Domaći kolač `Medovik` s kiselim vrhnjem: recept s fotografijom

Lagani slatki kolači s neobičnom aromom meda i impregnacije zraka s nenametljivom kiselinom - kolač "Medovik" s kiselim kremom sigurno najmanje jednom u životu, svi su pokušali. Ovaj desert doslovno se topi u ustima, ostavljajući iznenađujuće blagi okus. Takav kolač pripremljen je raznim kremama, ali najpopularniji i, vjerojatno, ukusni tretman s kiselim vrhnjem.

Malo o glavnoj komponenti

Kako bi ovaj poznati desert bio stvarno delikatan i mirisan, kao što bi trebao biti, s nenametljivom medonosnom notom, potrebno je odabrati sastojke za njegovu pravilnu pripremu.

Glavna stvar u testu, naravno, je med. Vrlo je važno da je doista bilo prirodno i svježe. Provjerite kvalitetu pčelinjeg proizvoda je teško. Ali svježina meda može se odrediti njegovim mirisom. Što se tiče sorti, najbolje je dati prednost tamnom mirisnom izgledu.

Ako nemate priliku kupiti med na tržištu, nakon provjere kvalitete, nemojte se obeshrabriti. Za pripremu kolača prikladan je i trgovinski proizvod. Ali ako ga kupite, obratite pažnju na nepropusnost paketa.

Imajte na umu da tamne vrste pčelinjeg proizvoda daju desertu više izražajni okus i miris.

Odabir komponente

Brašno upotrijebljeno za izradu kolača "Medovik" s kiselim vrhnjem trebao bi biti najviši stupanj. Prije dodavanja tijesta potrebno je prosijavati i najbolje od svega nekoliko puta za redom.

Pokušajte pokupiti maslac s maksimalnim postotkom masti. Suzdržite se od korištenja margarina ili širenja - ti proizvodi sadrže veliku količinu biljnih masti, zbog čega se tijesto pretvara.

Jaja za torta koju možete uzeti. Važno je da oni trebaju biti svježi. Istina, vrijedi reći da su jaja lakše pretučena.

Za pripremu veličanstvene i guste kreme, kiselo vrhnje treba odabrati masti: ne manje od 20%. Ako koristite niskokalorični proizvod, mješavina će morati puno više udariti i može se dobiti više tekućine.

Potrebni sastojci

Klasični recept za kolač "Medovik" s kiselim vrhnjem najvjerojatnije će se naći u kuharici svakog vlasnika. Uostalom, ovaj desert je popularan od dana naše bake. Naravno, već toliko godina tradicionalni recept je prošao mnogo promjena, ali glavni sastav i osobitost kolača ostali su nepromijenjeni do danas.

Prije nastavka postupka, provjerite imate li sve potrebne dijelove u vašoj kuhinji. Za pripremu kolača za domaće kolače "Medovik" s kiselim vrhnjem trebat će vam:

• 200 g šećera;
• pola maslaca;
• 3 žlice meda;
• 0,5 kg brašna;
• 2 jaja;
• čajnu žličicu sode.

I za kremu uzeti:

• 0,6 kg kiselog vrhnja;
• žličica vanilina;
• 200 g šećera.

Po želji, možete nadopuniti vašu delikatesu s orasima ili šljunkama. Ova punila će desertu dati poseban sofisticiranost i pikantnost.

Proces proizvodnje trajat će oko sat i pol. No, za impregniranje kolač će trebati puno dulje. Da biste dobili ukusni i ukusni desert, trebao bi ostati u hladnjaku 6-7 sati, a najbolje od svega - cijelu noć. Pa, sada zbog uzroka!

Korak po korak recept za kolač "Medovik" s kiselim vrhnjem

Korak 1. Proces kuhanja treba započeti preradom šećera i jaja. Mješavina ovih sastojaka mora biti temeljito pretučena sve dok se ne dobije bijela snježna bijela pjena. Pripremite jajašku masu u posudu u kojoj ćete kasnije skuhati tijesto. Najprikladnije je uzeti veliku metalnu zdjelu ili posudu. Pošaljite rastopljeni maslac, med i soda.

Korak 2. Sada je vrijeme za opremanje vodene kupelji. Napunite veliku posudu s vodom i stavite je na peć. Donesite tekućinu do kuhanja i stavite spremnik s pripremljenim tijesta na vrhu. Tijekom procesa grijanja, smjesu se miješajte kontinuirano dok ne postane tamnije i ne povećava volumen.

3. korak Nakon što dosegnete potrebnu dosljednost tijesta, dodajte oko trećine pripremljenog brašna. Nemojte zaboraviti prethodno prosijati. Temeljito promiješajte masu, uklanjajući je iz malih grudica. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti viskozan, ali tekući, pivo tijesto s ugodnim mirisom meda i aroma. Sada uklonite spremnik s ploče.

