Desert s šlagom: izbor sastojaka i tajne za kuhanje

Šlag je univerzalni proizvod koji uživa određenu popularnost među profesionalnim slastičarima i običnim kućanicama. Koriste se ne samo za ukrašavanje kolača, već i kao osnova za izradu različitih slatkiša. U današnjem članku nećete naći niti jedan zanimljiv recept s šlagom.

Praktične preporuke

Temelj za stvaranje takvih deserta je šlag. Trebali bi biti dovoljno debeli i masti. Važno je da sadrže samo prirodnu mliječnu masnoću. Zato prilikom odabira proizvoda pazite na naljepnicu. Ako ukazuje na to da su palmino ulje, stabilizatori ili zgušnjivači dodani u kremu, bolje ih je odbiti.

Jednako je važno obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda. Ako je nekoliko dana stajao na polici trgovine, moguće je da je izgubio izvornu svježinu. Takva krema može početi odvojiti tijekom obrade s mikserom. Stoga se ne preporučuju za kuhanje domaćih slatkiša.

Prije šišanja, kremu se čuva u hladnjaku kako bi se ohladili i dobro izmiješali kako bi se distribuirala mliječna mast tijekom volumena. Nakon toga stavljaju se u zdjelu s visokim rubovima i počinju se obrađivati ​​s mješalicom koja radi pri maloj brzini, postupno povećavajući brzinu. Nakon nekoliko minuta od početka procesa dodaje se mali šećer u prahu.

Ovisno o receptu za desert sa šlagom, uključujući svježe ili konzervirano voće, bobičasto voće, orasi, kakao, čokolada, jaja, žitarice, keksi i još alkohola. Vrlo često dodaju vanilin, sir ili prirodni med.

Pecivo tijesto

Delicija koja je napravljena prema receptu u nastavku svakako će zadovoljiti čak i najizbirljivije slatko zub. Savršeno kombinira tanki čokoladni sloj, matice i curd mousse. Za pripremu ukusni desert sa šlagom vam je potrebna:

1. Crijep crne čokolade.
2. 100 grama lješnjaka.
3. 2 žlice tekućeg meda.
4. 250 grama debelog svježeg sira.
5. 3 žlice rum.
6. 300 grama slatkog šlagata.
7. 2 žličice kakaovog praha.

Čokoladni desert s šlagom pripremljen je vrlo brzo i jednostavno. Rezanci se kombiniraju s medom i obrađuju miješalicom. Količina kakaa, rum i rastopljena čokolada se dodaje u nastalu masu. Svi su lijepo miješani i položeni u posuđe, na čijem su dnu sjeckani sjeckani orasi. Gotova poslastica prekrivena je šlagom, lagano ohlađena i poslužena na stolu.

Krema brulee

Pozornost vas privlači još jednom zanimljivom desertu. Unatoč egzotičnom nazivu, uključuje jeftine i lako dostupne komponente dostupne u svakom hladnjaku. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

1. 9 jaja.
2. 200 grama šećera.
3. 500 ml krema 30% masti.
4. Vrećica od vanilina.

Žumanjci su odvojeni od bjelančevina, u kombinaciji s polovicom raspoloživog šećera i temeljito tlo. U dobivenoj bijeloj masi dodajte vruću kremu i vanilin. Sve to se šalje u vodenu kupelj i dovodi do potrebne gustoće. Rezultirajuća smjesa prenosi se u spremnik otporan na toplinu, ohladi i šalje u hladnjak. Za nekoliko sati prije posluživanja krem-brulee pospite preostalim šećerom i zagrijte je ispod roštilja sve dok se ne pojavi zlatna kora.

Jagode s vrhnjem

Ova jednostavna voćna poslastica može se ponuditi ne samo velikim, već i malim slatkim zubima. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

1. 400 grama svježih jagoda.
2. 500 ml masnog vrhnja.
3. 50 grama bilo kojeg oraha.
4. 2 žlice šećera.

Čak se i tinejdžer može lako nositi s pripremom ovog deserta s šlagom. Da biste to učinili, pranje i prenošenje bobica rasprostiru se na dnu prekrasnih kremava i posute sjeckanim orasima. Od iznad svega ovo je ukrašena s ohlađenom vrhnja, šlagom dodavanjem granuliranog šećera.

