Krema kremena

U većini izvedbi, kada je domaćica priprema neke kolače, koji koristi jednostavne metode podmazivanja i kolača: vrhnje i šećer, kuhano mlijeko u prahu, tučeno vrhnje. Vrijedno je isprobati krema glasa. On je vrlo pogodno ako ste se odlučili za dekoriranje desertna ruže ili druge figure, kao što se drži odličan oblik i učvršćuje u hladnjaku.

Priprema

Zašto smo odlučili razdvojiti ovo? Sve zato što koristi maslac.

Prvo, nemojte kupovati razne spreadove, budući da vam ishod neće zadovoljiti. Može se zamijeniti samo s konditorskim margarinom, koji ne sadrži vodu. Potrebno je kupiti stvarno ulje s visokim udjelom masti. Mora biti sobna temperatura, ne samo izvana, već i unutra. Izlazite iz hladnjaka unaprijed, a ako nemate dovoljno vremena, izrezajte na male komadiće.

Drugo, trebali biste pokupiti jela. Glava kremom se kuha, a sastojci poput granuliranog šećera i jaja čvrsto se drže na dnu. Stoga nemojte uzimati emajlirani lonac. Uzmi šalicu s nepropusnim premazom. Njegov volumen bi trebao premašiti sadržaj za 2 puta. Bolje je miješati drvenu špatulu, koja pokriva veliko područje.

Prva varijanta pripreme uljanog vrhnja

Ovaj recept će zahtijevati minimalni skup proizvoda, i to:

• 4 tbsp. l. granulirani šećer;
• 2 kokošja jaja;
• 200 g maslaca;
• vanilije na vrhu noža.

Pobijte jaja u tavi i posipajte šećer, stavite vodenu kupku. Smjesa mora biti zagrijana, ali ne kuhana. Namotati ili miješati pri maloj brzini, staviti mazivu u masu dok se ne povećava za 2 puta.

Uklonite iz vrućine i lagano dodajte maslac i vanillin bez zaustavljanja šišanja.

Drugi način pripreme

Za ovu metodu pripreme krema, glasse stock up s takvim proizvodima:

• 400 g mekog maslaca;
• 400 g šećera pijeska;
• 5 jaja;
• vanilin;
• 100 g vode;
• 2 tbsp. l. desertno vino ili konjak.

Na izlazu biste trebali dobiti oko 1 kg glasse krema.

Prvo, postavili smo kuhati slatki sirup. Da biste to učinili, miješajte šećer i vodu u omjeru od 4: 1 i pošaljite u vatru. Čim se sve kuha, morate smanjiti temperaturu, ukloniti pjenu, ako se pojavi. Držite na peći sve dok ne postane lagano zadebljanje.

U vrijeme kada pripremate sirup, trebate pobijediti jaja dok se maseni volumen ne poveća za 2,5-3 puta. Počnemo ličiti šećernu vodu tankim cijevima, bez prestanka raditi s miješalicom ili šipkom.

Neka masa ostane na 25 stupnjeva. Sada je vrijeme za dodavanje maslaca, vanilije i konjaka. Beat za oko 10 minuta. Da se ohladi.

Ostali recepti

Koristeći jedan od gore opisanih metoda, ali dodavanjem dodatnih sastojaka, mogu se pripremiti različite varijante:

• Recept za glasse vrhnje s okusom čokolade.Temelj je već uzeti skoro gotovu kremastu mast. Na kraju, trebalo bi dodati prethodno prosijani kakao. Zaspati i pretući malu brzinu do potpunog otapanja. Na 1 kg osnovice potrebno je približno 5-6 predmeta. l. kakaov prah.
• Krema za matu. Trebali biste kupiti 150 grama oraha ili bilo koje druge bademe. Temeljito očistite i malo pržite. Namjestite na željenu veličinu. Za velike komade, najbolje je podnijeti slomiti ili kotrljati. Za finiju konzistenciju koristite mikser. Pomiješajte s glavnim glatkim vrhom na samom kraju.

• Boji.Postoji mogućnost izrade druge sheme boja, ako odlučite ukrasti vrh torte. No, tada biste trebali biti oprezni s bojama hrane, jer će izvorna boja krema postati žuta zbog maslaca i jaja. Kada miješate, krajnji rezultat možda vam ne odgovara. Stoga najprije pokušajte mijenjati boju male količine mase.

Nije neophodno kupiti sintetičke, koristite apsolutno bezopasne boje iz hladnjaka.