Kako kuhati pite: recepte za tijesto i punila, korisne savjete

Svatko voli domaće kolače. Sjetite se kako ste u djetinjstvu trčali da posjetite svoju baku i ona vam hranila svježe i ukusne pite. Danas je vrijeme da naučite kako napraviti pite. Zapravo, ništa nije komplicirano. Vi samo trebate odabrati jedan od omiljenih recepata i iznenaditi svoju obitelj s nevjerojatnim kolačima. Svi gore navedeni recepti opetovano su testirani, a preporuke točno odgovaraju stvarnosti. Stoga se mogu sigurno prenijeti u omiljeni odjeljak.

Tijesto kvasca

Kada se spominje kako pripremiti pite od kvasaca, mnoge domaćice sjetiti kako su pretrpjeli potpuni poraz na ovom polju. "Nisam prijatelji s testom", kažu mnoge mlade žene i ... idu na kuhanje. Ali domaći kolač je desetak puta ukusniji, jer skriva toplinu vaših ruku i brine za svoje najmilije.

Danas ćemo održati majstorsku klasu i poučavati svaku domaćicu pripremiti izvrsno tijesto, koje je temelj za svaku uspješnu pečenje. Budući da je najlakši način za pripremanje tijesta od kvasca tijesto, mi ćemo početi s univerzalnim receptom. Od nje možete kušati i pizza, peciva, kolače i khachapuri. Štoviše, u hladnjaku tiho je tri ili četiri dana. I u zamrzivaču se može čuvati do tri mjeseca, odmrzavanje dijelom po potrebi.

Učenje kuhati

Za ispeći ukusno, potrebno je dodati pečenje u tijestu. Sjetite se suhe i neukusne osnove za pizzu, koja se često prodaje u supermarketima. U svom sastavu, samo brašno i kvasac. Ako ste zainteresirani za izradu pite, svakako želite napraviti ukusne kolače. Najbolji tijesto se dobiva u mlijeku korištenjem suhog kvasca.

• Mlijeko - 275 ml.
• Živa kvasac - 40 g.
• Brašno - dvije čaše.
• Čajnu žličicu sa slojem soli.
• Četvrti dio čajne žličice octa.
• Biljno ulje - 30 g.

Korak po korak Recept

Postupak započinje razrjeđivanjem kvašenja u toplom mlijeku. Obavezno dodajte malo šećera, oko čajne žličice. Dok govorimo o univerzalnom receptu. Ako želite napraviti slatki nadjev, možete povećati taj iznos. Sada ostavite kvasac oko 10 minuta. Možete sami prosijati brašno. Pomiješajte ga sa soli i dodajte 1-2 čajne žličice praha za pecivo.

Kada vidite bujnu pjenu od kvasca, možete početi tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte otopinu s brašnom, nadopunite ocat. Da bi tijesto elastično, preporučljivo je uliti nekoliko žlica biljnog ulja. Umiješajte dok se tijesto ne skupi u kom. Nakon toga možete odmah oblikovati proizvod. Budući da je moguće kuhati pite na ovom receptu u pećnici i u tavi, a pohranjuje se u zamrzivaču već duže vrijeme, recept ima pravo preuzeti svoje mjesto u kategoriji najdražih.

Bezdorozhevoy tijesto na jajašima

Unatoč tome što se pečenje u pećnici smatra korisnijim, mnogo je ukusnije u tavi. Stoga su početnici često zainteresirani za to kako napraviti pržene kolače. Tu su dvije točke:

1. Tijesto ne smije biti teška. Proizvodi će biti ukusni samo ako su bujni.
2. Ne bi trebalo ulje.

Ako vam se ne sviđa miris i okus kvasca, tada će vam se svidjeti recept. Tijesto je vrlo uspješno. Trebat će vam:

• Brašno - oko 2 šalice. Može potrajati više ili manje.
• Sol - 1 čajna žličica.
• Jaja - 2 komada.
• Voda je obična stakla.
• Šećer - 1 žlica, ako namjeravate napraviti slatko punjenje.

