Savjeti: koliko je potrebno kuhati gljive različitih vrsta

Posude od mesa i ribe ponekad se dosade i želim kuhati nešto ukusno i neobično. Kako bi iznenadili goste, mnoge domaćice biraju jela od gljiva. Posebno je važno uključiti ih u svečanom jelovniku. No, prije početka rada, oni su uvijek zainteresirani: "I koliko biste trebali kuhati gljive: kantele, bijela, Aspen ili gljive? „Odgovor na to pitanje će se razlikovati ovisno o vrsti hrane i potrepština visoko kvalitetne proizvode koji se koriste.

Koliko bi gljive trebale biti gljive?

Pokloni šume mogu biti ne samo glavni sastojak, ali i djelovati kao dodatni proizvod u izvornom asortimanu. Uostalom, okus gljiva uspješno se kombinira s bilo kojim mesom ili povrćem. Koje su najčešće korištene vrste velike sorte? Možda su to univerzalne gljive. Može se pečkati u punjenom obliku, kuhani u gulašu ili biti jedna od komponenti začinjene salate. A kako i koliko bi se gljive trebale kuhati? Uz konvencionalnu tehnologiju, kuhanje obično traje 20-25 minuta. Znak njihove spremnosti jest da su gljive uronjene u kipućoj otopini na dnu. Ponekad se ovaj korak može preskočiti, odmah prijeći na drugu preradu proizvoda - prženje ili pečenje. Iznimka je recept za juhu. No, da biste dobili neobičan i pikantan ukus, predlažemo nekoliko različitih načina označavanja proizvoda. Tajna je u preliminarnom prženju šampinjona. A o tome koliko je potrebno kuhati gljive nakon ove vrste toplinske obrade, to je napisano u nastavku.

Izvorni recept za juhu od gljiva

1. Prva komponenta kako bi se uliti kipuće vode narezane krumpire na kockice i kuhati prikupljenih pjenu.
2. Gljive se uklanjaju iz tanke gornje kore i izrezuju na pola, bez razdvajanja nogu od kapice. Svaki od dijelova prevrnut preko na jednakim pločama 0,5-0,7 cm debljine.
3. Mrlje i mrkve početi su pržiti na neliječenu kremu ili bilo koje biljno ulje. Na masu dodajte gljive i donesite smjesu na srednju toplinu sve dok nije spremna. Višak vlage treba ispariti.
4. Nakon toga stavite prženu masu u tavu s kipućim krumpirom. Koliko trebate kuhati gljive nakon povezivanja svih sastojaka? Bit će dovoljno 5-10 minuta.
5. Prije vrlo dostupne soli, juha je okus, sezona s aromatičnim začinima i sjeckanim zelenilom. Nakon što je inzistira na 15-20 minuta, poslužite na stolu s hrskavom tostom. Svaku od njih možete kušati u zdjelici sa žličicom kiseli kiseli vrhnje.

Kako i koliko kuhati bijela gljiva i druge vrste? Faze obrade

Bijela gljiva mora se očistiti prije kuhanja, pažljivo ukloniti ostatke zemlje i oštećena područja. Onda se masa mora pretvoriti u homogena smjesa, koji se sastoje od identičnih komada. Nakon toga, sipati gljive u kipuću vodu i za 1-2 minuta baciti u cjedilo. To je učinjeno kako bi se uklonile štetne tvari i ostatke, koji mogu ostati između vena šešira i nogu. Kuhajte kipuće gljive 30-35 minuta. Suhe preforme moraju biti natopljene vodom 2-3 sata prije kuhanja.

Za kantele, bit će dovoljno 15-20 minuta kuhanja. Posebno su ukusni dobiveni nakon kratkog "mariniranja" u mlijeku. Toplinska obrada je malo drugačija, na primjer, ispod pazuha, gljiva, masnih ili buffona. I od konzervirane gljive za zimu obično vrlo stroge i precizne recepte. Ali ovo je već tema za drugi članak.