Kako kuhati palačinke na jogurt: recept s fotografijom

Palačinke, poput delikatnih palačinki, idealna su opcija za nedjeljni ručak. Kada promatramo tehnologiju pripreme, proizvodi su bujni, mekani i prozračni. Poslužite ovo jelo ruske, bjeloruske i ukrajinske kuhinje s kiselim vrhnjem, medom, bobičastom umakom ili domaćim karamelom. O tome kako napraviti palačinke na kefir prema tradicionalnim i drugim receptima, mi ćemo reći u našem članku. Ali prvo, otkriti sve tajne ove posude.

Značajke pripreme i preporuka

Svaka ljubavnica ima svoje tajne kuhanja palačinki. Ali nisu svi od njih veličanstveni. Ponekad se proizvodi jednostavno šire u tavi, poput tankih kolača, ili odmah padaju kad se prebaci iz tava na tanjur. Pripremiti kefir palačinke, kao na naslovnici modnog kulinarskog časopisa, nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled. I bez stručnog savjetovanja u ovom slučaju ne može učiniti.

Sljedeće preporuke će potaknuti, kao i na jogurtu, pripremiti ukusne, lijepe i niske masnoće palačinke:

1. Konzistencija gotovog tijesta treba odgovarati debelom kiselom vrhnju. Ali ne odmah nakon dodavanja brašna za miješanje mase na glatko i ujednačeno stanje, inače veličanstveni palačinke neće raditi. Ostavite tijesto tijesto s grumenima 20 minuta. Prije stavljanja proizvoda na tavu, to će biti dovoljno za miješanje s žlicom.
2. Da palačinke apsorbiraju manje ulja iz tava, treba ih dodati tijesto. U slučaju maslaca, proizvodi će također postati mekši.
3. Svi proizvodi koji se dodaju u tijesto trebaju biti na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, soda i mliječna kiselina će bolje međudjelovati, a fritters će biti više zračni.
4. Za prženje proizvoda preporučljivo je koristiti posudu za prženje s debelim dnom. Inače, proizvodi ne smiju dobro peći i ostati vlažni unutra.
5. Nemojte dodavati previše dodatnih sastojaka u tijesto, kao što su grožđice, jabuka, banana itd. Inače neće ustajati u tavi i ispasti ravno.

Kako pripremiti ukusne palačinke na jogurt?

Tijesto za klasične palačinke je gnječen na kefir s dodatkom soda. To je zahvaljujući ovom sastojku da su proizvodi podignuti u tavi i postati porozan iznutra. Pripremite bujne fritters na kefir za korak-po-korak recept, kao i za profesionalne kuhare, možete pročitati:

1. Jaja je pretučena s umakom soli (frac12 tsp) i šećerom (75 g).
2. U kefiru (250 g) doda se voda (40 ml). Dobivena smjesa se malo zagrijava na ploči do temperature od 40 °.
3. Kefir i jaje zajedno se miješaju.
4. Postupno dodan prosijan brašna (300 ml).
5. Glatko tijesto bez grudica. Na samom kraju, nužno joj je dodana soda (frac12 hp).
6. Biljno ulje se zagrijava u tavi. Mora biti oko 3 mm od dna. Inače, fritters će biti neravnomjerno pržena ili previše masna.
7. Spremni proizvodi su podmazani maslacem po želji.

Bujne palačinke s umakom od karamela ili bobica

U mnogim je ljudima jedan od ugodnih sjećanja iz djetinjstva okus baka palačinki koje je izravno iz tava raspršila na tanjur i poslala s kiselim vrhnjem. Ali doručak neće biti manje ukusan ako kušate umak od bobica ili karamelu. Kako kuhati palačinke s receptom na kefir, opisane u sljedećim detaljnim uputama:

