Kako kuhati škampi u tijesto: 5 recepata s detaljnim opisom

Škampi u tijestu nije samo hranjiv proizvod već i izvrsna dijetalna jela, koja se najčešće koristi kao idealan snack za vino ili pivo. Za njihovu pripremu postoji mnogo zanimljivih recepata. Uglavnom, sve se mogućnosti svode na prženje plodova mora u dubokoj masti. A glavna razlika leži u sastavu upotrijebljenog tijesto. Osim toga, postoji i sitna suptilnost tehnologije koju također trebate znati kako biste naučili kako kuhati ovo jelo. Da biste to učinili, valja detaljno razmotriti neke od najzanimljivijih recepata.

Škampi u običnom tijestu

Da biste pripremili najčešći škampi u tijesto, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg svježeg škampa;
• 30 grama krumpirovog škroba;
• 1 žlica vode;
• 5 grama soli;
• 140-150 grama pšeničnog brašna;
• 12 grama sode (ili prašak za pecivo);
• suncokretovo ulje.

Nakon što se svi proizvodi sklapaju, možete početi raditi:

1. U dubokoj tavi kuhajte vodu.
2. U nju nanesite šampinjine. Nakon 2 minute, bacite ih u cjedilo i dopustite da se hrana ohladi.
3. Očisti školjke. U tom slučaju rep može ostati.
4. Sada napravite štapić. Za to, spojite brašno u duboku zdjelu sa soli i škroba.
5. Postupno dodavajte hladnu vodu, miješajte tijesto srednje konzistencije.
6. Stavite je u hladnjak oko pola sata.
7. U grijanoj tavi morate uliti ulje.
8. Uzmite tijesto i dodajte soda (slaked ocat) i dobro promiješajte. Masa počinje mjehurati.
9. Peeled škampi, prvu posudu u brašnu, zatim umočite u kuhano tijesto i spustite u kipuće ulje. Tijesto oko mačjeg peciva odmah se pekne, tvoreći pištolj.
10. Gotovi proizvodi dobili su bučnu i stavili na ubrus da uklone višak masnoća od njih.

Ispada nevjerojatna škampi u tijesto, koje možete jesti baš ovako ili ga poslužite na stol s različitim umacima.

Škampi u tijestu piva

Ništa manje ukusno će biti škampi u tijesto, kuhani uz dodatak ohlađenog piva. Zahvaljujući ovoj komponenti, na površini gotovog proizvoda formira se ugodna hrskavica. U ovom slučaju, osim škampi, bit će potrebno nešto drugačiji skup proizvoda:

• 160-180 ml lagano ohlađenog piva;
• 1 šalica brašna;
• sol;
• 1 bjelanjka;
• 300-350 grama biljnog ulja;
• umak od đumbira.

Za ovo jelo koristi se sljedeća tehnologija:

1. Škrpine odmrzavanje (ako je potrebno), a zatim ih prolazite kipućom vodom i bacite natrag u cjedilo za izradu staklene vode.
2. Nakon takvog tretmana lakše će se očistiti školjke. Prvo, svaki škampi treba ukloniti glavu, a zatim pažljivo izvaditi ljusku. Samo čista mesa će ostati. Ponekad, za vanjsko djelovanje rep je također sačuvano.
3. Za tijesto u zdjelu, morate izliti brašna, a zatim polako uliti u pivo, stalno miješajući s žlicom.
4. Dodajte 2-3 klipe soli.
5. Zasebno bičem proteina u pjenu.
6. Pažljivo ga pričvrstite na ukupnu masu.
7. Svaki škampi, drži rep, umočen u tijesto, a zatim baciti u kipuće biljno ulje.

Gotova roba mora se najprije držati na papirnatom ručniku, a zatim staviti na posudu i poslužiti na stolu s oštrim umakom đumbira.

Japanska Tempura

Tempura je posebna kategorija japanske kuhinje. Njihova osobitost je da se druga hrana najprije kuha u tijestu, a zatim prženi duboko pržena. Danas su takva jela osobito popularna. Jedna od varijanti Tempure - to je škampi u tijesto. Recept za njihovu pripremu na japanskom jeziku zahtijeva sljedeće komponente:

• 500 grama velikih škampi;
• 5 grama soli;
• 300 ml ledene vode;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 10 mililitara sezamovog ulja;
• 160 grama brašna;
• bilo koje biljno rafinirano ulje (za prženje).

