Korizmeni `Olivier` s gljivama - recepti, kuhanje i recenzije

Tradicionalno i uobičajeno za sve jelo za svečanim stolom je salata "Olivier". Volio ga je i djeca i odrasli. Ali ne uvijek njegovi ljudi mogu jesti. Pravoslavni vjernici promatraju Božićni strog post i ne mogu uživati ​​u omiljenoj posudi tijekom novogodišnjeg blagdana. U članku ćemo razmotriti recepte za mršav Olivier s gljivama, što će biti vrijedna zamjena za tradicionalno jelo. Također, predstavimo čitatelju nove zanimljive salate s piletinom i gljivama.

Salata s ukiseljenim gljivama

Ovo je mogućnost kuhanja "Olivier" s gljivama na brzoj ruci. Samo prethodno kuhano povrće: krumpir i mrkva. Luk treba izrezati na pola prstena i sipati kipuću vodu, tako da se sva gorčina isparava. Možete koristiti zeleno umjesto luk, a zatim boja salate će biti svjetlija. Ostatak proizvoda već je prodan gotovih: ukiseljene gljive, zelene grašak, kiseli krastavci (malo), možete dodati konzervirano kukuruz.

Gljive se moraju prati. Često se puno konzervi dodaju u konzerviranu hranu s gljivama. Tko mu se ne sviđa, može kratko vrijeme potopiti gljive u kuhanoj hladnoj vodi. Višak kiseline će izaći iz njega. Tada ih se sitno sjeckani i sipati u zdjelu salate. Tu također šalicu kockice i mrkve. Krastavci su također dobro oprali prije sječenja. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i zadržati razmjere, tako da salata ne okreće kiselo zbog prisutnosti velikog broja ukiseljenih proizvoda u njemu.

Voda od luka je isušena, lagano je stisnuta ručno i poslana na ostale sastojke. Na kraju dodajte grašku i kukuruz. Ostaje dodati umak i majoneze. Ako ne nađete mršavu majonezu za Oliviera s gljivama u trgovini, upotrijebite našu pomoć kako to učiniti sami kod kuće.

Spicy majoneze

Za sve mršavih jela možete napraviti makaronu. Učinite to jednostavno, a možete ga spremiti u hladnjak nekoliko dana.

Za ovaj recept trebat će vam pola šalice pšeničnog brašna, istom količinom hladne vode, 3 žlice žlice biljnog ulja, žličicu šećera i soli, 1 žlica octa ili limunovog soka se može koristiti (ako nije alergičan na limun).

Potrebno je uliti u brašno u posudu za caklinu i dodati vodu mršavom crijevom, stalno miješajući tako da ne nastaju grudice. Zatim je posuda stavljena na vatru i kuhana stalno miješajući u stanje guste smjese. Zatim je spremnik uklonjen s ploče i stavljen na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Kad se masa ohladi, treba dodati sve druge sastojke i smjesu se pomiješati s miješalicom. Sve, možete koristiti za kuhanje mršavih "Olivier" s gljivama na recept.

Salata s svježim krastavcima

U ovom receptu koriste se dvije vrste krastavca - svježe (1 komad) i slane (1-1,5 komada). Također, unaprijed morate pripremiti svježe gljive (možete uzeti šampinjone, koji se lako mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ili samostalno uzgajati suhe šumske gljive). Razlika je tek u pripremi. Ako možete samo oprati gljive, narežite na kockice i staviti u posudu s biljnim uljem dok tekućina isparavanja, zatim divlje gljive moraju prtljati malo duže.

Najprije ih treba sipati vodom kako bi ih nabujali. Zatim dobro isperite i kuhajte u tavi 5 minuta, a zatim ispustite vodu i ponovite postupak. Zatim spojite gljive kroz lonac i tek ih počnite staviti u tavu.

Preostali sastojci uobičajene i za naslanjanje „Olivier” gljive: kuhani krumpir i mrkve, konzervirana grašak, luk okus - ili zeleni luk, sol, papar, lean majoneze.

Povrće kuhati unaprijed, tako da su hladni u vrijeme rezanja. U velikom kapacitetu, pripremljene komponente su postavljene. Krumpir i mrkva su oguljeni i izrezani u male kocke. Luk je također sitno sjeckani. Nakon otvaranja staklenke s graškom, tekućina mora biti isušena, a samo grašak zaspe u zdjelici. Dodajte ohlađene gljive, svježe iscijeđene i slane krastavce. Naposljetku, dodajte 2-3 žlice mršave majoneze i "Olivier" s dobro miješanim gljivama. Nemojte zaboraviti sol i, po želji, papar.

Prije posluživanja, preporučljivo je barem neko vrijeme prekriti salatu, tako da je dobro zasićena svim ukusima. Takav "Olivier" s gljivama zadovoljit će sve goste. Ova je opcija poznata po svojoj svježini. Osjeća mirise gljiva, osjeća se svježina krastavca.

