Što napraviti od mljevenog mesa, osim izrezaka: recepti s fotografijom

Sjeckano meso - ovo je proizvod kojeg vole mnoge domaćice. Je li to čudo, jer otvara beskrajne mogućnosti za maštu. Kuhanje s njim je zadovoljstvo!

Značajke pripreme jela od krzna

Dakle, što je ovaj proizvod tako privlačan za kuhanje? Za početak, mljeveno meso može sadržavati različite vrste mesa. Ovisno o tome, to je svinjetina, govedina, ovčetina, piletina, ali najčešće se koristi mješavina nekoliko vrsta mesa.

Pri odabiru, trebali biste se usredotočiti na vlastite prehrambene navike. Dakle, za prehrambenu prehranu pileće meso je vrlo prikladno, najviše masnih opcije su govedina, govedina + svinjetina.

Jednako je važno činjenica da se gotovo sve vrste jela mogu pripremiti od mljevenog mesa (juhe, drugi obroci, umaci, kolači, hladnoće, kao i vrući zalogaje). Drugim riječima, ako ljubavnica mesnih proizvoda ima samo mljeveno meso, onda njezina obitelj neće točno osjetiti monotoniju u hrani. Druga stvar je da ne svaka gospodarica zna što napraviti od mljevenog mesa. Na ovo je pitanje vrijedno pokušati pronaći rješenje.

Juha s mesnicama i vermičelima

Započnite analizu letova s ​​receptima juhe i zato: juhe - to je dovoljno zadovoljavajuće vruće jelo koje u pripremi ne zahtjeva puno vremena i truda. Osim toga, osim izvrsnog okusa i prehrane, ova jela će biti vrlo ekonomična za cijenu.

Dakle, što učiniti od punjenja brzo i jednostavno? Izvrsna opcija - juha s mesnim okruglicama. To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• umak od mesa - 400 g (za ovu namjenu možete sigurno odabrati piletinu, govedinu ili svinjetinu + govedinu);
• krumpir - oko 500 g;
• luk - 1 kom. (žarulje srednje veličine bit će dovoljne;
• mrkva - 1 kom. (Mala);
• vermicelli - oko 50 g;
• breadcrumbs - nekoliko žlica (oni se često koriste za umakanje mesa).

Ova količina hrane je dovoljna za 3-4 litre juhe. Pripremite je kako slijedi.

Posuda s vodom stavljena je na peć. Dok će kuhati, pripremite hranu.

Kiseli sol, papar, a zatim iz nje oblikuju male loptice.

Mrkva mrvica na gratet, isjeckati luk i slati povrće u tavu. Moraju se lagano pržiti uz dodatak vrlo male količine biljnog ulja.

Krumpir je izrezan na male komade i poslan u kipuću vodu, kuhajte oko 5 minuta.

Nakon toga dodajte prženo povrće u vodu i ponovo kuhajte nekoliko minuta.

Konačno, juhu se dodaju mesne kuglice. Moraju se dodati jedan po jedan tako da se ne drže zajedno. Kuhajte 10 minuta.

U posljednjem zavoju (doslovno 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte vermičele).

Spremni za posluživanje juhe s finom nasjeckanom zelenilu.

Recept za Brioche

Ako je zadatak pripremiti jelo od vrućeg mesa, mnoge domaćice iz nekog razloga zaboravljaju da je uz kruške moguće mljeveno sočne brošole iz mljevenog mesa.

Ono što vam treba je:

• mast - 400 g;
• jaja od piletine - 5 kom .;
• luk - 1 srednja glava;
• brašno - 50-60 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar - sami.

Od tog iznosa bit će 4 porcije briars, tako da morate izračunati količinu sastojaka brojem potrebnih dijelova.

