Zec u vinu - ovo vam jelo ne ostavlja ravnodušnim!

Zec kuhana u vinu uz pomoć moderne kuhinje jedinice (Multivarki ili pećnica), uvijek ispada vrlo ukusna, nježan i sočan. Treba napomenuti da je ovo jelo je savršeno za prilog kuhana riža, zgužvane krumpira, tjestenine, heljda i tako dalje. Štoviše, kunić u vinu, potpuno pečen, poslužit će kao izvrstan ukras blagdanskog stola. Razgovarajmo o značajkama njegove pripreme.

Zec u vinu u multivarhu: korak po korak recept

Za okus, nježno meso domaćeg kunića nalikuje na vrlo veliko meso peradi. Međutim, to je korisnije i prehrambeno. U tom smislu ta jela mogu jesti čak i oni koji promatraju zdravu i nisku kalorijsku prehranu. Ali to je samo ako je kunić u vinu kuhani s minimalnom količinom maslaca, vrhnjem i ostalim masnim sastojcima.

Dakle, za stvaranje ukusnog i srdačnog jelo trebamo:

• sladoled zečeva - jedan trupac težak dva kilograma;
• slatki žarulje - dvije glave (male);
• stabljike celera - dva komada;
• vino suho crveno - dvjesto mililitara;
• sol skuhana, slatki papar - dodati okus;
• Osušeni timijan i ružmarin - dodajte po volji i ukusu.

Točan izbor i obrada mesnih proizvoda

O tome kako kuhati zeca u vinu, bit će raspravljano u nastavku. Najprije morate pažljivo obraditi stečenu polovicu. Potrebno je dobro oprati, a zatim ukloniti sve nepotrebne elemente i podijeliti u dijelove. U ovom slučaju, natrag natrag je najbolje lijevo za dijetalna juha, ali u gulaš staviti više krutih nogu i prsni dio.

Mariniranje proizvoda

Prije nastavka jela toplinske obrade, isjeckan komade mesa, preporučujemo dva sata umočen u marinadi. To zahtijeva da se caklini zdjelu, staviti natrag sve sjeckani zec truplo, a zatim okus sa svojim kuhinjska sol, mirisno papar i crvenu suho vino. Zatim se proizvod mora čvrsto zatvoriti i ostaviti u takvom stanju pri sobnoj temperaturi.

Toplinska obrada jela

Nakon što je meso apsorbira začine i vino, odmah možete početi pripremati ručak. Za ovu zeca mirisne marinadu potrebno staviti u čaše Multivarki i prenese sitno sjeckani luk, celer komada suhe pročišćava i ružmarina i timijana. Valja napomenuti da su ove biljke u kombinaciji s crvenom suho vino daju jelu nevjerojatan miris i okus. Po želji, drugi ručnici mogu se dodati i na ovaj ručak.

Oblikovana posuda mora biti čvrsto zatvorena i staviti u način gašenja za 90 minuta. I svakih pola sata meso preporuča se okretanje žlicom. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da se večera ne spali. Uostalom, zlato nije dodano masnoće ili ulje. Nakon tog vremena meso treba kušati. Ako je postalo potpuno mekano, tada se može sigurno poslužiti za stol.

Kako ispravno poslužiti za večeru

Kunić pirjani na vinu se servira na stol u toploj ili vrućoj stanju, zajedno s ukras. Uz takve nježne i meke mesa mogu se prikazati svježe bilje i salata od sirovog povrća odjeveni s nerafiniranog maslinovog ulja.

Recepti zečeva u vinu i kiselo vrhnje

Priprema takvog posuđa u pećnici nije jako dugo, ali ispada nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća. Za razliku od prethodnog receptuma, ova metoda uključuje masne kisele vrhnje među sastojcima. U tom pogledu, prikazana večera je vrlo teško nazvati prehrambene. Zato se preporuča to samo na odmoru, kada si možete priuštiti opuštanje, privremeno zaboravljanje figure i jesti nekoliko komada masnog mesa.

Dakle, za pripremu ove jelo trebat će vam:

• veliki kunić - jedan cijeli trup;
• vino crvena polusvuda - dvjesto pedeset mililitara;
• rafinirano maslinovo ulje - dvije velike žlice;
• balsamic ocat - jedna velika žlica;
• svježe stisnut sok od limuna - od malog voća;
• svježe trave (peršin, kopar) - nekoliko čepova;
• slatki žarulje - dvije glave;
• začini i začini koji dodaju aromu - dodajte po vlastitom nahođenju;
• soli s finom moru i mirisnom mljevenom paprom - dodati okus;
• masno debela kisela vrhnja - dvije stotine grama.

Proces prerade mesnih proizvoda

Kunić, pripremljen u vinu i vrhnjem, tako je ukusan i nježan da nitko od pozvanih gostiju ne može odbiti takvo jelo od mesa. Usput, preporučljivo je započeti pripremati večeru u večernjim satima. Uostalom, meso treba biti natopljeno u polusvježnom vinu unaprijed. Potrebno je da se više cijeli zec truplo, temeljito oprati, ukloniti nepotrebne elemente, a zatim izrezati na pola (na dva jednaka dijela). U tom je obliku meso pečeno u pećnici.

Priprema aromatskih marinada

Nekoliko sati prije pečenja jela od mesa (12-14 sati), polovice zeca trebale bi se staviti u caklinu, a zatim odmah početi pripremati marinadu. Za to je potrebno uliti u duboku zdjelu crveno polusvodno vino, balsamovog octa, nekoliko žlica maslinovog ulja i sok od limuna, iscijediti iz malog voća. Dobivena mješavina zahtijeva punjenje sastojka mesa tako da se gotovo u potpunosti utopi u njemu. Dalje, posuđe s kunićem treba zatvoriti, staviti u hladnjak i stajati cijelu noć. Ako nemate tu količinu vremena, meso se može natopiti 2-3 sata, ali samo na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, proizvod je dobro natopljena vinom i balsamico octa će biti mirisne, nježna i mekana.

Stvaranje jela

Dodatak alkoholnog pića i ostalih gore navedenih sastojaka, zec recept u vinu uključuje korištenje raznih začina i masnoća vrhnjem. U maloj zdjeli pomiješajte zahtijeva mirisnu papriku, fine morske soli, nasjeckanog svježeg bilja, debeli mliječnih proizvoda i sve flavorful začina. Nastala žbuka je nužna na svim stranama da masira podijeljenu trupu i položite ga u dubokom obliku, prethodno postavljenu debelom folijom. U istim jelima treba uliti dio marinade vina. Nakon toga, mesni dio mora biti prekriven prstenima luk, a zatim čvrsto zatvoren folijom.

Toplinska obrada

Kunić u vinu u pećnici kuha se vrlo brzo. Kako bi meso bilo mekano, mora se držati u ormaru koji se zagrijava do dvjesto stupnjeva u roku od 47-50 minuta. Nakon tog vremena preporuča se uklanjanje oblika s posudom, lagano otvoriti foliju i pribiti komad kunića. Ako je meso dobro odijeljeno od kostiju, može se sigurno ukloniti iz pećnice.

Kako služiti na blagdanskom stolu

Nakon što je posuda potpuno gotova, treba ga pažljivo ukloniti iz folije i staviti na veliku ploču. Uz rubove jela preporuča se staviti latice svježeg peršina i tanke kriške limuna. Da bi večera privlačnijim i ukusan izgled, to može biti malo uliti vino juhu preuzet iz folije. Poslužite ovaj ukusan i tender meso jelo za stol odmor bi trebao biti s ukras (pomfrit, grah, riža i tako dalje.), Kruha i svježe povrće. Bon appetit!