Kako kuhati tijesto za palačinke na mlijeku?

Palačinke se smatraju vrlo uobičajenim jelom u Rusiji i Ukrajini. Postoji ogroman broj načina za izradu tijesta i nadjeva, koji se mogu napraviti od voća, povrća, svježeg sira, mesa, ribe, zelenila, ali i njihovih kombinacija. Osnova za palačinke također može biti drugačija. Brašno je prikladno ne samo pšenicu, već i heljde, zobene pahuljice itd. Osim toga, tijesto za palačinke

Mnogi ne znaju kako započeti tijesto za palačinke, naime: dodati tekućinu u brašno ili obrnuto. Odgovor je jednostavan: preporučujemo da se mlijeko postupno dodate već kombiniranim sastojcima, postepeno uzburkavajući gomile. Naravno, bolje je koristiti mikser ili miješalicu. Ali natrag na pripremu našeg testa.

U početku trljajte jaja s solom, dodamo brašno i dobro izmiješamo. Zatim ulijte trećinu mlijeka i pokušajte sve dovesti do homogene mase. Kada se kaše rastu, polako izlijevajte preostalo mlijeko. Zbog svoje konzistencije, tijesto za palačinke na mlijeku treba podsjećati na tekuću kiselog vrhnja. Ako je gust, proizvodi će biti gusti i grubi, a ako su previše tekući, oni će suziti. Stoga, malo mlijeka treba uvijek biti zaliha, tako da ako je potrebno (pretjerana gustoća), tijesto se može razrijediti. Za mekoću palačinki, dobro je dodati nekoliko žlica biljnog ulja u smjesu.

Pripremili smo tijesto, odmah ga možete koristiti. Ali kako pržiti palačinke tako da se ne drže i ne pretvaraju u komu? Bolje je uzeti laganu, plitku posudu i dobro ga zagrijati. Prije nego što počnete pečenje palačinki, mora nužno biti zauljenih (tijekom kuhanja, također, trebaju to učiniti pomoću silikonske četkom ili zalijevanje, ali samo malo). Koristite lonac, ulijte malu količinu tijesta i brzo pretvorite tava u smjeru kazaljke na satu, tako da se ravnomjerno širi u krug (nakon kuhanja dva ili tri palačinke, bit će jasno koliko test morate uliti). Vatra je prosječna, ali ne mala (inače ćete dugo ostati na štednjaku) i pržite nekoliko minuta, a zatim se prebacite na drugu stranu još jednu minutu.

Važno je osigurati da se palačinka ne spali. Vrijeme njezine pripreme može se povećati ili smanjivati ​​ovisno o debljini posude i veličini vatre. Završni proizvod se uklanja i stavlja na ploču, podmazujući maslacem. Prvi palačinka treba probati domaćicu da procijeni tijesto za palačinke na mlijeku. Ako je potrebno, dodajte sol, šećer, brašno ili tekućinu i pržite. Posluženo na stolu s kiselim vrhnjem, pekmezom, bobicama, šećerom u prahu. Ako tijesto za palačinke na mlijeku postane tanko, možete ga zamotati u omiljenom punjenju.