Povrće za zimu bez sterilizacije će privući ljude s različitim okusima

Umjetnost pečenja povrća stoljećima postigla je doista majstorske visine. Među mnogim receptima za zimski asortiman biljaka zauzima posebno mjesto. Razmislite o tome koliko je limenki trebalo biti otvoreno kako bi na tanjuru položili sva slanog i kiselog bogatstva koja je ostala od izliječenog usjeva. I ovdje postoji samo jedna banka - a ovdje su i neka jela za svaki ukus!

U ovom slučaju, gore navedeni recepti kombiniraju jednu zanimljivu činjenicu: berbu povrća za zimu bez sterilizacije. Vrijeme i napor spremaju se, a rezultat nije lošiji nego kod toplinske obrade proizvoda. Tako se spašavaju vitamini, korisne tvari i tako dalje.

Premjestit ćemo se od jednostavnih do složenih i početi s krastavcima rajčice u trotičnom staklenku.

Trebate uzeti jedan kilogram jedne čvrste slane sorte, isprati, uliti u lonac za sat sat hladnom vodom. Promijenite vodu i ostavite još jedan sat. Operite srednje velike rajčice i 3-4 sunčane kišobrane. Očistite tanki 5 centimetarski korijen hrena s kože i slatki papar - iz sjemena, a zatim izrezati u trake. Izrežite rezače na velike prstenove. Mala mrkva se dijeli na dva dijela. Peel 5-7 češus od češnjaka s kože.

Da biste sterilizirali staklenku, položite polovicu zelenila i češnjaka, mrkve, luk, hren, papar, dodajte 3-4 graška slatki papar. Na ovoj podlozi okomito i što je moguće čvrsto moguće staviti krastavce. Na njima postavite rajčice tako da nisu iznad ramena kanta. Ovo će biti naš glavni asortiman biljaka bez sterilizacije. Posljednji "kat" je preostala kopra, češnjak i 3-4 peperka. Stavite staklenku u zdjelu, sipajte kipuću vodu, pokrijte i ostavite četvrt sata. Zatim ispustite tekućinu u čistu posudu, dodajte 1,5 tbsp. unodized sol i 2 žlice. Granulirani šećer. Donesite kuhati, opet ulijte u staklenku, dodajte 1 žličicu. 70 posto octene esencije i odmah se kotrlja s metalnim poklopcem, koji bi već sada trebao kuhati. Stavite na poklopac, zamotajte, pustite da se ohladi i uklonite kuhani sortirani biljni asortiman za zimu bez sterilizacije za skladištenje.

Mnogo složeniji recept koji sadrži nekoliko vrste povrća, temeljito oprati i zapečaćati u šest limenki od 3 litre. Kapaciteti se mogu sterilizirati, ili se možete ograničiti na pranje s natrijom na savjesti.

Počeli smo skupljati naš asortiman biljaka za zimu bez sterilizacije iz "legla". Dno svake posude prekriveno je hrenovim lišćem, koji se proteže na nekoliko komada crnih brušaka i korijena prstena od hrena, 1-2 češnjaka češnjaka, prsten vruće chili paprike i suhe koprene. Ako želite oštro, stavite više papra i češnjaka. Prvi sloj je krastavac (4 kg). Drugi je rajčica (4 kg). Treći - tikvice izrezane u prstenove (4-5 komada). Četvrti je bugarski slatki papar (5-6 komada), oguljen od nogu i sjemena, izrezan na kriške. Peti je ponovno krastavci. Šesti - karfiol (jedna glava srednje veličine), podijeljena na cvjetove. Sedmi - luk (5-6 komada), izrezati na prstenove. Osma rajčica, malo posuta na vrhu suhe koprene. Sad morate staviti sadržaj staklenke kipućom vodom i čekati četvrt sata.

Sljedeći postupak zahtijevat će poseban poklopac s rupama, što je lako napraviti od bilo koje plastike. Stavlja staklenku da isprazni vodu iz sudopera u sudoper da zadrži povrće. Za kuhanje marinade koristit će se samo druga uvala s kipućom vodom nakon 15-minutne izloženosti. Da biste to učinili, iscijedite vodu iz jednog stakla u posudu. Dodajte u njega 100 grama soli i šećera i 100 ml octa. Otopiti, kuhati i vratiti se u staklenku. Daljnji asortiman biljaka za zimu bez sterilizacije ponavlja se uobičajen način: zalazak sunca, revolucija, hlađenje, skladištenje.

Sav šarm ovog asortimana je da svaki set povrća ima svoj poseban ukus. Domaćica je dobila priliku, bez ograničenja, eksperimentirati s obje vrste začina i sastojaka. I svaki put sigurno ćete dobiti nešto ukusno!