Kako pravilno i lijepo omotati role?

Rollovi su vrsta tradicionalnih japanskih valjaka sushi. Ovo se jelo priprema prema određenoj tehnologiji. Glavni sastojci su nori, riža, povrće ili riba i soja umak. Vrlo je važno znati pravilno omotavati role. Uostalom, to utječe na okus i vanjsku privlačnost jela.

Vrste valjaka:

- kapamaki. Tzv role s krastavacem. Obično se ova posuda poslužuje nakon oštrih obroka;

- maki sushi. Ove valjke uz pomoć makisu (posebna bambusovka) su savijene u obliku cilindra. Punjenje je umotano u nori, a posuda je izrezana u šest krugova;

- hosomaki - tanke role. Debljina krugova ne prelazi tri centimetra. U punjenju stavite samo jednu komponentu;

- temaki. Nori se curiti u obliku konusa i ispunite punjenjem;

- negitoromaki. Oni su sitno sjeckani japanski pecivi. Kao punjenje za ovaj jelo koristite lukom blaženstva i zdrobljenim trbuhom tune;

- Futomaki. Ova vrsta valjaka ima cilindričan oblik i visinu od oko četiri centimetra. Futomaks ispuniti najmanje pet komponenti;

- Uramaki se priprema na takav način da je riža vani. Sigurno ćete biti zainteresirani za to kako zamotati ovakve role? Rug je stavljen na mat, zatim punjenje i nori list. Sve je dobro pritisnuto i presavijeno valjkom. Dakle, Nori ostaje unutra, a riža je vani.

Kako namotati role?

Ovo je možda najteži i ključna faza pripreme japanskih role. Za to što je pažljivo moguće, trebate određenu količinu iskustva. Pokušajte kuhati role, koristeći slijedeće sastojke: sushi ocat, posebno riže, nori, punjenje (slana riba). također je potrebno film hrane i bambusa za uvijanje.

Dakle, kako zamotati role? Na stolu je ležao bambusa tepih na njemu - pola nori (uzdužna strana okrenuta prema vama). Prsti su vlažni u otopini octa i ravnomjerno rasporedili rižu. Istodobno, na poprečnim rubovima i uzdužnom rubu nasuprot vama treba ostati 1,5 centimetara slobodnog prostora. Stavite punjenje u sredinu. S palcem, pokriti sag iz dna gore (od sebe). Na rubu tepiha, zavojite i napravite jedan zavoj. Lagano pritisnite utor i okrećite puni valjak. Preostalo nori natopi se s octenom otopinom. Lagano omotajte valjak u njemu. Nož presijeca valjke na pola, a zatim na tri dijela. Posluživanje se poslužuje za večeru s đumbirom, sojinskim umakom ili wasabi.

Priprema valjaka kod kuće

Za punjenje možete koristiti komada ribe file u bilo kojem obliku: dimljeni, soljeni ili konzervirati. Također možete dodati svježe i začinjeno povrće, kozice, rakovi štapići i tako dalje. D. Pokušajte kuhati role hosomaki. Potrebne sastojke: nori, posebni ocat, riža (300 g), wasabi, kiseli đumbir, šećer, riba, sol, umak od soje. Također treba mat.

priprema

Kuhajte rižu. U toplom octa dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte. Kad je riža spremna, dodajte umak (100 ml po 1 kg žitarice) i ostavite punjenje da se ohladi. Izrežite nori list na dva dijela. Stavite polovicu na pladanj. Na vrhu ravnomjerno podijelite masu riže. U sredini stavite komade ribe. Nježno gurnite list u cijev, podmazujući dnu nori vodom. Odrežite neravne rubove i podijelite valjak u šest komada. Za večeru, poslužite role s wasabi.