Kako kuhati rižu ispravno? Osnovna pravila i tajne

Riža riža koristi se za kuhanje širok izbor jela. Dodana je juhu ili salati, koja se koristi kao pomoćno jelo ili jedna od komponenti kompleksnog punjenja. Postoji mnogo mogućnosti, ali u svakom slučaju, riža nakon kuhanja mora imati određeni oblik. Na primjer, za tavu, desert ili sushi, poželjno je da su krupice ljepljive i viskozne. Tako može dati jelo određenom obliku. Ali za pilaf ili za ukrašavanje, bolje je da je riža mrvljava. Inače, to će se pretvoriti u skliskog pepela i neće izgledati ukusno uopće. Stoga, prije početka rada, morate znati kako kuhati rižu na jedan ili drugi način. Također treba napomenuti da ovaj popularni žitarica ima mnogo različitih vrsta i sorti. Za svaku od njih postoje određena pravila i metode kuhanja. To vrijedi razgovarati detaljnije.

Omjer komponenata

Da biste pravilno pripremili jelo, morate promatrati određene razmjere. To vrijedi i za proces kuhanja riže. Uostalom, to ovisi o tome koliko vode i žitarice istodobno podvrgavaju temperaturnom tretmanu, konačni rezultat će ovisiti.

Stoga, kako bismo razumjeli kako kuhati rižu, potrebno je znati u kojem omjeru je potrebno uzeti izvorne sastojke:

Također se mora uzeti u obzir da stanje žitarica prije kuhanja nije od male važnosti. Neke domaćice savjetuju da se u hladnjaku ubrzava proces rižine 1 sat. Nakon toga, lakše se zagrijati. Ali moramo shvatiti da takav postupak dovodi ne samo skraćivanje vremena kuhanja gotovo pola. Kada se namakanja, riža upija određenu količinu vode. Stoga, za ključanje žitarica, morat će se uzeti malo manje.

Vrijeme kuhanja

Da biste pravilno pripremili rižu, trebate uzeti u obzir vrijeme tijekom koje će lopatica biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Ovo je još jedan važan pokazatelj koji utječe na tijek procesa. No, ovisno o vrsti određenog proizvoda, može se razlikovati:

Ali ti podaci govore samo o tome kako kuhati rižu u tavi. Međutim, ljubavnice za posao često koriste druge posuđe ili kuhinjske aparate (tava, tava, mikrovalna pećnica). Već će postojati i drugi uvjeti i vremenski raspon.

Prije početka kuhanja morate razmotriti sve gore opisane okolnosti. Tek tada možemo očekivati ​​dobar rezultat. Inače će originalni proizvod biti nepopravljivo oštećen i neće biti moguće pravilno pripremiti jelo.

Riža u pakiranjima

Nedavno se na prodaju pojavila riža, pakirana u pakete za jednokratnu upotrebu. Takav proizvod ima mnoge prednosti:

1. Ne mora se oprati. Proizvođač to čini unaprijed.
2. Nemojte mjeriti na skalama potrebnu količinu. Težina je već navedena na pakiranju. Obično u jednoj vrećici ima 100 grama sirovog proizvoda.
3. Pakirana riža je već pržena i isparena. Može samo kuhati.
4. Materijal iz kojeg je napravljen paket je ekološki prihvatljiv i vrlo izdržljiv. Ipak, u njemu postoje male rupe kroz koje prolazi voda.
5. Nakon kuhanja, riža je idealno mrvica.
6. Paket ne prelazi u tavu, a sam proizvod ne gori.
7. U takvim pakiranjima nema konzervansa, bojila ili pojačivača okusa.

Sad moramo shvatiti kako kuhati rižu u paketi. Prvo morate odlučiti o vremenu. Ovisno o vrsti žitarice, može se razlikovati.

Sada možete detaljnije proučiti postupak:

1. Stavite paket u tavu i dodajte vodu. Tekućine bi trebale biti toliko puno da paket slobodno lebdi u njemu.
2. Napravite snažnu vatru i ponesite vodu u kuhanje.
3. Dodajte malo soli na okus.
4. Smanjite plamen i kuhajte ispod poklopca dok ne budete spremni.
5. Izvadite vrećicu iz vrećice, postavite je natrag u cjedilo i pričekajte da se voda isprazni.
6. Izrežite paket i upotrijebite rižu prema uputama.

Tehnologija je izuzetno jednostavna. I rezultat je savršeno kuhana, mrvica riža.