1. Za masiranje tijesta, jogurt je idealan. Ali možete uzeti čašu debelog jogurta. Treba ga lagano zagrijati, a zatim ga spojiti s jajem, otopljenim maslacem (50 g), vanilinom.
2. U zasebnoj posudi, prosijite brašno (1 tbsp.), Prašak za pecivo (1 tsp), sol (frac14 hp) i soda (frac12 hp).
3. Neka se ispitivanje stavi na 20 minuta na stolu. Širite je žlicom na grijanoj tavi s maslacem. Pecite fritters na jednoj strani i na drugoj strani do zlatno smeđe.
4. Kuhajte umak od bobica. Da biste to učinili, stavite 500 g bobica u tavu i napunite ih šećerom (4 žlice). Dopustite da se smjesa kuhati i kuhati na niskoj toplini oko 5 minuta. U hladnom soku (frac34-st.) Razrijedite škrob (2 tsp), dodajte bobicama. Ponovno kuhajte bobljenu masu. Izlijevajte umak u poseban spremnik i poslužite ga na fritule.
5. Ako želite, možete kuhati domaće karamele. Za to, sipati 200 grama šećera u tavi sa debelim dnom i sipati 4 žlice vode. Kuhajte umak na srednju toplinu dok ne postane smeđa karamela. Nemojte ukloniti posudu s vatre, uliti kremu u njega (200 ml). Stalno miješajući, umak stavite u homogeno stanje. Stavite ga u žeravac i poslužite ga gotovim proizvodima.

Ukusne palačinke s jogurtom

Čak se pridržavajući gore navedenih preporuka i savjeta, ne mogu svi ljubavnici učiniti veličanstvenim proizvodima. U tom slučaju kvasac će doći do spašavanja. Oni savršeno komunicirati s kefir, čineći mješovito tijesto porozno i ​​opsežno. Ali ne morate dodati sodu na nju. Možete kuhati friteze na jogurtu s receptom s fotografijama na suhom kvascu i pritisnutim. Rezultat će biti izvrstan u oba slučaja.

Korak-po-korak recept za kuhanje je sljedeći:

1. U zdjelu se ulijeva 50 g šećera i suhog kvasca (1 žličica) ili prešanih (10 g). Ovdje se ulijeva voda (3 žlice) i prosije brašno (25 g).
2. Nakon 15 minuta mjehurići počinju pojavljivati ​​na površini neprozirne. Sada možete početi gnječiti tijesto. Da biste to učinili, u žlicu se dodaju topli kefir (1 tbsp.), Jaja, čašica brašna i prstohvat soli. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo, polako klizanje iz žlice.
3. Zdjelu s pokusom prekrivena je poklopcem i odvojena 45 minuta.
4. U tavi se grije biljno ulje (2 tbsp.). Koristeći žlicu, dolazi do tijesta.
5. Palačinke kvasca su pržene u tavi ispod poklopca. Tako su dobro pečeni, izjednačeni su i rumeni.

Kako kuhati na kefir palačinke: recept bez jaja

Sljedeći način omogućuje vam da napravite barem zračne palačinke, nego u gore navedenim receptima. Ali za razliku od njih, jaja se ne dodaju na takvo tijesto. Recept će privući ljude koji su alergični na bjelanjak, ili onima koji ih ne koriste iz drugih razloga. Stoga, ako nemate jaja u vašoj kući, možete kuhati palačinke s kefirom bez njih.

Korak po korak recept sastoji se od sljedećeg:

1. U toplom kefiru (450 ml) dodajte čajnu žličicu soda s klizačem, miješajte i ostavite na stolu 5 minuta.
2. Nategnite oguljenu limunu i dodajte ga kefirskoj masi. Ovdje iscijedite sok i ulijte šećer (6 žlica). Pomiješaj masu. Na površini se treba pojaviti pjena, koja se sastoji od mnogih mjehurića.
3. Postupno dodajte brašno u kefir smjesu (450 g). Tijesto bi trebalo biti gust i teško da padne iz žlice.
4. Ulijte ulje u tavu. Alternativno, žlicu tijesto, pahuljice palačinke na svakoj strani za minutu. Možete ih poslužiti s marmeladom, sa sirupom i s kondenziranim mlijekom. Ispada jednako ukusna jela s nježnim kiselim limunom.

