Tjestenina: kuhanje receptima

Talijanska tjestenina odavno je uključena u našu dnevnu prehranu. Danas ne morate ići u restoran da biste jeli ovo jelo, jer ima puno domaćih recepata. Možete pripremiti tjesteninu s vrhnjem i sirom, kao i s piletinom, slaninom, gljivama i drugim sastojcima.

Pasta od rajčice

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za tjesteninu. Njegova značajka je korištenje rajčice, jer su uvijek slađe i sočnije, i sadrže više pektina od konvencionalnih velikih rajčica. Svi ti čimbenici znače da su trešnje koje su idealne za pripremu guste i mirisne umake. Ovaj recept za talijansku tjestu će zahtijevati da imate samo četiri sastojka i oko 10 minuta slobodnog vremena. Dakle, trebate:

• 450 grama suhe tjestenine;
• sol;
• 4 mala češnja češnjaka, tanko rezana;
• 6 stolnih žličica (ili 90 ml) maslinovog ulja (samo ekstra djevičansko);
• 750 grama rajčice;
• 30 grama svježeg listova bosiljka, velika kriška;
• Svježe mljeveni crni papar;
• Parmezanski sir.

Kako napraviti ovo jednostavno jelo?

Recept za tjesteninu (fotografija gotovog jelo vidi dolje) je jednostavna, a proces kuhanja je sljedeći. Stavite tjesteninu u duboku posudu ili tavu, ulijte vodu s velikim trljanjem soli. Skuhajte na visokoj vrućini, povremeno miješajući. Kuhajte dok ne dosegnu stupanj al dente. To zahtijeva oko 1 minutu manje vremena nego što je navedeno u uputama.

U međuvremenu, zagrijte češnjak i četiri žlice maslinovog ulja u zasebnoj tavi na srednje umjerenoj vrućini, često miješajući. Neophodno je da se češnjak omekša, ali ne usmrćen. Dodajte rajčice i kuhajte, redovito miješajte dok ne počnu pucati. U ovoj fazi, trebali biste ih slomiti drvenom žlicom ili spatulom. Nastavite kuhati dok umak ne postane gust i uniforman, oko pet minuta. Umiješajte s bosiljkom i kušajte ukus s paprom i solju.

Kada se kuha tjestenina, iscijedite vodu, ali ostavite jednu šalicu juhe odvojeno. Premjestite ih u umak i povećajte vatru na medij. Pecite, stalno miješajte, ako je potrebno, dodajte malo tjestenine za podešavanje gustoće. Kao što možete vidjeti, ovo je najjednostavniji recept za tjesteninu. Kod kuće, može svladati svaku ljubavnicu. Izvadite pripremljenu posudu od vrućine, pomiješajte s preostalim 2 žlice maslaca i pospite ribanim sirom. Poslužite odmah.

Klasični špageti bolognese

Ovo je klasični recept za talijansku tjesteninu, koja uključuje upotrebu mljevenog mesa.

Za njega je potrebno:

• 450 grama sirovih špageta;
• jedan ne previše veliki luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 450 grama sirove mljevene govedine;
• 800 ml pire od svježih rajčica (može se napraviti s miješalicom);
• 20 grama ribanog pecorino sira;
• pola čaše mlijeka;
• lišće bosiljka.

Kako kuhati klasičnu tjesteninu bolognese?

Ovaj recept za tjesteninu je također vrlo jednostavan, sam proces pripreme nije ništa komplicirano. Stavite posudu na kuhanje i kuhajte špagete. U međuvremenu napravite umak.

Mrkati luk i češnjaka. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u dubokoj tavi. Stavite nasjeckani luk, češnjak i sol (pola žličice). Pecite 10 minuta povremeno povremeno. Stavite mljevenu zemlju u tavu i kuhajte pet minuta. Dodajte pureću rajčicu, smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta. Sve, kuhanje tjestenine Bolognese prema receptu prikazanom gore je zapravo gotov.

Stavite ribani pecorino sir i ulijte pola šalice mlijeka. Dodajte kuhane špagete i pomiješajte što je moguće temeljitije. Poslužite sa svježim bosiljkom i dodatnim ribanim pecorinom.

Još jedna mogućnost

Postoji nekoliko recepata za tjesteninu s mljevenim mesom, jer je takvo jelo brzo pripremljeno. Za ovu verziju antene trebat će vam:

Za umak:

• 50 grama maslaca;
• trećina čaše brašna (obična);
• 2 šalice srednjeg masnog mlijeka.

Za tjesteninu:

• 1 žlica Art. maslinovo ulje (nečisto);
• 1 luk, sitno sjeckani;
• 1 češanj češnjaka, zgnječen;
• 300 grama govedine;
• 400 grama sitno sjeckane rajčice;
• 2 žlice sv. tijesto od rajčice;
• 300 grama tjestenine srednje veličine (bilo koje);
• 20 grama maslac maslaca, rastopljeno;
• pola čaše od parmezana;
• 2 velika jaja, blago remenje.

