajte nove recepte u kuhinjskoj radionici!