Upute:

1. U slatkiš dodajte luk i češnjak, prolazili kroz mljevenje mesa, papar, sol i dodajte 1 jaje. Sve dobro izmiješajte.
2. Podijelite cijeli volumen mljevenog mesa u 4 dijela. Uzmi jedan komad i izvucite ga s ravnim kolačima na stol, pospite brašnom. Veličina ravnog kolača treba biti otprilike jednaka promjeru tave ili nešto manje.
3. U zdjelu, ulijte jaje, lagano tuku dok glatka. Ulijte u ravnu ploču. Na vrhu tukli jaje nalazila se ravna torta mljevenog mesa.
4. Nježno prenesite ovo u posudu za prženje s vrućim uljem. Da bi se to učinilo neophodno je da se odozgo vrti mast (što učiniti bez iskustva se događa dovoljno neugodno).
5. Nakon što se jaje postane zlatno i pečeno, kolač je okrenut i pržen do spreman.
6. Završena briol je presavijena, a punjenje je smješteno unutra. Majoneza i umak od rajčice mogu biti odličan dodatak, ali treba ih služiti zasebno.

Bryse punjenje

Ne zaboravite da je izrada mljevenih borsola samo pola bitke. Oni također trebaju punjenje. Najpopularnije opcije su:

• povrće (sitno nasjeckani krastavci i rajčice);
• Rešetkani sir (nakon zagrijavanja sira će se rastopiti);
• prženi šampinjoni s lukom.

Za takvo jelo od mesa možete poslužiti bilo koje drugo jelo: pire krumpir, tjesteninu, bilo kašu. Dakle, zdjelica će izgledati drugačije svaki put.

manty

Juicy manti je još jedna mogućnost, koje se mogu napraviti od mljevenog mesa. Ovo jelo nije najbrže u kuhanju, ali svakako vrijedi probati. Pogotovo ako je ovo svečana jela.

sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 1 kg;
• luk - oko 1 kg;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• voda 250 ml;
• pšenično brašno - 700 g;
• sol, papar.

Počnite pripremati manti s tijestom za gnječenje, jer će trebati ostati u hladnjaku oko 20-30 minuta.

Praktični dio:

1. Brašno se širi s kliznikom i stvori depresiju u sredini. U nju se ulijeva voda i sirova jaja. Svi pažljivo izmiješati jedni s drugima sve dok tijesto ne prestane prianjati na stol i ruke. Gotovo tijesto prekriveno je hranom i poslano na hladnoću.
2. Luk se sitno rastrga, dodajte mljeveno meso, sol i papar. Valja istaknuti jednu važnu značajku. Okus i mekoću punjenja izravno ovisi o količini luka. Obično se priprema od mljevenog mesa i luka u omjeru od 1: 1, ali luk se može koristiti čak i više.
3. Tijesto se kotrlja u sloj debljine približno 0,5 mm, a od njega se izrezuju identični krugovi promjera 10-12 cm.
4. U sredini svake šalice stavi malu količinu mljevenog mesa, pričvrstite rubove u sredini na takav način da su slobodne s obje strane. Ove su strane pričvršćene tako da, na kraju, ima četiri uha. Uši iz suprotnih rubova međusobno se povezuju.

Osim toga, možete fino isjeckati malu količinu kupusa, tikvice ili bundeve i dodati punjenje. Ovo će meso učiniti još blažim i sočnim. Takvi se plašt jednostavno rastopiti u ustima i zasigurno će odgovarati vašoj obitelji i gostima. Kuhajte mantiju nekoliko 30-45 minuta. To se može učiniti u multivar, dvostrukom kotlu ili u tavi s instaliranim cjediloom. Prije nego što širite pokrivače na posebnom roštilju za kuhanje na paru, uljano je s biljnim uljem. Kako bi se osiguralo da se mantles ne držati zajedno tijekom kuhanja, oni bi trebali biti smješteni na udaljenost jedni od drugih.

Makaroni u mornarici

Kada se vratite kući nakon napornog radnog dana ili kada neočekivani gosti dođu do pragova, na glavu se samo jedno pitanje pretvori: što učiniti ukusno i brzo? Od punjenja može dobiti izvrstan ručak ili večeru, priprema koja će trajati najviše 30 minuta. Ovo jelo - ništa osim tjestenine u mornarici, koja iz nekog razloga mnogi zanemaruju.