Tajna Williama Pokhlebkina

U bilo kojem kuharici možete naći vodič o tome kako kuhati ribano ribanje. Poznati William Pokhlebkin ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Prvo morate pripremiti osnovne sastojke:

• vode i riže u omjeru od 300: 200.

Zatim slijedite upute strogo:

1. Uzmite tavu s debelim dnom i tijesnim poklopcem. Parna ne bi smjela izaći. Ovo je bit metode.
2. Ulijte vodu u nju i iskuhajte.
3. Zaspati rižu.
4. Kuhajte ispod poklopca 12 minuta. U tom slučaju veličina plamena mora biti različita. Prve dvije minute - snažna vatra. Sljedeća 7 - umjerena, a preostala 2 - slaba.
5. Izvadite posudu s ploče i pričekajte još 12 minuta. Tek nakon toga poklopac se može ukloniti.

Ispada idealna mrvica kaša, u kojoj se žitarice ne drže zajedno, već su odvojene. Osim toga, riža zadržava sve okus i korisna svojstva. Sada možete dodati sol, sve začine, umak, maslac i sve ostalo što vam se sviđa.

Riža na tavi

Postoji još jedan zanimljiv način kako kuhati ribano ribanje. Neki su se vlasnici dugo vremena koristili. Za rad potrebno je poduzeti:

• 500 grama sirove riže;
• 10 grama soli;
• 100 grama maslaca (možete uzeti bilo koji drugi);
• 750 ml vode (3 šalice).

U tom se slučaju koristi sljedeći postupak pripreme:

1. Duboka zdepatska tava za paljenje staviti na vatru, staviti ulje u nju i zagrijati malo.
2. Zaspati rižu. Pržite 3 minute uz stalno miješanje. Groat bi trebao dobro zagrijati.
3. Dodajte sol i vodu.
4. Napravite malu vatru i kuhajte ispod poklopca oko 30 minuta. Ovaj put će biti dovoljno da se grožđe dobro kuhati. U tom slučaju ne možete podići poklopac. Možete pokvariti sve.
5. Izvadite poklopac i lagano miješajte rižu.

Sada ga samo morate uliti na posudu ili ga širiti na poslužavnik. Sve će ovisiti o odabranoj opciji feeda. Rice postaju mrvice, ukusne i vrlo mirisne.

Riža je pržena u tavi

Ako trebate brzo kuhati pomoćno jelo, a sa svih besplatnih jela u kuhinji, postoji samo jedna posuda, nemojte očajavati. Za iskusnu kućanicu to nije problem. Postoji vrlo jednostavna opcija kako kuhati rižu mrvicu na ukrasi u tavi. Potrebne su sljedeće komponente:

• 100 grama riže;
• 200 ml vode (dvostruko više od žitarica);
• 5 grama soli i iste količine maslinovog ulja.

Tehnologija ovog procesa je jednostavna:

1. Najprije morate isprati rižu. Učinite to bolje pod tekućom vodom, koristeći cjedilo. Tekućina bi, prolazeći kroz sloj žitarica, postala gotovo prozirna.
2. U tavu treba uliti mjerenu količinu hladne vode.
3. Tamo je zaspala riža.
4. Stavite posudu na peć i postavite maksimalnu vatru.
5. Dodajte sol i ulje.
6. Nakon što se voda vreli, minimizirajte vatru i pokrijte posudu s poklopcem.
7. Kuhajte 15-20 minuta. Strogo je zabranjeno podizanje poklopca i miješanje riže.
8. Isključite vrućinu i ostavite proizvod da ostane još 10 minuta.

Riža za ukras je spremna. Sada se može postaviti na tanjur pored glavnog stabla.

Loose ukrasi. priprema

Kuhati rižu na ukras u tavi je moguće i na drugi način. Zadatak je maksimalno ukloniti s površine žitarica ne samo ostatke i ljuske, već i škrob, što je glavni razlog njihova lijepljenja. Ali unatoč činjenici da za ukras, u pravilu, traje dugo zrno mljeveno riže, to nije lako učiniti. Za ovu metodu trebat će vam:

• 200 grama riže;
• 5 grama biljnog ulja;
• tople vode (ne manje od 0,5 litara).

Tehnologija kuhanja ukusna ukrasna riža:

1. Temeljito isprati rogovima. Prvo, voda će biti mutna, a onda bi trebala postati što jasnija.
2. Stavite rižu u tavu.
3. Isperite je s kipućom vodom. Količina vode nije ograničena.
4. Dodajte maslac i stavite posudu na vatru.
5. Čim se tekućina u njemu prokuha, sipati čvor u tanku i temeljito isperite vrlo hladnom (ledenom) vodom. Pričekajte dok se vlaga ne isprazni.
6. Stavite rižu u tavu.
7. Sipite ga hladnom vodom i kuhajte ispod poklopca, bez miješanja.