Proces kuhanja može se podijeliti u nekoliko faza:

1. Svi škampi moraju biti očišćeni od ljuske. Na svakom od njih iznutra izvucite križ. Nakon toga, meso mekušca može biti uredno rastegnut u obliku ravne trake.
2. Brašno s praškom za pecivo u zdjelici pomiješati s solom, a zatim razrijediti ledenom vodom. Ulijte sezamovo ulje u homogenu masu i temeljito promiješajte.
3. Stavite ulje u tavi na štednjaku i zagrijte na 200 ° C.
4. Škrob je umočen u tijesto i pažljivo spušten u kipuće masti.
5. Ruddyove goveđe treba ukloniti iz posude i širiti se na odjeću.

Stolu se obično poslužuju s umakom od soje. Ali ako želite, možete odvesti kući točno onu koja je više poput njega.

Gusjenice u češnjak-oraščić s jajima

Kako drugo možete napraviti škampi u tijesto? Fotografija nepoznatog recepta pomoći će vam da bolje razumijete. Prvo morate voditi brigu o osnovnim sastojcima. Za ovu opciju trebat će vam:

• škampi;
• 4 jaja;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 120 grama škroba;
• 2 češnja češnjaka;
• sol;
• 6 žlica oguljenih oraha;
• 400-450 grama biljnog ulja;
• 2-3 grama mljevenog papra;
• 4 žlice finog nasjeckanog peršina.

Kuhanje jela je jednostavno:

1. Kuhane škampi kuhaju 5 minuta u lagano slanoj vodi.
2. Nuts malo pržiti u tavi, a zatim ih ohladi i po želji mljevenjem ih.
3. Nakon toga, trebaju dodati sjeckani zelje, rešetkani češnjak, kiselo vrhnje i 2 žumanjka. Dobro promiješajte, dodajte sol i dodajte malo papra.
4. Odvojite sve bijele boje u pjenu s malo vode. Bez zaustavljanja procesa, polako unesite 60 grama škroba (ostatak proizvoda će biti potreban za hranjenje). Glina je spremna.
5. Sada možete nastaviti do završne faze. Škampi roll u škrob, a zatim zaklati u tijesto i odmah baciti u kipuće ulje.

Kombinacija različitih sastojaka nakon pečenja daje "test" originalni ukus, koji je idealan za osjetljivo meso školjaka.

Okus popularne brze hrane

U Rusiji je razvijena mreža fast food restorana, koja radi na sustavu popularne američke korporacije McDonald`s. U izborniku takvih ustanova nalazi se mnogo jela kuhana u tijesto. Među njima su meso, povrće i, naravno, plodovi mora. No, iskusna kućanica, ako to želi, može također napraviti škampi u tijesto kao u McDonald`s. To će zahtijevati:

• 200 grama svježeg mesa od škampa;
• 60 grama brašna;
• 2-3 grama soli;
• pola šalice vode;
• stisak sode;
• četvrtina žličice đumbira;
• 200-220 grama biljnog ulja;
• 2 žličice sjemena sezama;
• frac12- čajnu žličicu slane crvene paprike.

Da ne biste pogriješili, bolje je obavljati posao korak po korak:

1. Za recept trebate čisti škampi. Ako nije prisutno, najprije ga morate ukloniti iz školjke školjaka. Preporučljivo je koristiti kraljevski (veliki) škampi. S malom se morate dugo baviti.
2. Sljedeći korak je tijesto za kuhanje. Brašno treba razrijediti vodom, dodavati sol, začini, soda i sjemenke. Masa bi trebala biti prilično tekućina.
3. Prenesite škampi na tijesto. Tako će biti brže. Po želji možete zasebno umočiti u svaki komad.
4. U loncu (ili dubokom žaru), toplinskom ulju.
5. Uštedite ga. Oni bi trebali slobodno plivati ​​u kipuće masti i ne držati se zajedno.
6. Jednom kada su praznine blushed, oni moraju biti uklonjeni s bučnim nožem i staviti na tanjur pokriven s odjeću.

Za posluživanje takvog šampiona prikladnog sira, soje, slatkog i kiselog umaka.