Voćni desert s kukuruznim pahuljicama

Ova ukusna i korisna poslastica bit će izvrstan dodatak obiteljskoj večeri. Uspješno kombinira tanku podlogu i komade svježeg voća. Da biste ovaj desert napravili šlagom, trebat će vam:

1. 4 žlice kukuruznih pahuljica.
2. 300 ml masnih vrhnja.
3. 2 žličice šećera u prahu.
4. 100 grama svježih jagoda.
5. Kivi.
6. 2 žlice čokolade.

Ovaj desert pripremljen je šlagom i voćem u nekoliko faza. Najprije morate napraviti pahuljice. Oni se prenose u čistu vrećicu i zdrobljuju valjakom. Rezultirajuća mrvica kombinira se sa čokoladnom tijestom, pomiješa se i rasprostire se na keram. Na vrhu stavi pola jagode i kriške kivija. Sve je pokriveno vrhnjem, šlagom od šećera i posluženo na stolu.

Slastice malina s kolačićima

Ova lagana poslastica karakterizira nježna konzistencija i ugodan, osvježavajući ukus. Zahvaljujući prisutnosti bobica, ispada da je nevjerojatno korisna i mirisna. Da biste napravili tri serviranja deserta s šlagom i keksa, trebat će vam:

1. Čaša svježih malina.
2. 200 ml krema 33% masti.
3. 1/3 šalice šećera.
4. 6 pechenyushek.
5. Novac i šećer u prahu (za ukras).

Razbijeni kolačići se rasprostiru preko kremanki i pokrivaju se slojem vrhnja, šlagom slatkim pijeskom. Vrh raspršuju ispirane i osušene maline. Sve je ukrašeno još jednim slojem vrhnja, šećera u prahu i listovima od metvice.

Čokolada mousse

Ova nježna i lagani desert bit će ugodan dodatak romantičnoj večeri. U njemu je malo alkohola, tako da ne mogu liječiti djecu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

1. 2 pločice desertne čokolade.
2. 2 žlice rakije.
3. 30 grama maslaca.
4. 4 žlice mineralne vode.
5. 3 jaja.
6. 125 ml šlagom.
7. 55 grama šećera.

U tavi umiješajte komade čokolade, mineralne vode i rakije. Sve to se šalje u peć i grije, neprekidno se miješa, sve dok ne postane debela. Dobivena masa se uklanja iz vatre pažljivo gumiran maslacem i ohlađena. Zatim se u ohlađenu smjesu doda nekoliko zaslađenih bijelih proteina. Tamo je dodana krema, prethodno obrađena s miješalicom. Sve je to pomiješano s ostacima bjelanjaka, stavljen u kremanki i čistio tri sata u hladnjaku.

Voćni desert s kremom i sladoledom

Ova ukusna osvježavajuća poslastica idealna je za vrući ljetni dan. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

1. 200 grama vrhnje sladoleda.
2. Jedna banana, mandarina i kruška.
3. 150 grama grožđa.
4. Šlagom.

Ulijte odrezane kriške i prekriti ih slojem sladoleda. Na vrhu, ravnomjerno raspodijeljene kriške banana. Sve je ovo ponovno razmazano sladoledom, a zatim ukrašeno mandarinskim krišama i polovicama grožđa. Gotova poslastica ukrašena je šlagom i poslužena na stolu.

kolač od bjelanaca

Ova poslastica pripremljena je od jednostavnih i jeftinih komponenti koje možete kupiti u bilo kojem gastronomskom odjelu. Savršeno kombinira gustu kremu, proteinsku bazu i svježe mirisne plodove. Sve to čini ne samo ukusno, već i vrlo korisno. Stoga se može potpuno mirno ponuditi i velikim i malim ljubavnicima neobičnih domaćih slatkiša. Da biste ga izradili, morat ćete:

1. Proteini iz četiri kokošja jaja.
2. 100 ml kondenziranog mlijeka.
3. 300 grama šećera u prahu.
4. 200 ml krema 30% masti.
5. Prstohvat soli, sok od limuna, vanilija i slatku trešnju.

Slane vjeverice su pretučene u gustu, čvrstu pjenu, postupno sipajući šećer u prahu. U dobivenoj masi, ubrizgajte malo prirodnog limunovog soka i ponovno ga obradite mješalicom. Sve je to u vrećici slastičara i nježno stisnuto na ploču za pečenje prekriveno pergamentom. U sredini svake šupljine napravite mali utor. Pecite budući desert na 100 ° C na pola ili dva sata. Osušena meringa se lagano hladi u pećnici, a zatim pokriva kremom od šlagom, kondenziranim mlijekom i vanilinom. Sve je ukrašeno trešiljem i posluženo na stolu.