Garner pripremljen na ovaj način je također vrlo ukusan i ne drži se zajedno.

Loose okrugla riža

U kuhinji domaćica ima različite situacije. Na primjer, trebate odmah kuhati bočnu jelo, au nazočnosti samo okrugle žitarice. Kako kuhati ribanu rižu u tavi u ovom slučaju? U ovoj situaciji morate koristiti metodu s prethodno namočenjem. Istodobno ostaje isti omjer izvornih komponenti. Proces kuhanja nastavit će se sljedećim redoslijedom:

1. Pivo treba napuniti u zdjelu, napunjenu hladnom vodom i ostaviti na ovom mjestu oko pola sata.
2. Isperite rižu s tekućom vodom. To bi trebalo potpuno oprati gluten i škrob. Uostalom, na površini takvih zrna, u pravilu, ima ih puno.
3. Riža zaspati u čistu posudu.
4. Isperite je s kipućom vodom. Voda ne smije ni u kom slučaju biti hladna ili malo topla.
5. Dodajte sol i bilo koje (po izboru) ulje. Ove komponente značajno utječu na okus buduće jelo.
6. Kuhajte ispod poklopca na maloj vatri. Nakon što se voda potpuno isparila, posuda se može ukloniti s ploče.

Za ovu metodu kuhanja, bolje je koristiti posuđe s prozirnim poklopcem. Na taj način možete stalno pratiti napredak procesa i dovršiti posao na vrijeme.

Ukrasite iz multivarka

Moderne domaćice vole koristiti različite pametne kuhinjske aparate za rad. Uostalom, sa svojom pomoći postaje mnogo lakše i ugodnije kuhati. Da biste to vidjeli, možete razmotriti kako kuhati ribanu rižu na bočnom jelu, koristeći višesmjernu boju. Još je mnogo jednostavnije nego u prethodnim slučajevima. Uostalom, takav uređaj za takvu operaciju ima poseban program. Naziva se "riža" (ako ne, onda je pogodan "špageti"). Trebat će vam već poznati sastojci:

• riža i voda u omjeru 1: 2;
• sol (na okus);
• Začini (mješavina različitih biljaka, kurkuma ili šafrana).

Postupak pripreme:

1. Najprije morate temeljito isprati rogovima, tako da se zrnja ne bi držala zajedno poslije.
2. Pripremljena riža stavljena u zdjelu multivarki.
3. Stavite je vodom, unaprijed izmjerite potrebnu količinu.
4. Dobro zatvorite poklopac.
5. Namjestite način rada panela "riža". Završetak procesa bit će obaviješten signalom timera.

Za početnike ova metoda je bolja od ostalih. Uostalom, ovdje su osnovni momenti koje stroj preuzima.

Riža za sushi

Svake godine japanska kuhinja postaje sve popularnija. To se uglavnom odnosi na sushi. Izvorni rižići s raznovrsnim punjenjem dugo su bili u skladu s ukusom Rusi. Ako želite, možete naučiti kuhati sami. Ali prvo morate shvatiti kako, na primjer, kuhati rižu u tavi. Uostalom, ne svi danas imaju višestruke oznake ili parobrodi. Prije svega, vrijedno je napomenuti da u ovom slučaju trebate posebnu japansku rižu. Ali, u načelu, može se zamijeniti konvencionalnim okruglim provrtom. Osim toga, trebat će vam sljedeće:

• voda;
• rižin ocat;
• šećer;
• morska sol.

Kada se svi sastojci montiraju, možete nastaviti s glavnim procesom:

1. Uzmite prikladno jelo, napunite ga rižom i temeljito isperite, stalno mijenjate vodu. Ova faza može se smatrati jednim od najvažnijih.
2. Ulijte rižu u tavu s debelim dnom.
3. U nju unosite toliko puno da tekućina u potpunosti pokriva prsten.
4. Pokrijte tavu poklopcem i stavite je na peć.
5. Nakon kipuće vode, požar bi trebao biti manje.
6. Kuhajte krunicu sve dok tekućina potpuno ne isparava. Nakon toga, trebala bi stajati mirno oko 10 minuta.
7. U međuvremenu, u ocat, razrijedite sol s šećerom.
8. Ulijte pripremljenu otopinu u lonac s rižom i pomiješajte.

Nakon svih ovih postupaka možete početi s oblikovanjem zemljišta.