Kuhanje tjestenine s govedinom

Zagrijte ulje u dubokoj tavi na maloj vatri. Pržite tijesto 5 minuta, sve dok mekano. Dodajte češnjak. Kuhajte ga oko 1 minutu dok se miris ne počne osjećati. Tada je priprema tjestenine prema receptu ovako izgledala.

Dodajte nadjev i pržite, uništavajući komade, 8-10 minuta. Stavite rajčicu i rajčicu i kuhajte još 15 minuta sve dok masa ne postane gusta.

U međuvremenu kuhajte tjesteninu u tavi u slanoj vodi. Ispustite i ostavite tijesto u tavi. Pomiješajte s maslacem i polovicom parmezana.

Da biste napravili bijeli umak, rastopite maslac u tavi na laganoj vatri. Stavite u brašno i kuhajte, miješajući, 2 minute, sve dok mjehurići ne počnu rasti. Postupno dodajte mlijeko, miješajući, sve dok masa nije gusta i jednolična. Kuhajte 5 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Podmažite pećnicu toplinom. Dodajte jaje u tjesteninu i promiješajte. Stavite polovicu ove mješavine u pripremljenu posudu. Pokrijte s mješavinom mljevenog mesa, položite preostalu tjesteninu na vrh. Prelijte sve s bijelim umakom i pospite ostatkom parmezana. Pecite 30-35 minuta, sve do zlatno smeđe.

Tjestenina s pestom i umakom od piletine

Tjestenina s piletinom je obilan obrok koji kombinira protein i povrće, jednostavan je i koristan, lako se priprema. Ako želite, možete dodati bilo koje povrće koje vam se sviđa u ovom jelu. Osnovni recept za tjesteninu s piletinom zahtijeva sljedeće sastojke:

• 750 grama kuhanog pilećeg prsa (3 velika fileta), izrezati na komade;
• nekoliko malih mrkvi;
• 1 glavu brokule, podijeljeno na cvjetove;
• 1 velika crvena paprika, sjeckana;
• 1 mali žuti luk, sjeckani;
• četvrtina šalice pesto umaka (domaće ili konzervirano);
• 450 grama tjestenine po vašem izboru;
• 2 češnje češnjaka, mljevene u mljevenju;
• morska sol i papar;
• maslinovo ulje;
• svježi ribani parmezanski sir.

Kako kuhati povrće tjesteninu s piletinom?

Stavite mrkve u veliku tavu s žličicom maslinovog ulja i oko četvrtine čaše vode. Potrebno je oko 15 minuta, kuhati ispod poklopca. Dodajte luk, brokule, crveni papar i češnjak mrkve i nastavite kuhati još 10 minuta.

Kuhajte tjesteninu dok ne kuhate. Zatim ulijte i stavite žlicu maslinovog ulja i pesto umaka u njih, dobro promiješajte.

Dodajte kuhanu piletinu u tavu s povrćem. Pirjajte dok sve viška tekućine isparava. Stavite ovu smjesu u tjesteninu i pomiješajte, papar i sol. Postupak pripreme tjestenine prema receptu koji nam je predstavljen može se smatrati potpunim. Poslužite jelo dodavanjem parmezanskog sira na tjesteninu.

Tjestenina s špinom i gljivama

Svjetlo špinat, gljive i tjestenina idealni su za ručak sredinom tjedna ili obiteljsku večeru vikendom. Ispod su recept za tjesteninu i foto jela.

Preporuča se upotrijebiti šampinjone za ovo jelo, ali možete uzeti bilo koje gljive koje vam se sviđaju. Ukupno vam je potrebno:

Za umak:

• 50 grama slanog maslaca;
• pola šalice običnog brašna;
• pola čaše mlijeka;
• jedna i pol šalice pileća juha;
• četvrtina čajnu žličicu luka od praha;
• koliko češnjak u prahu;
• četvrtina žličice sušene dušice;
• 0,5 tsp. sol.

Za tjesteninu:

• 200 grama tjestenine;
• 1 žlica Art. maslinovo ulje;
• 2 češnjaka češnjaka, tlo;
• pola žarulja, rezana;
• 250 grama šampinjona, kriške;
• 1 mali špinat, sjeckani;
• pola šalice mlijeka;
• čajnu žličicu svježih listova timijana, plus dodatnu hranu;
• 3/4 šalice ribanog cheddar.

Kako kuhati

Recept za tjesteninu s gljivama je sljedeći. Prije svega, kuhajte umak. Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje topline. Dodajte brašno. Umiješajte da biste stvorili tijesto. Pirjajte oko minutu. Ulijte u mlijeko i bujon i promiješajte dok smjesa ne oblikuje debeli i ujednačeni umak.

