Turska u umaku od vrhnjem s gljivama: recepti, kuhanje i recenzije

Nježni puretinski meso savršeno se podudara s gljivama, povrćem i raznim umacima. Stoga se često koristi kao osnova za pripremu drugih kolegija. U današnjem članku prikazan je zanimljiv izbor jednostavnih recepata puretine s gljivama u kiseloj vrhnja.

Praktične preporuke

Za pripremu takvih jela možete kupiti ne samo filete, već i kukove, sjenke ili bilo koje druge dijelove trupla. Neposredno prije početka postupka, poželjno je da se meso izvadi iz hladnjaka i da se održava na sobnoj temperaturi, tako da postaje sočniji i mekši. Zatim se pere u tekućoj vodi, suši, izrezati na željene komade i marinirati u začinima pomiješanim s maslinovim uljem, solom i češnjakom.

Kiselo vrhnje, koje je dio takvih jela, mora biti svježe i kvalitetno. Iskusni kuhari preporučuju korištenje takvih namirnica kiselim proizvodom s masenim udjelom od 20%.

Što se tiče gljiva, nema posebnih zahtjeva. To može biti ne samo šuma, nego i umjetno uzgojene vrste. U prvom slučaju, poželjno je prethodno kuhati gljive i tek onda dodati meso. Oštre gljive ili šampinjoni mogu se odmah izrezati na ploče i koristiti ih za njihovu namjenu.

Osnovna opcija

Ovaj recept za puretinu s gljivama u vrhnjem je vrlo jednostavan. Međutim, on je onaj tko je osnova za najrelevantnije kuharske pokuse. Stoga ga treba svladati svaka moderna hostesa. Da biste je igrali, trebat će vam:

• 500 grama filetana.
• 2 velika luka.
• 200 grama šampinjona.
• 120 ml kiselog vrhnja.
• Fina sol i paprika (za okus).
• Mršavo ulje (za prženje).

Isprani fileti su umočeni papirnatim ručnicima, izrezani u male komadiće i prženi u prethodno zagrijanoj biljnoj masti. Zatim dodajte sol, paprikaš i luk na meso. Sve je dobro izmiješano i nastavlja kuhati na minimalnoj vrućini. Nakon što se luk postaje proziran, posudu za prženje ispire se u zajedničku posudu. Za deset minuta sve je ulivljeno s kiselim vrhnjem i pola sata ispod poklopca. Sadržaj posude ne peče, mora se povremeno miješati. Poslužite pripremljenu puretinu sa šampinjona u kiseloj vrhnja u vrućem obliku s pire krumpirom ili mrvljenom rižom.

Opcija s mrkvom

Posuda, napravljena u skladu s dolje opisanom tehnologijom, savršeno odgovara gotovo svim bočnim jelima. Zahvaljujući tome možete jednostavno raznoliti obiteljski izbornik. Za pripremu ukusne i zdrave večere trebat će vam:

• 700 grama filetarskog fileta.
• Veliki mrkve.
• 400 grama svježih gljiva.
• 2 luka.
• Sol i mljeveni papar (na okus).
• Biljno ulje (za prženje).

Budući da ovaj recept za puretinu s gljivama u umaku od vrhnja prethodi uporabi nekoliko pomoćnih sastojaka, unaprijed provjerite da u pravom trenutku imate sve što vam treba pri ruci. Trebat će vam:

• Žlica senfa.
• 200 ml kiselog vrhnja.
• 2 žlice nasjeckanog peršina.
• Prstohvat suhog bosiljka i timijana.
• Malo sol, papar i rajčak.

Počnite kuhati ovo jelo potrebno je obraditi povrće. Oni su oprali, očišćeni i zgnječeni. Zatim u zagrijanoj posudi s maslinovim uljem rastresite mrkvu mrkve i sjeckani luk. Sve je pečeno nekoliko minuta, a zatim pomiješano s kockama od gljiva i nastavite kuhati. Neposredno prije završetka procesa, povrće se izlije i suše s paprom. Dio rezultirajuće mase se širi na dnu kalupa otpornih na toplinu. Iz gornjeg mjesta izrezati i tukli meso. Sve ovo je pokriveno ostacima gljiva, luka i mrkve. Dobiveni poluproizvod izlijeva se umakom od kiselo vrhnja, senfa i začina. Sve se to čisti u vrućoj peći i dovodi do pune spremnosti. Pecite puricu s gljivama u umaku od vrhnjem na 190 stupnjeva 40-50 minuta.