Vegetarijanski "Olivier" s gljivama

Za takvu salatu potrebno je:

• 6 komada krumpira srednje veličine;
• 2 komada mrkve;
• 2 male jabuke;
• šampinjoni - funta;
• limenka od grašaka;
• biljno ulje;
• mršavom majonezom ili kiselim vrhnjem.

Prvo, operiraju i stavljaju povrće u posudu: krumpir i mrkvu. U međuvremenu, možete gljiva. Šampinjoni se isperu, izrezati na tanke trake ili kocke (ako je željeno). Tada su sve stavili u tavu i isparili svu tekućinu na maloj vatri. Nakon toga, ulijte biljno ulje i gulaš ih dok ne budete spremni, zajedno s nasjeckanim lukom. Nakon pripreme, smjesa se prenese u zdjelu do potpunog hlađenja.

Nakon što kuhate povrće, potrebno je isušiti vodu i ostaviti ih neko vrijeme na stranu prije hlađenja. Zatim počnite pripremati salatu. Povrće je rezano - krumpir, mrkva, luk. Dodajte ohlađene gljive u zdjelu. Jabuke su odrezane i grašak se izlijeva. Na kraju, trebate sol, papar i dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja ili majoneze. "Olivier" s gljivama je vrlo rafiniran i nježan.

Salata s piletinom i gljivama

Ovo je srdačna salata, koja je pogodna za mušku tvrtku. Za pripremu pripremite piletinu, marinirane gljive - pola litre staklenke, jaja - 4 komada, konzervirano grašak, 1-2 mrkve, jedan luk srednje veličine.

Prije nego što odrezete salatu "Olivier" s gljivama, trebate kuhati sve sastojke. Najprije kuhajte piletinu na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim morate kuhati povrće (krumpir, mrkva) i jaja. Jaja se kuhaju 5 minuta i odmah isušuju vodu, zalivši zdjelu hladnoće. Zatim će ljuska biti bolje uklonjena.

Konzervirane gljive treba isušiti iz staklenke u tavi, ispirati pod tekućom vodom, izrezati na male komadiće. Peel luk od kora i izrezati u male kocke.

Sastojci se miješaju u velikom zdjelu, tako da salata "Olivier" s gljivama i piletinom može biti dobro izmiješana. Pileće piletine, ohlađene u male komadiće, jaja se najčešće razbijaju u male dijelove s vilicom. Zalijevaju se povrće i priprema se gljive i grašak. Dodano je majoneza, slane, ako želite, možete peći. Zatim, s velikom žlicom, sve je temeljito izmiješano. Sve, salata "Olivier" s piletinom i gljivama je spremna! Bon appetit!

Opcije kuhanja

Salata "Olivier" ima mnoge mogućnosti proizvodnje. Može se kuhati s kuhanim ili pušenim piletinom. Gljive se mogu koristiti ne samo ukiseljena, već zagasena lukom. Luk se može koristiti svježe, tukli ga kipućom vodom, marinirati s ocem i šećerom.

Umjesto luk često u "Olivier" dodajte sitno sjeckani luk-pero. Osvježava ne samo okus salate nego i njezin izgled. Ako ne želite da salata bude kisela, možete zamijeniti ukiseljene ili slane krastavce sa svježim ili umjesto toga upotrijebiti jabuku. Također dodaje kiselost u zdjelu.

Savjeti za mlade kućanice

U salati "Olivier" svi su dijelovi odrezani oko iste veličine. To su male kocke, veličina bi se trebala podudarati s graškom ili kukuruznim zrnom. Jaja najbolje slomiti s vilicom. Ako želite razlikovati okus gljiva u salati, možete ih rezati veći, na primjer s tankim trakama.

Gljive se moraju dodati u zdjelu u posljednjem redu, tako da oni ne teče. Držite salatu prije dolaska gostiju bolje na hladnom mjestu, pokrivajući poklopac. Prilikom posluživanja preporuča se lijepo ukrasiti jelo.

Ukrasna jela s salatom

Ako domaćica stavlja na stol veliki jelo s takvom salatom, onda ga trebate glatko žličicom davati lijepim zaobljenim oblikom. Gornji sloj salate može se posuti finim sjeckanim zelenim lukom, ukrašenim figurativno rezanim povrćem, stvarajući cvijet mrkve. Možete staviti grašak ili masline duž perimetra.

Ako se salata poslužuje u dijelovima, najbolje je postaviti salatu u obliku cilindra na ploči. Da biste ga stvorili, možete upotrijebiti plastičnu bočicu izrezanu s dvije strane na željenu visinu.

Ukrasite svaki poslužitelj može biti drugačiji. Napravite sliku povrća, umetnite grančicu peršina ili kopra, prekriti zmijino žuto jajetano jaje.