Riba šikara: kostiju ili ne, kako ga očistiti i što kuhati

Sudak je grabežljiva riba koja živi u rijekama i slatkovodnim vodama. Drugi je samo na štucu nakon gutljaja. Zbog visoke pokretljivosti i agresivnosti u štipaljku štuke, malo je masnoća, što omogućuje da ga se upućuje na prehrambene proizvode. Njegov bijel i nježan meso pogodan je čak i za prvo hranjenje bebama. U ovom ćemo članku predstaviti kemijski sastav i nutritivnu vrijednost, reći vam je li riba koštana ili ne i objasniti kako pravilno očistiti ovaj grabežljivac. Ovdje ćemo ponuditi jednostavne recepte za ukusna i zdrava jela.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija šljiva riba

Od slatkovodne ribe ovaj grabežljivac zauzima časno mjesto. Živi u dubokoj vodi u čistoj vodi, pa njegovo meso ima ugodnu boju i miris. Mnogi su zainteresirani za pitanje jesu li masti riba grmljavina.

U mesu ovog grabežljivog stanovnika svježih ležišta nalazi se puno lako probavljivih bjelančevina, ima dovoljno vode i nema ugljikohidrata. Sadrži minimalnu količinu masti. Istovremeno, 75% njih predstavljaju mono- i polinezasićene masne kiseline. Svatko tko voli kuhati grbavicu, ne morate brinuti o liku. To je riba niske masti s niskim udjelom kalorija (84 kcal) i bogatom mineralnom mineralnom smjesom. Količina proteina je 18,4 g, masnoća 1,1 g, voda 80 g na 100 grama proizvoda.

Štuke sadrži do 20 aminokiselina važna za ljude, kao što su vitamini A, B1, B2, C, PP, E. U ribe postoji dovoljna količina kalij, fosfor, kalcij, natrij, magnezij i željezo.

Redovita konzumacija šišmiša pomaže:

• skladan razvoj djeteta;
• poboljšanje funkcije mozga;
• normalizacija trbuha i crijeva;
• snižavanje glukoze i kolesterola u krvi;
• poboljšanje kože, noktiju i kose;
• smanjenje gustoće krvi;
• normalizaciju metabolizma i poboljšanje općeg stanja tijela.

Vitamini, minerali i nezasićene masne kiseline imaju visoka antioksidacijska svojstva.

Riba šikara: kostiju ili ne?

Činjenica da je meso ovog slatkovodnog grabežljivca korisno, ne možete sumnjati. Riblji okus šuga nije manje ugodan. Meso ovog dubokog vodotoka u rezervoarima karakterizira nježna tekstura, bijela boja i ugodan miris. Sadrži gotovo nikakve kosti, što je velika prednost.

Šiljasta šiljka nije lako čistiti zbog uske i čvrsto postavljene ljuske na koži. Reći ćemo vam kako to ispravno raditi.

Kako očistiti šljuku ribe?

Vage možete ukloniti oštrim nožem s nazubljenim rubom, posebnim strugalicama ili povrtnim škarama s uzdužnom oštricom. Trebalo bi očistiti ribu u sljedećem redoslijedu:

1. Koristite kulinarske škare za uklanjanje trnja.
2. Očistite ribu kratkim pokretima od repa do glave, podignite ljestve i uklonite ih. Da riba ne sklizne iz ruku, preporučljivo je trljati solom prije čišćenja ili prije toga s kipućom vodom.
3. Očistite opranu ribu i stavite je na ploču za rezanje.
4. Otvorite usta. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez od repa do glave, otvarajući trbuh ribe.
5. Povucite unutrašnjost, pokušavajući ne oštetiti žučnu vrećicu. Odvojite masnoću, obložite trbuh, mlijeko ili kavijar.
6. Izvadite crni film i temeljito isperite ribu.
7. Izrežite u dijelovima.

Ako želiš kuhati jelo od fileta, morate biti sigurni je li riba koščata ili ne riba. Kao što je već rečeno, u prehrambenom mesu ovog grabežljivog stanovnika slatkovodnih tijela praktički nema kostiju. Stoga, možete sigurno rezati šiljak na šipke na fileti i kuhati iz njega razna jela.

Kako kuhati ribu?

Bogata probavljiv protein, dijetetski mesa smuđ preporučuje za uporabu hudeyuschego, osoba s dijabetesom i bolestima probavnih organa i bubrega. Ova riba može se pripremiti na bilo koji način: kuhana, pržena, pirjana, pečena u pećnici ili na roštilju, punjene, suši, kreten, dim, samljeti i napraviti ukusni kolači za par. Međutim, treba napomenuti da je toplinska obrada povećava kalorijsku smuđa. Na primjer, u kuhana riba sadrži 97 kalorija, au prženom - 180 kcal na 100 grama proizvoda.

Preporučujemo da pripremite sljedeća ukusna jela od šikara: uho od glave, ulijte, ispeći u foliji s povrćem i umakom od vrhnjem, a također stavite u višespojnu kremu. Ukrasi riže, heljde ili krumpira idealni su za ribu.