Recept za raskošne palačinke na kefiru s mangom

Na prvi pogled, dodavanje krupice u tijesto nekome može se činiti čudnim. Ali ako samo pokušate kuhati palačinke s kefirom, kako se mišljenje mijenja u suprotnom smjeru. Ovaj recept je prikladan za kućanice koje jedu samo kulinarske vještine. Zahvaljujući mangu palačinke izađu bujne i ne padaju ni sljedeći dan. Kuhanje sastoji se od sljedećeg slijeda koraka:

1. Pola šalice kefira ulijeva se u zdjelu.
2. Slijede: griz i šećer (2 žlice), prstohvat soli i sode (frac12-tsp).
3. Čašica brašna se prosije u nastalu masu.
4. Tijesto je umijeno šlagom do homogene konzistencije.
5. Kao posljednji sastojak dodaje se biljno ulje bez mirisa (2 tbsp). S njim palačinke će postati manje masne i dobro će se ukloniti iz tava.
6. Prije pripreme jela, preporučuje se testiranje 20 minuta.
7. U tavi zagrijte biljno ulje (4 žlice). Koristeći žlicu, prethodno navlaženu u hladnoj vodi, tijesto se polaže u ulju. Palače su pržene s dvije strane na lijepu zlatnu boju. Važno je kuhati ih na niskoj temperaturi kako bi se proizvodi dobro podigli.

Poslužena jelo sa slatkim umakom za okus, kao i s kiselim vrhnjem.

Fritule za zrak na jogurtu s kravljem sirom

Proizvodi pripremljeni prema sljedećem receptu imaju osjetljivu teksturu. I prednosti za tijelo od takvih knedlija bit će mnogo veće. Za pripremu palačinki na kefir, kao na slici, morate dodati zdrobljeni sir u tijesto. Posluživanje jela preporučuje se za doručak kao alternativu syrniki.

Kako pripremiti kora-po-korak friteze na kefir, možete naučiti iz sljedećih uputa:

1. U siru (120 g) dodajte 2 jaja. Pomiješajte dobivenu masu mješalicom dok ne postane mekana i ujednačena.
2. U duboku zdjelicu, ulijte 200 ml kefira i dodajte u njega frac14 - dio čajne žličice sode. Umiješajte sastojke i ostavite kontejner s njima na stolu 10 minuta. Tijekom tog vremena na površini jogurta trebao bi se pojaviti pjena s mjehurića.
3. Izlijte šećer (75 g), vanilin (1 tsp) i sol (frac12 tsp) u tanjurni dio tijesta, sipajte 30 mL biljnog ulja.
4. Kombinirajte masu krda i kefir, pomiješajte.
5. Postupno stavite brašno u tijesto (220 g). Kao rezultat toga, trebao bi se pojaviti debelim, a kad okreće žlicu polako klizanje off.
6. Pecite fritters u malu količinu maslaca. Dovoljno je samo podmazati dno posude silikonskom četkom.
7. Na maloj vatri pripremite palačinke 3 minute. Okrenite ih na drugu stranu nakon što se rupe pojavljuju na površini tijesta. Preporuča se rabiti proizvode iz posude na papirnatom ručniku.

Kako napraviti palačinke s jabukom na jogurt?

Dodavanje jednog dodatnog sastojka u tradicionalni recept, možete dobiti novi okus jela. U ovoj verziji pripravka, sjeckani kriške jabuka i cimet remete tijesto. Okus postaje začinjen, s laganim kiselim. Preporuča se da se jabuke rezaju na kriške, a ne rešetke. U potonjem slučaju, oni mogu staviti previše sok u tijesto, i to će postati tekućina.