Brašno se treba prosijati u veliku čašu i formirati sloj s depresijom. U nju dodajte jaja, sol i vodu. Dobro promiješajte, dodajte dvije žlice biljnog ulja i ostavite 20 minuta. Nakon toga, polirati stol s brašnom i tukli tijesto.

Patties s jajima

Njihov test bez jaja na jaja, oni su vrlo uspješni. Tanak, hrskav, s sočan punjenje, oni vas jednostavno neće ostaviti ravnodušnim. Posebno je važno naučiti kako pripremiti pite s lukom i jajima tijekom ljetne sezone. U ovom trenutku ima puno zelenih luk, jaja također dobivaju jeftinije. A tijesto je pripremljeno za nekoliko minuta.

Da popunjavate, trebate dobru hrpu zelenih lukova. Moraju se prati, oguliti i izrezati u prstenove. U međuvremenu kuhajte jaja i hladite ih pod hladnom vodom. Jaja se mogu brusiti s posebnom mrežom. Kombinirajte oba sastojka i sol prema ukusu. Punjenje je spremno.

Izvadite kolače iz tijesta i stavite ih na dobru žlicu luka s jajašcima. Učvrstite šav i ostavite da odmarate na neko vrijeme. Dok radite istu stvar s drugim pite, možete staviti posudu na vatru. Pazite da prenesete dovoljno ulja. Sada morate pržiti patties pod zatvorenim poklopcem na crvenu koru. Vruće se preporuča staviti ih u posudu s poklopcem. Tako će malo otići i bit će vrlo mekan.

Bezdorozhevoy tijesto na mlijeku

Ako razgovaraju o tome kako kuhati pržene kolače, oni često znače pripremu lakšeg tijesta, bez masti u sastavu. Uostalom, oni će već biti pečeni u ulju. Sljedeći recept uklanja taj mit. Pražnjenja iz ovog testa dobiveni su izvrsno u pećnici, kao i u tavi za prženje. Naravno, sadržaj kalorija je vrlo visok, ali ako ste na dijeti, onda su sve pite zabranjene.

Za kuhanje bit će potrebno zagrijati čašu mlijeka na 40 stupnjeva. Nakon toga, bičajte jedno jaje i pripremite čajnu žličicu soli. Pomiješajte sastojke. Uklonite 200 g maslaca iz hladnjaka i nanesite na rešetku. Sada postupno unesite 500 g brašna, svaki put temeljito mijesanje. Nakon toga, zamotajte tijesto u film i stavite ga na sat vremena u hladnjaku.

Patties s krumpirom

Iz ovog testa dobivate savršenu seriju. Osjetljive, mirisne i meke piteće biti ukras vašeg stola. Važno je napomenuti da pite u pećnici s krumpirom nisu tako visoke kalorije. Za punjenje trebate oko kilograma krumpira. Peel i kuhati gomolji i staviti ih u lonac.

Kuhajte krumpir i isperite ga u kašu. U procesu mljevenja, dodajte malo mlijeka i maslaca kako bi maslac bio ukusan. Odvojite pržiti nekoliko sjeckanih lukova u maslacu i dodajte punjenje. Ostaje do soli i papra. Cool punjenje i možete početi oblikovanje proizvoda. Da biste to učinili, iscijedite tijesto i položite na svaku punjenje kolača. Zatim zakrpajte šav i stavite na pladanj za pečenje. Vrh s jajima kako bi pečenje lijepo. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Pite u pećnici su dobre, unatoč činjenici da recept ne sadrži kvasac.

Tijesto na jogurtu

Ovo je pravi štapić. Ako gosti dolaze k vama, onda je vrijeme da naučite kako napraviti pite na kefir. Tijesto ne zahtijeva detuniranje, proizvode možete odmah ispeći nakon miješanja. Vrlo je mekana i bujna, dobro radi u tavi, kao u peći.

Ovo je vrlo jednostavan recept koji se lako može provesti i kod početne ljubavnice. Uzmi litru kefira, dodajte 1 čajnu žličicu sode za pečenje i pustite malo stajati. Dodajte jaje i sol, postupno ući u brašno, oko dvije čaše. Kad je tijesto gotovo spremno, u malim obrocima sipajte 100 ml ulja i pomiješajte. To je sve, možete se izrezati. Ostaje samo razmišljati o tome što pripremiti punjenje za pite. Idealna opcija za ovaj recept je riža s mesom. Da biste to učinili, morate kuhati 50 grama riže i pomiješati s 300 g sirovog mljevenog mesa. Odvojeno lagano smeđi veliki luk i dodajte ga na punjenje. Ostaje samo za sol i papar.