Riža u bugarskom stilu

Mnogi od onih koji pokušavaju pratiti njihovu težinu, radije koriste kao ukras je riža. Uostalom, to je manje kalorija od, na primjer, sve poznate pire krumpira. Osim toga, ova roba je u savršenom skladu s različitim povrćem i mesom. Ispada dobra kombinacija proizvoda. Ali u ovom slučaju, želim da pomoćno jelo ne bude obična kuhana žitarica, već ukusna i mirisna jela koja poslužuje samo sebe. Kako biti u ovoj situaciji? Kako kuhati rižu na ukras, pa je bilo dobro jesti čak i bez glavnog jela? Možete koristiti najjednostavniji recept za koji trebate sljedeće proizvode:

• 1 šalicu riže;
• 1 luk;
• 2 šalice vode;
• 50 grama biljnog ulja;
• 1 mrkva;
• malo soli.

Kuhajte ukrasi u sljedećem redoslijedu:

1. Dobro isperite rižu.
2. Povrće čisto i sitno se raspasti. Mrkve se mogu nasladiti po želji.
3. Pržite ih u tavi u ulju.
4. Dodajte pripremljene rogovine i zagrijte proizvode zajedno 1-2 minute.
5. Premjestite rižu s povrćem na posudu za pečenje (ili u kalup).
6. Dodajte slanu vodu.
7. Obložite foliju folijom i stavite je u pećnicu 35 minuta na 180 stupnjeva.

Ova metoda nije sasvim normalna, već zanimljiva. A oni koji ne vole mrkve, ne mogu je dodati.

Dobro je znati

Kuhana riža je prilično zadovoljavajuće i nisko kalorijsko jelo. Ovo objašnjava njegovu ogromnu popularnost širom svijeta. Dakle, svaka kućanica jednostavno je dužna znati pravilno kuhati rižu. Za to mora naučiti nekoliko osnovnih pravila:

1. Postupak kuhanja je poželjan voditi u plovilima s debelim zidovima. Pločice s tankim dnom za to ne odgovaraju. U njima će proizvod biti spaljen odozdo, a odozgo neće biti kuhani. Tijekom toplinske obrade morat će se stalno miješati. Ali, na primjer, ne možete računati na suhu rižu.
2. U fazi pripreme glavnih sastojaka, potrebno je strogo promatrati udio. Omjer vode i riže trebao bi biti 2: 1.
3. Morate isprati rogovima prije kuhanja. Ovaj postupak pomaže ukloniti višak škroba s površine. Međutim, ako je riječ o deserti (pudinga), tada se takva operacija ne može provesti.
4. Pratite temperaturni režim. Riža izdržava visoke temperature samo u početnoj fazi. Nakon ključanja vode temperatura treba održavati na prosječnoj ili minimalnoj razini. Inače, rezultat kuhanja neće biti kaša (ili ukrasiti), već gusta ljepljiva masa, neprikladna za jelo.
5. Pratite konačni rezultat. Spremnost riže je poželjna za provjeru "na zubima". Ako se zrno dobro ugrize, ali i dalje ostaje čvrsto u unutrašnjosti, tada možete ukloniti posudu iz vatre. Za 10 minuta pod poklopcem, on će imati vremena za postizanje i postizanje željene faze spremnosti.

Za one koji su savladali ova pravila, kuhanje riže nikada neće izgledati komplicirano i neshvatljivo.

Ukrasite povrćem

Postoji još jedan dobar izbor kako kušati rižu. I u ovom slučaju, stvarno dobiti jelo koje možete koristiti bez dodataka. Za rad potrebno je poduzeti:

• pola čaše žitarice riže;
• maslac;
• 1,5 litara goveđeg bujona;
• sol;
• Svježe povrće (mrkva, prokulica, luk, slatke paprike ili tikvice);
• bilo koji začin.

Ovo jelo pripremljeno je u fazama:

1. Za rad je bolje uzeti rižu (smeđe), koje je duže pripremljeno. Prvo mora biti oprati, temeljito brušenje zrnaca rukama.
2. Pripremio je krpu da se prenese na vruće juhe i pomiješati (inače odmah pričvršćuje na dno). Čim se groovi počnu kuhati, požar mora biti manje.
3. Spremna riža baciti u cjedilo i isprati toplom vodom.
4. Odvojite nasumice sjeckani povrće.
5. Dodajte ih u rižu i pomiješajte.

Ovaj ukras ne samo da se ispostavlja vrlo ukusno, ali izgledat će lijepo u tanjuru.