Palačinke s mljevenim mesom i rižom: opis, recepte, fotografije

Možda su oni koji ih nazivaju jednim od najdražih narodnih delicija. Uglavnom ruski jelo - palačinke - do danas su najpristupačnija hrana i snack. Postoji mnogo različitih mogućnosti za njihovu pripremu. Poznato je da hostese ispunjavaju palačinke sa širokim izborom punila: od slatkog svježeg sira do kiselog kupusa. Danas ćemo vam predstaviti jedan od najpopularnijih recepata: punjene palačinke s mljevenim mesom i rižom.

Sastojci

Kako bi ukusna bila kod kuće punjena palačinke s mljevenim mesom i rižom, trebate zalijepiti neke potrebne proizvode.

Priprema mesa pripremit ćemo od:

• 500 g mljevenog mesa (svinjetina i govedina);
• 1 glava luka;
• sol i papar crni tlo (na okus);
• kuhana riža (polstakana).

U palačinke s mljevenim mesom i rižom također će ići (za kuhanje tijesta):

• 9-10 žlice brašna najvišeg razreda;
• 0,5 šalice mlijeka;
• 2 jaja;
• 0,5 čaša vode;
• 2 šećera šećera;
• sol (0,2 žličice);
• soda (na vrhu noža);
• 2 tbsp. žlice biljnog ulja (za prženje i tijesto).

Punjene palačinke s mljevenim mesom i rižom: kuhanje recept korak po korak

Prije nego što počnete pečenje palačinki, morate se dobro pripremiti. Da biste to učinili, morate osigurati da imate sve potrebne proizvode.

Prvi korak: Priprema

Svatko tko želi napraviti palačinke s mljevenim mesom i rižom, u početku bi trebao sitno nasjeckati ili rešetati na velikim velikim lukom.

U slanoj vodi, kuha se riža - to bi trebalo biti pola čaše. To se događa da početnice kuhari ne znaju kako kuhati rižu ispravno za punjenje. Za njih imamo kratak opis

Kako kuhati rižu?

Rice se isperu, staviti u tavu i sipati u vodu u omjeru 1: 1, nakon čega dodati malo soli. Skuhajte, pokrijte poklopac i ostavite da posustanu oko 12 minuta na niskoj vrućini. Nakon tog vremena trebali biste probati rižu po ukusu. Ako je dostigao stanje pripravnosti, uklonite posudu od vatre.

Korak dva: pripremite punjenje

Zatim se kuhana riža treba kombinirati s lukom i mljevenim mesom. Dodajte sol i papar okus. Za ovaj volumen proizvoda stavite pola žlice soli.

Treći korak: pripremite tijesto

Pripremite palačinke s mljevenim mesom i rižom (recept se nudi u članku) neće biti teško čak ni za početnike.

Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko, dodajte joj jaja, vodu, soda, sol i šećer. Potrebno je dobro podići sve. Nakon toga počnite dodavati brašno. Svaka kućanica, koja je odlučila ispeći palačinke s mljevenim mesom i rižom, zainteresirana je za činjenicu da u ispitivanju nije bilo gruda. Da bi to učinili, brašno bi trebalo popuniti u malim količinama dok se ne dobije tekuća konzistencija kiselog vrhnja.

Četvrti korak: pržite palačinke

Zatim morate zagrijati tavu i pržiti palačinke na njemu. Mnoge kućanice preporučuju pečenje palačinke samo s jedne strane. Neki okreću palačinke nakon što je zasušio. Ako se tijesto u tavi "ne uklapa", morate dodati više brašna. Gotovi kolači su međusobno naslagani i ostavljeni da se ohlade, jer će palačinke s mljevenim mesom i rižom postati uspješne ako su ohlađene. Inače, palačinke će se slomiti prilikom preklapanja omotnica.

Korak pet: preklopite omotnice

Na tijestnoj palačini palačinke treba staviti pripremljenu mast (jednu žlicu) i razmazati je na površinu. Nakon toga, omotajte rubove palačinke, stvarajući omotnicu.

Šesti korak: Završni

Nakon svega posla, ostaje samo pržiti gotove palačinke sa svih strana na zlatnu boju. Prije nego što donijeti na stol, oni mogu biti ukrašene svježim povrćem ili staviti uz tanjure s nekim zanimljivim umakom od, na primjer, češnjak (za njegovo dobivanje može domaćica na svoju naklonost miješati kiselo vrhnje, češnjak i svježe bilje).

Kako kuhati palačinke na kefiru?

Ako se tijesto za palačinke sa mljevenim mesom i rižom mijesiti bez mlijeko i jogurt, oni su dobiveni sa zanimljivim rupa i, osim toga, vrlo su ukusne.

struktura

Palače su pripremljene od:

• 1 jaja;
• 150-200 g kefira;
• 400 ml mlijeka;
• 1-2 šalice brašna (mora se isprati kore tekuće kiselo vrhnje);
• 0,5 žličice soli;
• 1 tbsp. žlice šećera;
• 0, 25 tsp sode;
• 2-3 tbsp. l. biljno ulje;
• oko 50 ml. kipuća voda;
• tjestenine za prženje.

priprema

Ovaj recept gotovo se ne razlikuje od varijante pripreme palačinki na mlijeko. Svi ti sastojci (osim brašna) trebaju biti pomiješani u prikladnom spremniku. To je vrlo pogodno to učiniti s mikserom. Dodajte brašno, pecite tijesto kipućom vodom i temeljito promiješajte. Dodavanje brašna, postupno dovesti do neophodne konzistencije.

Zatim zagrijte tavu na srednjoj vrućini i mastite komadom lardo. Zdjelica ulije tijesto u tavu i dopusti da se tijesto širi, naginjući ga u različitim smjerovima. Tako oblikuju palačinke. Majka savjetuje da ga pržiti s dvije strane. Možete kušati prvi pripremljeni palačinka. Ako je potrebno, dodajte šećer, sol ili vodu tijestu. Spremni palačinke presavijeni s hrpom za hlađenje.

Sipati palačinke s rižom i mesnim ketchupom

Vrlo ukusno ispada, ako je to punjene palačinke s rižom i mesom poslati doma ketchup. Priprema se od:

• rajčica (2,5 kg);
• šećer (pola šalice);
• sol (kamen, bez aditiva) - uzeti pola žlica;
• ocat (2 žlice 9%);
• crni papar (oko 20 grašaka);
• korijandar (oko 10 grašaka);
• klinovi - (dva komada);
• zeleni (peršin, bosiljak, itd.) se koriste za okus.

Rajčice su oprane, odstranjene od pedikela, izrezane i presavijene u veliku tavu. Stavite na vatru, kuhajte i kuhajte oko 20 minuta. Također ga možete staviti ispod poklopca. Nakon što kuhaju rajčice, one se obrisaju kroz sito u zasebnu posudu.

Rezultirajući sok od rajčice treba staviti u prosječnu vatru i kuhati oko sat vremena. Konzistencija gotovog proizvoda treba biti slična ketchupu. Dok se sok kuha, moguće je pripremiti začine. Prava količina začina stavlja se na jagodicu ili zavoj, presavijeni i spušteni u slanu sok, povezujući posudu s gumbom. Sol, dodajte ocat i šećer. Temeljito miješajte sve i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Potrebno je probati i po potrebi prilagoditi ukus.

Prema komentarima, palačinke punjene ketchupom punjenom rižom i mesom su neobično svijetle i zanimljive okuse. Bon appetit!