Opcija s krumpirom

Sljedeći recept omogućuje vam brzo pripremu pune posude, koja ne zahtijeva dodatna pomoćna jela. Stoga će zasigurno izazvati zanimanje među radnim ženama koje moraju razmišljati o tome kako hraniti veliku obitelj. Da biste ga implementirali, trebat će vam:

• 400 grama filetarskog fileta.
• Kilo krumpira.
• 200 grama cepova.
• Veliki luk.
• 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.
• 200 ml kiselog vrhnja.
• Sol, šećer i mljeveni papar (na okus).
• Mršavo ulje (za prženje).

Pranjeni puretni komad izrezati se u kocke, slan, pospite začinima i kratko očistiti na stranu. Nakon nekog vremena, meso marinira proširila na podmazan pan dnu i pokriti dio gljiva s unaprijed pečenog mljevenog luka. Na vrhu, kockice krumpira i preostalo povrće ravnomjerno se distribuiraju. Sve to posuto sirom čips i prelijte vrhnje, razrijeđen s malo vode i pomiješati sa soli, prstohvat šećera i začina. Rezultirajući obradak se šalje u vruću pećnicu. Pecite puricu u umaku od vrhnjem s gljivama i krumpirom na umjerenoj temperaturi jedan sat. Kako bi se sadržaj oblika u potpunosti pripremio, pokriven je folijom.

Opcija s đumbirom

Ovo hranjivo i ukusno jelo idealno je ne samo za povremenu obiteljsku večeru, već i za svečanu gozbu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Trupla u Turskoj.
• Pakiranje maslaca.
• 150 grama tvrdog sira.
• Pound šampinjona.
• 200 grama konzerviranog ananasa.
• 250 ml kiselog vrhnja.
• 5 grama đumbira.
• Sol i mljeveni papar (na okus).

Slijed djelovanja

Proces izrade takvog puretina s gljivama u umaku od vrhnjem može se podijeliti u nekoliko jednostavnih faza. Pranje i sušeno truplo trljao se solom i začinima i pečeno u pećnici, povremeno izlijevši izuzetnim sokom. Završene ptice se izrezuju u dijelove i čiste na toplom mjestu.

Isprane i odresirane gljive uronjene su u slanu kipuću vodu deset minuta, a zatim isprane i izrezane tankom slamom i širile se u sok koji je ostavljen nakon što se ptica peče. Tu također dodajte konjak, đumbir, sol, kiselo vrhnje, čips od sira i mljeveni papar. Sve to se zagrijava u vrućoj peći, pomiješa se i izlije na ploču u kojoj se nalaze komadići pečene peradi. Prije posluživanja, puretina s gljivama u umaku od vrganja ukrašena je srezima konzerviranog ananasa.

Opcija s senfom

Ova jednostavna i ukusna jela priprema se prema izuzetno jednostavnoj tehnologiji koja ne zahtjeva puno vremena. Stoga je najprikladnija za večeru u uskom obiteljskom krugu. Da biste ga izradili, morat ćete:

• 600 grama filetarskog fileta.
• 250 ml kisele masnoće.
• 200 grama šampinjona.
• Veliko sirovo jaje.
• 30 grama senfa.
• 100 ml vode.
• 20 grama maslaca.
• Sol i začini (na okus).

Izrežite prolivenu puretinu na tavi, masiranim maslacem i pržite s komadićima šampinjona. Nekoliko minuta kasnije, umak od kiselo vrhnja, kuhano jaje, senf, sol i začini ulijeva se preko smeđih sastojaka. Sve je dobro izmiješano, razrijeđeno s pravom količinom vode i dovedeno do pune spremnosti. Poslužite ovo jelo u vrućem obliku s heljinom, rižom ili pireg krumpirom.

Većina domaćica, koja barem jednom kuha slična jela, tvrdi da se razlikuju po izvrsnim ukusu. Jedina stvar koja može pokvariti takvu večeru je obilje začina. Začin ne bi trebao biti previše. Inače, jednostavno prekidaju okus i miris šampinjona.

Posebna pozornost zaslužuje pečenje puretine s gljivama i sirom. Ne može se bolje kombinirati s bilo kojim bočnim jelima i omogućiti vam da napravite određenu raznolikost u obiteljskoj prehrani.