Korak 4. Stavite preostali brašno na radnu površinu, formirajte ga od njega i napravite malu udubinu na vrhu. Ovdje i ulijte kuhanu masu. Sada nježno zamijesite tijesto, stavljajući brašno s rubova roller coaster u svom središtu. Kao rezultat, trebali biste imati prilično fleksibilnu, mekanu bazu za buduće korice.

Pokušajte skuhati tijesto što je brže moguće, tako da do kraja procesa ostaje toplo. Pripremljena masa je podijeljena na 8 jednakih dijelova i svaka od njih uvrštena u kuglu. Napravite radne dijelove u polietilenu i otpremite u hladnjak pola sata.

pečenje

Korak 5. Nakon što se tijesto ohladi, možete izvući kolače iz njega. U ovoj fazi i nakon pečenja možete dati neophodan oblik na ravne kolače - to nije načelo. Kao što ste mislili, broj kuglica jednak je broju kolača.

Korak 6. Postavite pernatu pergament na lim za pečenje i maslac s komadem maslaca. Stavite valjane slojeve na njega i pošaljite je na vruću pećnicu. Pecite kekse 5 minuta na 180 stupnjeva.

Ako ne rezati radne dijelove na stupnju kotrljanja, morate to učiniti odmah nakon pripreme. Hladne kolače bit će mnogo teže rezati. Usput, ostavite višak tijesta - to će morati biti slomiti u mort ili s valjanja pin.

Priprema kiselog vrhnja

Ovdje je sve vrlo jednostavno. Da biste pripremili kremu, samo trebate pretakati kiselo vrhnje sa šećerom i dodati vanilin u smjesu. Glavna tajna kvalitete punjenja je u dugoj obradi mase.

Prvo morate pobijediti samo kiselog vrhnja, a zatim, u malim obrocima, ulijte pripremljen šećer. Da biste olakšali zadatak, možete ga samljeti s mlinom za kavu. Udahnite kremu sve dok se šećer potpuno ne otopi.

Kao rezultat toga, trebali biste ostaviti bujnu, laganu i glomaznu mješavinu. Pravilno kuhana vrhnja ne pada i ne izlazi iz koru, to jest, ima dobru stabilnost i savršeno održava oblik. Općenito, vizualno možete odrediti njegovu spremnost.

Formiranje ukusnog kolača "Medovik" s kiselim vrhnjem

Nakon pečene peelings cool i impregnacija je spremna, možete početi sastavljanje desert. Na tanjurićima stavite najmanji sloj i velikodušno ga maskirajte kiselim vrhnjem. Ako želite, za sočnost možete impregnirati kore sa svojim omiljenim sokom ili vinom. Samo zapamtite da tekućina ne bi trebala biti previše, inače će desert samo pokvariti.

Naizmjence postavite sve kekse s punjenjem, sve dok se obrada ne završi. Sakupite kolač na sve strane preostalim kremom. Nož za izravnavanje ili jednostavan nož pomoći će da se razina njezine površine. I na kraju deserta treba biti posut crvenom mrvom, ostavljenom od kolača.

To je sve, kolač "Medovik" s kiselim kremom je spreman! Općenito, ništa nije previše složeno u tom procesu. Ovo je možda najbolji recept za tortu "Medovik" s kiselim vrhnjem. Uostalom, kuhati na njemu nježan i veličanstven desert s lakoćom će moći čak i onaj koji nije prethodno nositi s pečenje.

Konačno, samo treba podsjetiti da pečena poslastica treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.

Biskvit "Medovik"

Impresivan kolač od mekanih kolača ima stvarno veličanstvene oblike i pametan izgled. Ovaj desert postaje iznenađujuće nježan s jakim okusima.

Za pripremu kolača "Medovik" s kiselim vrhnjem trebat će vam:

• čaša meda;
• jednu i pol čaša šećera;
• pola žličice soli;
• 1 kg kiselog vrhnja;
• 4 jaja;
• 2 žličice sode;
• 0,8 kg brašna.

način djelovanja

Razlike u pripremi kiselo vrhnja za "Medovik" ne: samo trebate žvakati kiselinski mliječni proizvod sa šećerom do guste konzistencije. Ali kolači su napravljeni sasvim drukčije.

Intenzivno utrljajte jaja s šećerom, a zatim dodajte med, soda, sol i prosijan brašno za njih zauzvrat. Lagano miješajte smjesu dok se ne dobije sličan test koji odgovara kiselom vrhnju.

Podmažite posudu za pečenje uljem ili poklopcem posebnim papirom. Stavite u nju trećinu pripremljenog tijesta i stavite u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva. Pecite svaki biskvit 10-15 minuta.

Kuhani keksi mogu se dodatno rezati na nekoliko komada. Hladno ohlađena kukuruzna pahuljica s kremom vrhnja. Sada ostaje samo ukrašavati kuhani desert. I pomoći vam u ovoj fotografiji klasičnog kolača "Medovik" s kiselim vrhnjem. Iako možete pokazati svoju kreativnost i napraviti desert po vlastitom nahođenju.