Zeleni umak. Najbolji recepti

Umak je posjetnica restorana. Svaki kuhar pokušava napraviti jelo svijetlo, ukusno i originalno. Stoga je često služio kao dodatak umak, koji se može jesti mesom, ribom, krumpirom, itd. To može biti različitih boja i ukusa. Iz ovog članka saznat ćete kako napraviti zeleni umak. Uostalom, prikladan je za gotovo sva jela od mesa, ribe ili povrća.

Hladno zeleni umak: recept

U pravilu, to je napravljeno po vašem ukusu. Uostalom, vruće zeleni umak može biti kiselo, slatko ili neutralno. Ispada jarku boju koja izgleda sjajno s jelo.

Za kuhanje vruće zelene umake uzmite malu količinu korijena. Dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. U kontejneru s cilindrom, stavite 2 češljeva od ljuštene, nasjeckanog češnjaka. Uzmite papar serrano, samo uklonite kosti tako da umak ne postane previše oštar. Fino ga isjeckajte i stavite u posudu s češnjakom i cilantrom.

Uzmite dva mala limeta, iscijedite sok od njih u poseban spremnik. Zatim dodajte 1 žlica. l. bijeli ocat. Uništite zest od jednog vapna. Uzmi za 0,5 tbsp. l. Dijon i pikantna senfa. U istom kapacitetu stavite 10 gr. med.

Izmiješati sve gore navedene sastojke u zdjelu miješalice, dovesti do homogenosti. Postupno uliti u 0,5 tbsp. maslinovog ulja. Sada dodajte sol i druge začinima na okus. Stavite u hladnjak 30 minuta.

Ovaj umak je zasićena zelena boja. Dolazi do ribe, pizze, rezanaca ili bilo koje kaše. Samo ne zaboravite da umak mora biti doveden u okus.

Meksički umak

Ovaj recept je jednostavan i dostupan svima domaćicama. Za pripremu meksičkog zelenog umaka trebat će vam proizvodi:

1. Zelene rajčice - 5 kom.

2. Češnjak - 4 klinčića.

3. Cilantro - 1 hrpa.

4. Čili paprika - 3 kom.

4. Avokado - frac12-h.

5. Voda - frac12- čl.

6. Sol do okusa.

Peel rajčice. Da biste to učinili, spustite ih u spremnik s kipućom vodom 1 minutu. Zatim se rajčice čiste brzo i dobro. Češnjak samovoljno rezati, dodati korijander, chili, avokado i sol za njega. Uzmi miješalicu dok ne postane glatka. Zatim dodajte vodu i dobro promiješajte.

Imate pravi vrući meksički zeleni umak. Savršeno je za svako jelo koje se proizvodi od mesa.

Umak za zimu

Ne mora biti kuhano. Najvažnije je u ovom umaku dodati dovoljnu količinu soli. Tada se može konzumirati tijekom zime. Za pripremu, uzmite jednu veliku hrpu peršina i kopra. Zeleni okupi sve dok ne postane glatka.

Zatim morate očistiti i ukloniti oguliti od zelene rajčice. Za početak, dovoljno i 4 kom. Izrežite ih i dodajte ih na zelje u miješalici. Ponovno uzvratite smjesu dok ne postane ravnomjerna. Zatim u istom kapacitetu stavite 4 zelene slatke paprike i jednako mnogo češnjaka. Prije toga operite ih i očistite.

Pomiješajte sve gore navedene sastojke zajedno. Dodajte 3 žlice. l. soli i pomiješajte temeljito. Sada je zeleni umak spreman za zimu. Morate ga uliti u staklenku i staviti ga u hladnjak.

Umak s zelenim grahom

Za pripremu, kuhati 2 litre vode, dodajte sol. Onda umočite grah (2 žlice) u kipuću vodu 5 minuta. U pravo vrijeme, uzmite grah iz vode s buke u zdjelu, koja je odmah stavljena na led. To je neophodno kako bi boja graha ostala bez izbljeđivanja.

Ulijte u tavu 5 tbsp. l. maslinovo ulje, stavite 4 češljeva nasjeckanog češnjaka i pržite oko 3 minute. Nemojte ga dovesti u zlatnu koru. Grah, češnjak, 1 tsp. limun oguliti staviti u miješalica, sipati 2 žlice. l. sok od limuna i tuku do homogene.

Utrljajte na grubu grater 200 gr. kozjeg sira, i ulijte u smjesu koja je miješana u miješalici. Sol i papar po svom ukusu. Temeljito promiješajte smjesu, stavite u hladnjak 40 minuta i mogu se poslužiti na stolu.

Talijanski umak

Idealno se može kombinirati s kuhanim mesom ili s roštilja. Za pripremu zelenog talijanskog umaka trebate sljedeće proizvode:

1. Peršin - 1 hrpa.

2. Schnitt-luk - 1 mala grupa.

3. Sol - 2,5 grama.

4. Vinski ocat (svjetlo) - frac12- čl. l.

5. Voda - 15 ml.

6. Maslinovo ulje - 7-10 ml.

Gornji sastojci smješteni su u miješalicu i tuku do glatke. Dodajte 1 tbsp. l. maslinovo ulje i malo vode da umak ne bude previše gusta.

Sada znate kuhati talijanski zeleni umak. Recept je vrlo jednostavan i pristupačan. Stoga ga svaka hostesa može kuhati.

Savjeti za kuhanje

Ako želite dobiti više ukusan okus umaka, onda s gorčinim paprom uklonite kosti. Uostalom, oni daju oštrinu. U meksičkom jelu, poželjno je dodati ne samo vruće paprike i češnjak, već i pepeo.

zeleni umak dati takve sastojke kao brokula, cvjetača, zelje, poriluk, avokado, zelena rajčica, krastavci, jabuke i još mnogo toga. et al.

Kad tuku umak u miješalicu, pokušajte dodati malo vode. Također unaprijed mljeti zelje i druge proizvode. Zatim je lakše donijeti masu u homogeno stanje.

Pripremite zelene umake, eksperimentirajte s raznim jelima i iznenadite kućanstvo i goste novim, pikantnim i delikatnim okusom.