Recept za som. Kako kuhati ukusnu ribu

Recept za somja treba uzeti u obzir osobine kuhanja ove ribe. Veliki uzorci su vrlo teški, teško je izlučivati ​​specifičan miris močvarije iz njihovog mesa. Međutim, ako uspijete, oni će također biti korisni za pripremu jela od som. Fotografije (recepti su ilustrirani) pokazuju kako ukusna pulpa ima ovu ribu. Školjka se smatra najcjenjenijim, ako je dovoljno malena i ne prelazi pola metra duljine.

Preliminarna priprema

Mački (recepti za kuhanje s fotografijama pokazuju da se dijelovi ove ribe uvijek služe bez kože) nemaju vage. Ali njezina je površina prekrivena neugodnim sluzi. Ako se ne ukloni, posuda koja će nam pomoći pripremiti ovaj recept (som mora biti podvrgnut nekoliko vrsta toplinske obrade prema njemu) bit će dano blatom i močvarom. Bolje je čistiti ovu ribu odmah i od kože. Ili ga ukloniti u procesu primarne topline. Pročišćenu polovicu pročišćite velikim rock soli (možete more). Ukloni unutarnji dio trbuha. Odrežite škrge, peraje, glavu i rep. Istresite iznutra istu sol. Nakon nekoliko minuta isperite. Rezati na kriške i prosijati s limunovim ili limunovim sokom.

Jednostavan recept

Soma je bolje kuhati bez dodavanja puno ulja, jer je masna riba. Ali začini ne trebaju žaljenje - mirisna trava će biti vrlo dobrodošla. Najprije dajemo najjednostavniji recept. Soma, naravno, može biti pušeno, punjeno, pečeno i od toga izrađeno odrezak. Ali sve gore potrebno je malo više vještina. U tavi možete kuhati ribu u hranidbi, koji nemaju gotovo nikakvih vještina. Utrljajte komade soli (ne pretjerivati ​​ako je som već bio slan za vrijeme postupka čišćenja), pospite začinskim mrvicama. Pojedite jedan po jedan u pjenušac, a zatim u kipuće ulje (sjetite se da bi to trebalo biti malo). Na stolu, poslužite s limunom. Dvostruki dildo nije složeniji, ali će sladokus (pogotovo ako je velik i tvrdi) više sočan i nježan. Uzmite dvije ploče, a u prvom mlaku brašno sa začinima, u drugom - tzv. Lezon (napitak solom i kapom mlijeka jaje). Najprije sipajte komad som u suhu smjesu, zatim u jaje, a zatim natrag na suho. Pržite u biljnom ulju na isti način kao u prethodnom receptu.

Pečena salata od kiselog vrhnja

U pećnici, som je najobičniji kuhani omotan u foliju. Mala trupla može se puniti s biljem, sitnim limom. Veliko punjeno kuhano heljda s prženim mrkvom. U trup nije preplitan, morate ga ispeći od 35 do 50 minuta. Također možete ispeći som u kiselom vrhnju kako bi je održao sočan. Da biste to učinili, trebate ga odrezati u bocu, staviti u brašno, pržiti. Zatim stavite u pećnicu za pečenje, sipajte kiselo vrhnje i ostavite u pećnici pola sata. Tekućina će ispariti, a som će biti prekrivena nježnom korom. Da bi okus jela bio bogatiji, može se peći s povrćem. Na primjer, s tankim lukom ili komadićem kuhana celera.