Postupno dodajte luk luka i češnjak, timijan i sol. Pržite, stalno miješajte 5 minuta ili dok se smjesa ne zgusne. Ukloni iz vrućine. Odvojite.

Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Pripremite tjesteninu i dobro iscijedite vodu.

U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj, dubokoj vatrostalnoj posudi na visokoj temperaturi. Dodajte češnjak i luk. Miješajte, miješajte 2 minute. Dodajte gljive. Umiješajte, pržite ih 3 minute. Ukloniti iz topline i promiješati špinatom.

Dodajte tjesteninu u mješavinu gljiva. Izlijte umak i dobro promiješajte. Posipajte površinom žlicom, pospite sa slojem sira. Pecite 20-25 minuta, ili dok zlatno smeđe. Poslužite tijesto, posipajte timijanjem.

Češnjak tjestenina s kozicama i slaninom

Ako tražite izvrsnu jelo od tjestenine, odaberite tjesteninu sa škampima i slaninom. Kremasti umak i povrće čine ga izvanredno sočnim i srdačnim. Ukupno vam je potrebno:

• 2 žlice sv. maslinovo ulje;
• 500 grama velikih škampi, sirovi i oguljeni;
• 1 tsp. dimljena paprika;
• 1 tsp. sušeno talijansko bilje;
• 4 srednje rajčice, izrezane u velike komade;
• 5 češnjak češnjaka, mljeveno u mljevenju;
• 5 trake slanine, kockice;
• 0,25 tsp. zdrobljene crvene pahuljice papra;
• 300 ml vrhnja;
• 1 šalica parmezanskog sira, obrano;
• 170 grama mladog špinata;
• 500 grama makarona;
• pola čaše parmezanog sira, za podnošenje;
• sol i papar.

Kako napraviti tjesteninu s škampi?

Recept za tjesteninu sa slaninom i škampima trajat će neko vrijeme, ali treba započeti s pripremom proteina. U velikom tavu na visokoj temperaturi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte škampi i pržite na jednoj strani na visokoj temperaturi 1 minutu. Pospite solju, paprikom i talijanskim začinima. Okrenite škampi i pržite drugu stranu 1 minutu dok ne postane ružičasta. Ukloni iz vrućine.

U istoj tavi pržite komadiće slanine dok ne dobijete zlatnu i gotovo hrskavu koru. Prijelaz na ploču.

Pomiješajte sjeckanu rajčicu, češnjak, pola slanine i sjeckani crveni papar. Pržite oko minutu, miješajući, preko srednje topline. Dodajte vrhnje i kuhajte, a zatim sezite na okus. Stavite parmezanski sir, smanjite toplinu na medij i pomiješajte dok se sirovi ne melje i umak postaje homogen. Smanjite toplinu na minimum, dodajte špinat, pecite ispod poklopca. Uklonite poklopac čim se posuti, i umiješajte umak.

U međuvremenu, kuhajte da unesete veliku posudu slane vode, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama. Odvodite, zatim dodajte kuhanu tjesteninu u umak, dobro promiješajte. Dodajte škampi i preostalu slaninu, uzgajajte solju i papriku i poslužite uz dodatak parmezanskog sira.

"Lagani" recept za tjesteninu

Krema, osobito gusta, možete promijeniti okus svake jelo. U kombinaciji s slaninom dobit ćete zanimljiv okus. Za ovaj jelo koristite malu tjesteninu. Da biste pripremili tjesteninu s vrhnjem za ovaj recept, trebate imati:

• 450 grama Orzo tjestenine ili druge male tjestenine;
• 1 šalica maslaca od šlagova;
• pola šalice parmezan sira;
• 1 šalica slanine, kocke;
• pola žarulja;
• 2 žlice sv. ulje;
• sol sol.

Kako napraviti kremastu tijesto?

Kuhajte tjesteninu sve dok gotovo ne budete spremni.

U dubokoj tavi i maslacu, karamelizirajte luk. Dodajte sjeckani slaninu i postupno sipajte u krema, stalno miješajući. Donesite smjesu do kuhanja. Stavite kuhanu tjesteninu u tavu, pospite sirom. Temeljito pomiješajte sve, papar i sol na okus. Poslužite odmah. Najbolje je da jelo bude toplo.

Ako želite, možete dodati sve dodatne sastojke u ovu posudu. Dakle, savršeno se podudaraju s gljivama ili slično u konzistenciji gljiva, pileća prsa, plodovi mora i još mnogo toga. Ovi proizvodi možete staviti i dodatno i zamijeniti slaninu s bilo kojim od njih.

Kao hranjiva punila mogu se koristiti žumanjci. Glavna stvar nije dodati proizvode s oštrim ili kiselim okusom, jer će to razbiti kremastu teksturu jela.