Recept za štafete

Količina sastojaka navedenih u receptu izračunava se na 3 litarskoj posudi. Uho iz glave zandra priprema se u takvom slijedu:

1. Kuhajte juhu. Za to vam je potrebna glava i rep štiha. Moraju se dobro očistiti i dobro oprati. Potrebno je izrezati škrge iz glave. Skužite ribu u tavi, ulijte hladnu vodu, dodajte 5 grašaka crnog papra i očetkali cijelu žarulju.
2. Kuhajte juhu 25 minuta na maloj vatri. Povremeno morate ukloniti pjenu.
3. Spremni bujon sjemena kroz sito. Glava i rep za rastavljanje, odvajajući meso od kostiju.
4. Ulijte juhu u čistu posudu, dodajte sol i dodajte joj meso.
5. U posudu dodajte sjeckani krumpir (2 kom.) I mrkve, slomljene slamkom. Nakon što kuhate povrće u bujonu, zalijte šaku mina u uho. Kuhajte juhu dok se sastojci ne pripremaju. Na kraju pripreme dodajte sol, papar i sjeckani kopriva.

Šljunak pečen u foliji

Nabavka, sočan, mirisna i nisko kalorična riba mogu se pripremiti prema sljedećem receptu. Meso je malo masnoće i vrlo ukusno.

Kako kuhati pizdu ribe, možete opisati korak po korak upute:

1. Izrežite trupla, izvadite unutrašnjost i glavu. Može se koristiti za izradu juha.
2. S jedne strane, napravite poprečne rezove na hrbat na udaljenosti od oko 1,5 cm jedna od druge.
3. Sezona i papar ribe i ostavite je na stolu 20 minuta.
4. Pripremite umak od senfa (3 žlice) i sok od pola limuna.
5. Izrežite luk u polukrugima, rajčicu i limun u kriške, a zatim ih ponovno odrežite na pola.
6. Dio luka stavlja se na foliju folije, uljem s biljnim uljem. Stavite ribu na vrh. Podmažite štipaljke usta sa umakom, au poprečnim rezovima umetnite pola limuna i rajčice.
7. Dobro obložite foliju. Pošaljite ribu u zagrijanu pećnicu tijekom 200 minuta tijekom 30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja, otvorite foliju kako biste omogućili da usječeni štapić postane smeđi. Ako želite, možete posipati jelo sa sirom.

Zandara iz šikara

Ovo jelo bit će ukras svakog svečanog stola, a posebno novogodišnjeg. Svatko tko ne zna jesu li lučnjak kostiju ili ne, sumnja je li vrijedno pripremiti jellised ribu, preporučujemo da odmah započnemo ovaj proces. U ovom grabežljivcu nema kosti, pa će se jelo s užitkom pojesti i odrasle osobe i djeca.

Korak po korak, veslanje s kukuljastog usjeka pripremljeno je u takvom slijedu:

1. Uklonite ribu iz vage, uklonite peraje, unutrašnjost i koprive. Odrežite glavu i odvojite filete od kostiju.
2. U tavi od 3 litre kuhajte juhu od glave, repa i grebena. Nakon što se voda vreli, morate ukloniti pjenu. Dodajte čitavu žarulju, mrkve, paprike, grašak. Nakon 25 minuta, dodajte juhu i dodajte lisnati list.
3. Uklonite juhu iz štednjaka i nanesite kroz sito ili gazu. Stavite je u čistu posudu, dodajte komade fileta i kuhajte ih 15 minuta.
4. Meso je podijeljeno na oblike. Također možete dodati prekrasno rezane kuhano jaje, zelje i komadiće mrkve. Ponovno je izvadio bujon.
5. Operite želatinu (2 žličice) u hladnoj vodi 15 minuta. Dodajte natečenu masu u vruće juhe, dobro promiješajte i ulijte preko oblika. Cool najprije na stolu, a zatim pošaljite u hladnjak.

Kako kuhati zander u kiselo vrhnje?

Mnoge kućanice žale da kada pečenje mršave ribe u pećnici pretvori suho. Da biste to izbjegli, preporuča se kuhati zander u umaku od vrhnja. Zatim će meso postati nježno i vrlo ukusno.

Kako kuhati pizdu ribe, opisat ćemo u sljedećim detaljnim uputama:

1. Peel trupla i izrezati u dijelove od 2,5 cm. Glava se može koristiti za pripremu drugog jela.
2. Slanu ribu, papar i stavite na podmazani list za pečenje. S gornje strane je dobro voditi šljuku s limunovim sokom.
3. Pripremite umak od masnoće 15%, majoneze (2 žlice), 1 kg luka, sol i papar izrezani na pola prstena.
4. Ulijte ribu preko pripremljenog umaka. Pospite s ribanim sirom.
5. Pecite posudu na 180 ° 40 minuta.

Ukusna šljuka u multivarijatu

Ovaj recept se može pripremiti peciva ribu. Korak po korak jelo se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Lončarski filet (400 g) izrezan na male komadiće. Sjeckanje limunovog soka (2 žlice), dodajte sol, dodajte malo limuna, a zatim pokrijte ploču s filmom i pošaljite ga u hladnjak.
2. Slatke paprike, luk, mrkve i šampinjoni (100 g) izrezani su u trake. Gljive se mogu slomiti pločicama.
3. Stavite povrće u zdjelu multivarka, dodajući im žličicu biljnog ulja.
4. Namjestite način "pečenja" na 5 minuta.
5. Sadržaj masnoće od 10% (200 ml), toplina na štednjaku. Stavite ih u multivarku na povrće, a zatim nastavite ugasiti povrće u bivšem režimu za dvije minute.
6. Polovica biljne mase stavlja se na tanjur. Stavite filet od mrvica na preostalo povrće. Na vrhu ribe stavite na ploču masom.
7. Namjestite "Quenching" način i kuhajte jelo 20 minuta.