Sastav posuđa je vrlo jednostavan:

• okruglo meso - 600 g;
• tjestenina - 300 g;
• luk - 1 glava srednje veličine;
• češnjak - oko 2 zuba;
• biljno ulje - vrlo malo za prženje;
• tijesto od rajčice - 2 žlice.

Priprema treba početi s prženjem. Luk je sitno sjeckani i lagano pržen u vrućem ulju, češnjak se šalje tamo, koji prolazi kroz tisak. Kada luk postaje proziran i zlatan, mljeveno meso se dodaje u tavu i prženo zajedno s povrćem. Sve to mora se stalno miješati s lopatom, dodati rajčicu. Sipati pola čaše vode u tavu i gulaš oko 10 minuta.

U ovom trenutku, u slanoj vodi, kuhajte tjesteninu, stavite u cjedilo i poslajte u tavu. Svi bi trebali stajati na polaganom vatri 5-7 minuta. Prije serviranja možete posuti s ribanim sirom ili zelenim.

zrazy

U potrazi za ukusnim toplim jelima, mnogi se pitaju što se može učiniti, osim kolača. Velika je alternativa zla. Uz jelo u dva računa će se nositi s onima koji znaju napraviti obične kolačiće, a zrazy se može sigurno služiti i na svečanom stolu - "kolač s punjenjem" sigurno će voljeti čak i sadašnje duhove.

Koji proizvodi će biti potrebni:

• mljeveno meso (svako meso je prikladno, tako da je moguće zaraziti od pilećeg sjemena ne gore nego od govedine) - 400 g;
• kruh bijelo - oko 100 g (za tu svrhu moguće je koristiti jučerašnji kruh);
• mlijeko - 1 staklo;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar.

Kruh je natopljen toplim mlijekom, a zatim dodajte mljeveno meso, sol i papar, pažljivo promiješajte dok se ne postigne jednolična konzistencija. Izraz frazu na ovaj način. Uzmi mali komadić mljevenog mesa, iz njega oblikujte kolač. U sredini stavite nadjev i savijte u kruh. Pržite u tavi na rumenoj koru sa svih strana.

Kao što su prikladni za punjenje:

• kuhana sjeckana jaja s prženim lukom;
• sjeckani prženi gljive s lukom;
• komadići sira.

Svoju posudu možete poslužiti apsolutno s bilo kojim popratnim jelom i umakom.

lazanje

Što napraviti od mince u pećnici, pogotovo ako je to blagdanski meni? Odabir takvih vrućih jela zahtijeva uvijek poseban pristup. Sigurno je zadovoljavajući, ukusan i različit od svakodnevnog jelovnika. Samo ovo jelo će biti lasagna. Ovo je vrsta kulinarskih dizajnerica.

Popis sastojaka uključuje:

• mast (odaberite po vašem ukusu) - 1 kg;
• gotovi limeni listovi - oko 200-250 g;
• rajčica - 500 g;
• sir (pogodan za bilo koju vrstu vezane uz tvrde sorte) - 300 g;
• luk - 1 velika ili 2 mala glava;
• mrkve - 1 komad (srednje veličine);
• mlijeko - 1 litra;
• maslac - dovoljno 100 g;
• brašno - oko 100 g;
• Parmezan - 50-80 g;
• paprike, soli, ostalih začina po vlastitom izboru, biljnog ulja (prilično malo).

Luk je sitno sjeckani, pržen s malom količinom biljnog ulja, a tamo su poslani isjeckani češnjak i ribani mrkva. Sve pržite.

U istoj tavi dodajte nadjev na povrće i kuhajte dok ne budete spremni. U prosjeku, to može potrajati od 20 do 30 minuta.

Rajčice su oguljene i mljevene u miješalici ili na gratet, rajčica je poslana na zemlju i pirjana zajedno još 3-5 minuta.