Ako se pržite u tavi, nemojte zaboraviti da to morate učiniti ispod poklopca. Gotovi proizvodi moraju biti prekriveni čistim ručnikom 10 minuta, tako da postanu mekani.

Pita od krušne trave s jabukama

Tijesto s krušnim tijestom u tavi jednostavno je fantastično. Ona se lijepo uzdiže, meka i nježna, a ostatak bujna. Umjesto toga, zapišite recept kako napraviti pite. Prvo se morate pripremiti za pripremu punjenja. Da biste to učinili, trebalo bi uzgajati tri velike jabuke, prskati s cimetom i staviti u vatru. Jednom kada se masa boils, možete ukloniti i ohladiti. Ako ima puno soka, možete ponoviti postupak.

Sada uzmimo tijesto. Bit će potrebno mučiti 300 g mekog svježeg sira s dva jaja i postupno sipati 200 ml kefira. Dodajte 3 žlice šećera. Sada je okrenuti svih suhih komponenti. Dodajte 0,5 čajne žličice sode, malo soli i tri čaše brašna. Iz testa morate stvoriti kobasicu. Stisnite ga, izvucite ili rukujte rukama. Nakon toga stavi se na žlicu nadjevom i obliku pite. Pecite na obje strane maslinovog ulja. Stavite u veliku šalicu i pokrijte poklopac.

Patties s kupusom

Nastavljamo razgovor o tome kako pravilno pripremiti pite. Ako želite koristiti punjenje kupusa, ovo prozračno i nježno tijesto će učiniti najbolje.

U čaši toplih mlijeka morate razrijediti 30 g svježeg kvasca. Dodajte 3 žlice šećera i čašu brašna i pustite jastoga da se podigne. Nakon što započne aktivna fermentacija, dodajte sve ostale sastojke. Najprije se iz hladnjaka mora ukloniti dva jaja, i lagano zagrijati 100 g maslaca, tako da je topao. Osim toga, trebate čajnu žličicu soli i dvije čaše brašna. Tijesto se gnječe, postupno dodajući brašno. Trebao bi lako otići, biti elastičan i nježan.

Preporuča se pripremiti punjenje unaprijed. Da biste to učinili, kupus se mora lagano rezati i posuti kipućom vodom. Nakon toga, preklopite ga u posudu i stavite ga ispod poklopca sat vremena. Dodajte sol, dodajte papriku i možete napraviti patties. Ostavljamo gotove proizvode 15 minuta tako da se dižu, zatim podmazu jaje i šaljemo je u pećnicu 20 minuta.

Kako kuhati pite s mesom

Ovo je omiljena opcija za većinu muškaraca. Zašto ne pokapati svoje vjernike? Pogotovo jer zadatak nije tako teško. Ako podrazumijevate čvrsto punjenje mesa, tada treba tijesto pripremiti najjednostavnije. U velikom čašu prosijite 2,5 šalice brašna, a zatim dodajte 200 ml tople vode s kvasom otopljenim u njemu. Potrebno je uzeti 25 g. Da biste aktivirali, trebate dodati žlicu šećera. Ako želite, dodajte 30 ml suncokretovog ulja.

Kao punjenje potrebno je uzeti 200 g mljevenog mesa i jednu žarulju od luka. Ovdje postoji jedna tajna. Želite li znati napraviti pite s mesom tako da su izvrsno ukusni? Obratite mljeveno meso! Uspjeh će biti zajamčen. No, mješavina za pohranu obično ostavlja mnogo želje.

Kuhanje tijesta

Prvo, zgnječite kvasac i napunite ih toplom vodom, dodajte šećer i čašu brašna. Ostavite špijun 10 minuta. Sad dodajte sve preostale sastojke i ostavite ih da odete. Dok tijesto luta, mi ćemo se baviti mesom. Ovo nije Belyashi, koji je pripremljen sirovim mljevenim mesom. Ovdje će punjenje biti spremno. U tavi pržiti luk, a zatim stavite punjenje u nju. Pecite do spreman i ne zaboravite soliti.

