Pitanje ukusa: krastavci na korejskom

Korejska kuhinja jedna je od najpopularnijih na svijetu. Karakterizira ga jela s mnogo začina. Poznat je po jela od psa mesa i paprati lišće, kao i glavnih jela od bilo kojeg nacionalnog blagdana: kuhana riža - pabi i pržene kriške govedine - pulgoki. Salata recepti za korejski (kimchi) i mrkva (Sabzi) čvrsto „ukorijenjene” u kuharice domaćice.

Krastavci na korejskom - prekrasno ljeto jelo, koje je vrlo lako i brzo pripremljeno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• bugarski papar (crveni ili žuta - za kontrast) - 1 komad;
• 30 g soja umaka;
• 3 češnja češnjaka;
• luk;
• 2 žlice svježe stisnutu soku limun;
• 2 žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslina);
• malo soli i crnog papra na okus.

I sada se pripremamo. Nasjeckajte povrće: papriku na tanke trake, krastavac kockice, luk - prstenje, češnjak - kriške. Zatim pomiješajte povrće sa začinima i sezonskom salatom s umakom od soje, maslacem i sokom od limuna. Papar se može ovdje zamijeniti mrkvu, salatu, ali u tom slučaju će biti malo grublje. Prije serviranja, preporuča se čuvati u hladnjaku oko sat vremena.

Krastavci u korejskom za konzerviranje zimi. Trebat će vam:

• krastavac - 4 kg;
• mrkva - 1 kg;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žlica od 9% octa;
• 100 g soli;
• začin za korejske mrkve - 1 vrećica;
• 3 mala češnja češnjaka.

Za pripremu marinade, umiješajte ocat, šećer, sol i ulje. Češnjak se čisti i sitno sjeckani. Mrkva mrvica na grater za pripremu salata na korejskom, i očistiti krastavce iz kora, ako je gusta i odrezati savjete s obje strane. Zatim stavite povrće u kontejner, dodajte češnjak i začin, pomiješajte i ulijte marinadu. Pripremljena smjesa ostavi se 5 sati, a zatim staviti u zdjelu. Potrebno je sterilizirati 10 minuta i može se namotati.

Sljedeće jelo je pečeno krastavce na korejskom. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• krastavac - 1 kg, poželjno je odabrati sorte s manje sjemena;
• 1 žlica soli;
• 3 češnja češnjaka;
• šačica sjemena sezama;
• 3 žlice sezamovog ulja.

Za ovu salatu potrebno je tanko rezati krastavce u krugovima, možete koristiti grater. Češnjak je izrezan na tanke ploče. Zatim posolite krastavce sa soli i ostavite pola sata. Nakon tog vremena morate dobro isprati krastavce, tako da nisu previše slane, a zatim stisnite. Pomiješajte krastavce s češnjaka i stavite ih na dobro zagrijanu tavu, pržite dvije minute. Nanesite na posudu i pospite sezama sjemenke.

Vrlo ukusno punjena krastavci na korejskom jeziku. Trebat će vam:

• krastavac - 2 kg (po mogućnosti male veličine);
• crvena jabuka srednje veličine;
• pola crvenog papra;
• mali luk;
• 3 češnja češnja;
• đumbirski korijen - 40 g;
• 1 srednja mrkva;
• zeleni luk - 300 g;
• crvena mljevena paprika - 10 g;
• 1 žlica meda;
• 2 žličice umaka za ribu;
• sol na okus.

Krastavci su odrezali vrhove, odrezani svaki po poprečnom (približno sredini), trljanje soli. Stavili smo ih u posude pod tiskom pola sata. Luk izrezati na prstene, oguliti jabuku iz kora i sjemenki, utrljati mrkve na grater. Pomoću miješalice umiješajte jabuku, luk, papriku, đumbir i češnjak. Kako bi mješavina bila premala, trebate dodati malo vode. Zatim dodajte umak u ribu, med, luk, mrkvu i ponovno izmiješajte, ali s žlicom. Ovo će biti punjenje. Krastavci su oprani vodom, uklanjajući suvišnu sol. Sada ih napunite gotovim tijestom i stavite je u spremnik koji se može zapečati. Navodimo ih dva dana, a prije nego što ih koristimo, ohladili smo se.

Što se tiče istočne kuhinje, naposljetno želim reći o tome kako je moguće pripremiti svježe krastavci na kineskom. Za pripremu ćete trebati:

• 8 jaja;
• 2-3 krastavca;
• 100 g pilećeg bujona;
• 40 g Maotai (kineska riža votka);
• 2 žlice rastopljeni zalogaj;
• sol i papar;
• zelje.

U ovom receptu umjesto votke u krastavcima možete dodati bijelo suho vino. Dakle, rezati krastavce u kocke, tukli jaja. Zatim ih pomiješajte, dodajte votku ili vino, bujon i začine za okus. Dobivena smjesa stavlja se u posudu s dobro zagrijanim zrnom i pržiti. Zatim ulijemo 1 žlica. žlica rastopljene masti. Prije posluživanja, pospite sitno nasjeckanim biljem.

Bon appetit!