Sljedeća faza je priprema umaka Bekamel. Da biste to učinili, otopite maslac, dodajte brašno i malo pržite smjesu. Cijeli volumen mlijeka ulijeva se u brašno tankim kapanjem. Nemojte zaboraviti umiješati umak. Okrenite tekućinu do kuhanja i kuhajte dok ne dobije tekuću konzistenciju kreme. Nakon toga, umak je slan i peppered.

Tvrdi sir i parmezan su gumirani na rešetku.

Sada postoji faza okupljanja.

1. Stavite listove lasagne na dno obrasca.
2. Preko polovice volumena mljevenog mesa širi se.
3. Sljedeći sloj je ⅓ volumen umaka Béchamel.
4. frac12- broj sira.
5. Ponovite sloj listova lasagne.
6. Preostalo mljeveno meso s povrćem.
7. umak
8. Rešetkani sir.
9. Opet tijesto za lazanje.
10. Pokrijte ostatak umaka s tijestom.

Oblik se stavlja u pećnicu 40 minuta pri temperaturi od 180 stupnjeva. Spremni za vruću lazu posuti parmezanom.

Snacks s mljevenim mesom

Vrući zalogaji su srdačna i ukusna jela, osim toga, ovo je izvrsna opcija za ono što se može učiniti brzo. Sjeckan meso može biti izvrstan snack za pivo, čaj ili kavu.

Jedan od najjednostavnijih i istodobno ukusnih zalogaja bit će vruće sendviče. Za njih je potrebno pripremiti:

• baguette - 1 komad;
• mljeveno meso - 300 g (odaberite vrstu mesa koja može biti po volji, tako da ljubitelji mesa s niskim sadržajem masnoće mogu sigurno uzeti piletinu);
• jaja sirova - 2 ili 3 komada;
• luk - 1 luk srednje veličine;
• brašno - 3 tbsp. žlice;
• sol, papar i ulje za prženje.

Mljeveno u kombinaciji s sjeckani luk, sol i papar, temeljito miješa i širi na cut kriške baguette. Ne bi smjeli biti prilično debeli, tako da je prikladno ugristi ih. S druge strane, ne vrijedi previše tanko rezati. Tijekom kuhanja, može se razbiti.

Jaja su lagano pretučena, dodajte brašno da bi dobili tijesto. Baguette s razbijenim mesom na njemu umočen je u tijesto i pržen u tavi na obje strane. Poslužite ovaj snack bolje kada je vruće. Na stolu za ovu jelu možete poslužiti kiselo vrhnje, majonezu ili vrući umak.

Pita punjenje

Postavljajući pitanje o tome što napraviti od nadjevom (uključujući piletinu), nemojte zaboraviti na tako divno jelo, kao pite. Tijesto se može napraviti kvasac na mlijeku ili kefir, na kefir bez kvasca (s dodatkom praška za pecivo) ili pivo. Pite mogu biti vrlo dobro pečene u pećnici ili pržene u tavi. Od puke spominjanja belyasa i keljura, mnogi su vjerojatno imali apetit.

Punjenje se ne mora sastojati od jednog punjenja s dodatkom luka. Ništa manje ukusne su slijedeće vrste punila:

• pirjan kupus (svježi ili kiselo) s lukom + mljeveno meso;
• kuhana riža, prženi luk i mljeveno meso;
• zdrobljeni krumpir, prženi luk i mljeveno meso;
• heljda, luka pržena i mljevena;
• mljeveno kuhano jaje;
• punjenje s biljem.

Drugim riječima, svaka obitelj ima svoje preferencije, tako da svaka hostesa može odabrati najprikladniju varijantu recepture.

Naravno, svi gore navedeni recepti samo su mali dio onoga što se može napraviti od mljevenog mesa - kruške su samo najočitiji od njih. Međutim, taj je iznos dovoljan da maksimalno diversificira dnevni obrok i dobije krunu jelo za praznik.