Krema za ukrašavanje kolača iz štrcaljke. Tehnike i tehnike u ukrašavanju kolača

Danas ćemo vam reći kako napraviti kremu ukrasi kolača

Ornamenti od vrhnja: recepti za detaljnu pripremu

Nema ništa ukusnije od samozrajanog kolača. Izrađena s ljubavlju i ukusno mirisne kolače nužno će postati ukras svakog svečanog stola. No, da bi domaće kolače stvarno lijepo, trebali biste pokušati dovoljno. Uostalom, to zahtijeva da zasebno pripremite krema, a zatim ga pravilno nanesite na površinu formiranog desert.

Klasična uljna krema

Sigurno, mnoge domaćice znaju napraviti klasičnu kremu za ukrašavanje kolača iz štrcaljke. U pravilu, ona uključuje sljedeće komponente:

• maslac je što je moguće svježe - oko 200 g;
• šećer u prahu (možete jednostavno šećer u redu) - 8 velikih žlica.

Postupak za proizvodnju ulja za kuhanje

Kremu za ulje za ukrašavanje kolača s štrcaljkom se čini iznenađujuće brzo i jednostavno. Za početak je potrebno izvaditi unaprijed masnoća (kulinarski) iz hladnjaka i pričekajte da se posve omekša. Nadalje, ulje treba staviti u miješalicu i šibati (pri najvećoj brzini), postupno dodavati prašak ili šećer.

Kao rezultat opisanih postupaka trebali biste dobiti veličanstvenu i prozračenu krema za ukrašavanje kolača iz štrcaljke. Usput, to je prikladno i kao osnova za mastiku.

Ako trebate dobiti višestruku krema, onda je potrebno podijeliti na dijelove, a zatim pomiješati s bojama hrane. U nedostatku takvih, možete koristiti glazuru od čokolade, mrkva ili sok od repe, itd.

Napravite protein kremu

Protein krema za ukrašavanje kolača iz šprice lošije zadržava oblik od ulja. Ali ako pokušate, onda s takvom masom možete ukrasiti bočne dijelove deserta na izvornom način, kao i napraviti reljefni kantik.

Dakle, trebamo:

• bjelanjka - od 4 velike jaja;
• šećer je mali - puni staklo (može biti malo više);
• sok od limuna - nekoliko kapi.

Priprema proizvoda

Proteinska krema za kolač je napravio jednostavan i lagan kao ulje. Za početak, potrebno je pažljivo odvojiti bijelo jaje od žumanjaka, a zatim neko vrijeme staviti ih u hladnjak. Kroz frac14- sati, proizvod se mora izvući, staviti u duboku posudu, podmazati s limunovim sokom i početi šibati. Ovaj postupak možete provesti na tri različita načina:

• zamah;
• mikser;
• miješalica.

Prva opcija je najpouzdaniji. Sa šašem brkova, možete napraviti prilično paperjastu i postojanu proteinsku masu, koja će dobro držati oblik koji mu se daje. Međutim, glavni nedostatak ove metode je da se tijekom izbacivanja proteina zahtijeva velik fizički napor.

Što se tiče miksera i miješalice, s njima možete dobiti i upornu pjenu. Iako će vam trebati vrlo snažni uređaji s velikim brojem okretaja u minuti.

Postupak pripreme

Nakon što se bjelanjke ohlade, odmah se počnu svladati. Preporuča se to brzo. Povremeno se šećer ulijeva u proizvod. I više će biti, više veličanstvena i stabilna će krema.

Treba posebno napomenuti da je potrebno koristiti šećer, ne prašak, za pripremu proteinske mase. Uostalom, posljednji sastojak brzo se topi i čini krema tekućom, što nije prikladno za ukrašavanje kolača.

Čokoladna krema za kolač

Ako odlučite napraviti čokoladni kolač, onda će ganash poslužiti kao ukras. Da biste pripremili takvu neobičnu krema, trebali biste kupiti:

• krem masno - oko 500 ml;
• čokoladna gorka - 6 pločica (90 g svaka);
• maslac - oko 50 g.

Kuhanje ganache

Da biste napravili čokoladnu kremu za ukrašavanje domaćeg deserta, ulijte masnu vrhnju u veliku zdjelu, a zatim ga jako zagrijavajte, ali nemojte kuhati. Uz mliječni proizvod potrebno je postaviti slomljena čokolada i maslac na lobule. Preporuča se zagrijavanje ovih komponenti dok se ne potpuno rastopiti. Na kraju, dobivena smjesa treba ukloniti s ploče, ohladiti i staviti u hladnjak 4 sata (po mogućnosti preko noći).

Nakon tog vremena, kremu treba ukloniti, držati na sobnoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim nastaviti ukrašavati domaće deserte.

Tehnike i tehnike u ukrašavanju kolača

Postoji mnogo tehnika i tehnika s kojima možete ukrasiti bilo koji desert. Najpopularnije među modernim kućanicama je kulinarski šprica. Vrlo je jednostavno koristiti i ne razlikuje se po visokoj cijeni. Primijeniti ga za ukrašavanje domaće kolače, trebamo samo popuniti u svojstvu izabranog vrhnja (ulje, proteina, čokolada, itd), a zatim ocijediti površine formirane dobar. Ako vam je potrebna da biste dobili izvornu sliku (na primjer, cvijeće, latice, i tako dalje.), Možete koristiti posebne mlaznice, koje su obično uključene.

Kao što možete vidjeti, ukrašavate tortu slatkovodna šprica je vrlo jednostavno. Ali ako trebate pokriti desert sa složenijim slikama, preporučujemo da ne koristite kremu, već mastiku ili protein karamelu. Izrada ih kod kuće je jednostavna i jednostavna. Da biste to učinili, samo se strogo pridržavajte svih zahtjeva receptu i imate kreativnu maštu.

Sažimo rezultate

Sada znate koje su kreme prikladne za lijepo ukrašavanje domaće kolače ili torte. Ako nemate špricu koja je dostupna, umjesto toga možete koristiti obični uredski papir. Iz nje trebate napraviti malu vrećicu malih dimenzija, a zatim odrezati vrh željene debljine i oblika. S takvom prilagodbom, neizbježno ćete dobiti iste originalne deserte kao s posebnom bombonskom štrcaljkom.