Kad se tijesto diže, a nadjev nije vruće, možete početi izrađivati ​​krpice. Da biste to učinili, nije preporučljivo dodati brašno, neka tijesto ostane ljutito. Bolje je podmazati ruke i stol s uljem. Pita zakrpe, kao što su knedle, i pržiti u ulju. Gotovi proizvodi se prekriju ispod poklopca. Pite su vrlo ukusne i sočne.

Patties za djecu

Što bi moglo biti bolje od vrućih kolača s hladnim mlijekom? Ako se slažete s ovim, onda naučimo kako pite s pekmezom. Posebno ih cijeni djeca. Patties se mogu izvesti u pećnici i u tavi. Danas ćemo razmotriti drugu mogućnost jer je brža. No, u pećnici ova istovrsna isporuka postaje vrlo ukusna.

Tijesto za ovaj recept pripremljeno je vrlo brzo. Trebate samo miješati sve sastojke i ostaviti ih sat vremena. Nakon toga možete već uzeti pečenje. Velika čaša potrebno je uliti čašu brašna s toboganom. Obavezno je sijati prije toga. Dodati 2 žličice suhog kvasca i dobro promiješajte. Provjerite na vrhu rupe i sipati u čašu mlijeka, umiješajte mu žličicu šećera i prstohvat soli. Top jaje i počnite miješati. Na kraju, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja.

Sat vremena kasnije možete raditi s testom. Da biste to učinili, potrebno je lagano umiješati i podijeliti u dijeljene dijelove. Sada svitajte svaka s valjkom. Na svakom kolaču morate staviti malo punjenje i struganje. Najbolje je napraviti pite male, izgledaju zanimljivije onda. Zagrijte tavu i pržite ulje s obje strane do zlatno smeđe. Štite u prahu možete posuti gotovim proizvodima.

Savjeti za kuhanje

Kao što vidite, postoji mnogo opcija. Stoga, ako ste do sada napravili pite od gotovog tijesta, onda je vrijeme da napravite svoj kreativni rad. Nema ništa komplicirano u kulinarstvu. Morate strogo slijediti recept - i uspjet ćete. Ali postoje neke tajne koje vrijedi znati. Svakako uzmite sve sastojke na sobnoj temperaturi. To se posebno odnosi na pečenje kvasaca, iako je jednostavno tijesto puno bolje.

Svakako prosijite brašno, po mogućnosti nekoliko puta. Dakle obogatite tijesto kisikom, i bit će bogatiji i ukusniji. Sljedeći trenutak se odnosi na miješanje. Nikada nemojte istodobno izlijati cijelo brašno. Svaka ljubavnica ima svoje, a norma će također promijeniti. Postupno dodajte malo i dobro promiješajte. Ako namjeravate ostaviti tijesto za fermentaciju, nemojte je pritegnuti previše. Dok će kvasac raditi, promijenit će njegovu strukturu i postati gust. U procesu konačnog miješanja možete dodati malo više, usredotočujući se na dodir. Točno tijesto trebao bi biti poput školjke.

Sada nekoliko riječi o punjenju. To može biti bilo koje: povrće, meso ili riba. Slatki kolači s kravljim sirom i voćem, s slatkišima i pekmezom. Iz svega ove raznolikosti, možete odabrati opciju koju vole članovi vaše obitelji. Prilikom pripreme punjenja, provjerite da nije previše tekućina. Ovo je posebno loše za pečenje u tavi.

Umjesto zaključivanja

Pite su omiljena jela mnogih ljudi. I ne uzalud. To je jeftin, vrlo jednostavan, i ima toliko mnogo varijacija da možete uživati ​​svježe pečene robe svaki dan. Naravno, nutricionisti ne smatraju pite korisnu hranu. No, s druge strane, ukusne domaće kolače nisu brza hrana. Stoga, ponekad svakako zaboravite na zdravo jelo i maziti se ukusnim. Glavna stvar je ne pretjerivati.