Nekoliko opcija za kuhanje raznovrsnog povrća za zimu

Ljeti stanovnici imaju puno briga. No, gnjavažu žetve i prerade vjerojatno je najugodnije. Tamo možete pokazati svoje sposobnosti i maštu. Ovaj članak sadrži korisne savjete i recepte, objašnjavajući kako se pripremiti ukiseljeno povrće. Assorted za zimu može biti kao cijeli plod, a sastoje se od rezane mase. U prvom slučaju, najčešće su blizu krastavci, rajčice, tikvice, kriške kupusa, patissons, slatko i gorke paprike, kombinirajući ih u različitim omjerima. U drugoj varijanti dobivene su sve vrste povrća. U svakom od ovih slučajeva konzerviranje se provodi na potpuno drugačije načine. Asortirano povrće se sakuplja dolje opisanim metodama, što u velikoj mjeri ovisi o veličini upotrijebljenih proizvoda i željenoj mekoći pripremljenog jela.

1. Cijelo voće se izlijeva, u pravilu, 2-3 puta s kipućom marinadom. U takvim assorted krastavci postati hrskavi i imaju atraktivan zeleni izgled, a rajčice bolje zadržati svoj izvorni oblik.
2. Izrežite velike komade povrća bolje pripremiti sterilizacijom prilikom postavljanja limenki u posudu vode i zagrijavanje na laganoj vatri 10-20 minuta.
3. Mješovite salate mogu se kuhati prije namatanja, dok se lagano omekša sastojci.

Rezano sortirano povrće za zimu "Jesen"

struktura:

• 1 kg sljedećeg povrća: krastavac, smeđkastu rajčicu, bijeli kupus, luk, papriku;
• 1 "s klizačem" čašom pijeska šećera;
• 1,5 tbsp. l. velika stolna sol;
• 1frac14-šalica 9% octa;
• Čašu s 1 frac14-srebrnim staklom bilo kojeg biljnog ulja.

priprema

Sve povrće oprati i osušiti, dopuštajući im da se ocijedi. Zatim rezati: mrkva - poprečne ploške, papar i luk - polutke, rajčice - velike kriške, kupus - ne previše male trake. Stavite sve povrće u širokom aluminijsku posudu i prelijte kuhanu marinadu. Nakon miješanja, staviti na srednje jakoj vatri. Golubica težine kuhati, ostavi ključati, uz povremeno miješanje lopaticom, za 10-15 minuta. Prilikom zagrijavanja rajčice treba izdvojiti sok, pa smjesu polako žamor, omekšati ravnomjerno. Ovaj asortiman povrća u zimi nije potrebno na pregledu, inače će biti više kao umak od salatu. Vruća smjesa je raširena na sterilnim banaka i role pokriva. Zamotajte i pustiti da se ohladi 1-2 dana.

Veliki asortiman povrća za zimu "Ljeto u Banci"

Sastav marinade na posudi od tri litre:

• 

  70 g soli;
• 80 g pijeska šećera;
• 1 tsp. blagovaonicu od suštine octa.

priprema

Na dnu svake posudu stavi svježu 2 lista hren 2-3 sekundarni vlasac, kopar 1-2 suncobran 1 Perchina sjeckani gorak. Onda sve povrće (uzeti u jednakim omjerima) stavljena je u sljedećem redoslijedu: cijeli krastavci, male tikvice, prepolovljene mrkve ljušteno šljiva dio bugarskog paprike, uske (samo nedozreo) rajčice. Ovaj asortiman povrća zimi očuvan trostrukim lijevanje:

• sipati kipuću vodu i ostaviti 1 sat, prekrivena poklopcem i omotana;
• isušiti otopinu, kuhati i nadopuniti 1 sat;
• Sadašnju marinadu treba izraziti i kuhati solom i šećerom;
• u svakoj jar da izmjeri suštinu, a zatim ulijte vruću marinadu;
• roll i zavrsiti, okrećući se naopako.