Recepti kunić Julije Vysotskaya - natječaj i ukusno meso

Mnogi hostese su se bojali kuhati kunića - pirjana u kiselo vrhnje ili vino, marinirana u aromatičnim začinima, u multivarka u pećnici - ne žele pokvariti meso i čine ga vlakana. No, tu su dokazali zryahellip- zec recepte iz Julia Vysotsky, koji će učiniti meso natječaj, topi se u ustima, a lagani miris timijana i ružmarina kolač odbijanje naizgled oštre miris mesa.

Julia Vysotskaya zavidjela je mnogim ženama - kuhati za užitak iz svega što srce želi, svaka ljubavnica želi. Na dnevnom je redu dva jednostavna recepta od kunića Julije Vysotskaya. Počnimo!

Kravlji kunić u vinu

Insanely ukusna, tenderska jela - zec u vinu recept Julije Vysotskaya - ovjerena u praksi! Trebamo:

1. Mladi kunić težak ne više od 1,5-2 kg. Ako ste zavedeni i skliznuti stari, potopite ga na jedan dan u mlijeku da biste uklonili miris ili ga vratite trgovcu - manje poteškoća.
2. Bijelo vino bez izraženog mirisa muskata - 1,5-2 šalice.
3. Veliki mrkve - 1 komad.
4. Veliki luk - 1 komad.
5. Češnjak - 3 velika zuba.
6. Krumpir - 3-4 srednje gomolja.
7. Timo i ružmarin preko nekoliko grančica. Obratite pažnju da nema suhih i suhih listova.
8. Masline - oko 100 g bez jama i ispuna.

Kuhanje ispravno

Prema receptu Julije Vysotskog, kunić treba temeljito oprati, čistiti od grudica, ako jesu (inače riskiraju dobivanje neuglednih smeđih ostataka u bujonu), odrezani u dijelovima istim komadima. Nemojte slane meso, inače će rano davati sok, a nakon gašenja će postati krut i vlaknast.

Sa svojim rukama, uklonite lišće s timijanom i ružmarinom. Tvrde stabljike mogu se koristiti u bujonu, glavna stvar - nemojte zaboraviti izvaditi!

Prošao kroz fino rende ili pritisnite češnjak biljka mix, dodajte kap ulja utrljati mirisnu mješavinu kunića komada, staviti u zatvorenoj posudu, popuniti vino, poklopca i otrov u hladnjak.

Krumpir i mrkva izrezani s velikim šipkama, lukom - srednje lobule. Pržite u brzoj vatri 4-5 minuta. Pustite blago na jednu stranu.

U vatrostalnu posudu širiti malo prisolennye povrće na vrhu zeca, također blago slani, prelijte ostatke vina marinada (možete dodati malo vode - to je na oku) i poslati ga u pećnici: 40 minuta na 180 stupnjeva ispod folije će donijeti meso do željenog stanja. Bilo je bruniranje: uklonite foliju, temperatura je podešena na 220 stupnjeva, naprijed nježno rumenilo i isključivanje. Ako želite, možete ukrasiti s maslinama.

Rak u kiselo vrhnje

Kunić u kiselom vrhnju može se nazvati klasikom: čak i naše bake su ugasile toliko meso zdjelice.

Recept za kunić u kiseloj vrhnji Julie Vysotskaya je nešto složeniji. Njezine metode kuhanja su preciznije, ispunjene aromama prozvanih ljekovitog bilja, šljiva, smokava, jabuka, cikorije i senfa Dijona.

Usput, meso nakon gašenja svjetla, nježna, gotovo ne razlikuje od piletine, pa ako vaše dijete voli slatko ušiju pahuljasto i odbija komada, slukavte: Meso kunića je vrlo korisno za tijelo djeteta. Ubiti zeca prema receptu Julie Vysotskaya.

Trebamo:

1. Mladi kunić na 1,5 kg.
2. Pileća juha - 0,5 litara.
3. Čašu masne kisele vrhnje.
4. Maslac - 2 tbsp.
5. Bacon - 5-6 kriške.
6. Par srednjih glava luka.
7. Par češnjaka od češnjaka.
8. Lavrushka (list), majčine dušice (6-7 grane), crni papar (prizemlje), soli po ukusu, šećer (ne više od 1 žlica) i nekoliko šefova cikorije (možete to učiniti bez njega, ali mi pripremamo recept Vysotsky)

Kuhanje ukusno

kuhar kunić prema receptu Julije Vysotskaya dobit će čak i početnu ljubavnicu. Usitniti trupla u obrocima imutrice uklanjanje ostataka, filmove obsushivayut, utrljati sol, papar, pržiti na žlicu maslaca u debelim zagrijanu posudu. Brzo pržite na sve strane sve dok ne postanete browning. Uklonimo poluproizvodni kunić na tanjuru.

Nakon što smo smanjili toplinu, raširili smo se na istoj panonskoj slanoj bazi, finom nasjeckanom češnjaku i luku, presijecani u malim kockama, majčine dušice, laurushke i posuti smo oko 8-10 minuta. Oh, kakav miris! Kada se zrcala zraka, uklonimo posudu u zasebnoj posudi, dodamo juhu u istu tavu, zagrijavamo, šaljemo zečeve da propadaju 1.20-1.5 sati.

20 minuta prije kraja kucanja kunića gutimo preostalo ulje, dodamo sjeckanu cikoriju, pokrijemo ga šećerom i karameliziramo ga polaganim vatrom oko 12-15 minuta. Čim se pojavi sjaj, sipati kiselo vrhnje, smanjiti toplinu i zagrijati, ne dovodeći do kuhanja.

Najmirniji zec poslužen je umakom od vrhnjem s laganim notama karamele. Svaka salata od svjetla ili povrća prikladna je za srdačno jelo.