Recept kuhanja sastoji se od nekoliko uzastopnih faza:

1. Jaje u dubokoj zdjeli pretučeno je šećerom (50 g) i čipkastom soli.
2. Masu jajeta prelije se toplo kefir (250 g). Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ali samo do temperature ne većeg od 40 °.
3. Brašno (1 frac12-st.) Prosijite s natrijom i cimetom (prema frac12- h, l)..
4. Dodajte suhu smjesu na kefir masu i gnječite tijesto.
5. Stavite ga na stranu i počnite pripremati jabuke (2 kom.). Da bi to učinili, potrebno ih je skinuti, utisnuti i izrezati na male dijelove.
6. Dodajte jabuku na tijesto, promiješajte.
7. Pecite palačinke na tradicionalan način u tavi s biljnim uljem. Stavite proizvode na papirnati ručnik.

Možete kuhati ukusne fritters na jogurt s jabukama i banana kriške, s crnim ribizla ili borovnica. Ispada sasvim drugo jelo, ali to je manje uzbudljivo i mirisno.

Bujne i mekane palačinke s kiselim vrhnjem i jogurtom

Značajka takvih proizvoda je njihova izvanredna mekoća. Ali, da služi na stol, palačinke bi trebale biti odmah iz tave. Nakon što su se ohladili, oni postaju tvrđi i nisu tako ukusni. Saznajte kako pripremiti bujne palačinke s receptom o jogurtu s kiselim vrhnjem, možete iz sljedećeg koraka-po-korak opisa:

1. Kiselo vrhnje (50 ml) pomiješano je sa šećerom (100 g) sve dok se posljednji sastojak potpuno ne otopi.
2. U toj se masi izlije kefir (frac12) i dodaje jaje jaje.
3. U zasebnoj posudi, prosijan brašna (2 predmeta) pomiješana je sa soda (1 tsp), hidratiranim octa (frac12 hp).
4. Tekući dio testa se izlije u suhu smjesu s tankim kapljicama.
5. Tijesto se malo pomiješa sa žlicom i ostavi u ovom obliku na stolu 30 minuta. Ne treba ga gnječiti na glatku konzistenciju, inače se neće dizati u tavi.
6. Na vrućem ulju pržene su fritters s prve strane ispod poklopca. Kada se mjehurići pojavljuju na površini, proizvodi se mogu preokrenuti.
7. Na drugoj strani, palačinke su pripremljene bez poklopca. Da biste uklonili višak masnoće, preporučljivo ih je postaviti ravno s tave na tava na papirnatom ručniku, a zatim poslužite na stolu.

Banana fritters na kefir tijesto

Ako se slučajno pronađe tamna i prekomjerna banana u hladnjaku ili na stolu, ne biste ga trebali baciti. Samo takav plod i idealan je za sljedeći recept. U redu je ako su neka područja tamna i nenametljiva ispod kože. Ali takve banane su uvijek najslađe, a morat ćete dodati manje šećera ili potpuno napustiti ovaj sastojak. Pod receptom za kuhanje na kefir palačinama bit će vrlo jednostavna. Ali djeca će svakako svidjeti ovaj doručak.

Kako napraviti palačinke na kefir bujnu, kao na fotografiji, opisane u sljedećim detaljnim uputama:

1. Bananu treba skinuti, staviti u zdjelu i pravilno umijati vilicom. Ako želite, možete dodati žlicu ili dva šećera.
2. Dodajte 1 jaje u praktički homogenu masu. Dobro je komprimirati sastojke šipkom.
3. Dodajte kefir (250 ml) s udjelom masti od 1%. Kombinirajte ovaj sastojak sa ostatkom.
4. Prosijite u zdjelu s kefir maslinom brašnom (350 g). Ako želite, u ovoj fazi možete dodati prstohvat muškatnog orašća ili cimeta.
5. Tijesto će postati ljepljivo i dovoljno gusto. Sada može dodati pola žličice soda, ugasiti s jabučnim octa ili sok od limuna.
6. Slani palačinke trebaju biti u dovoljnoj količini biljnog ulja (5 žlica). Onda će ravnomjerno smeđe na sve strane. Prilikom prženja tava ne trebate prekriti poklopcem. Dovoljno je slijediti izgled rupe na površini proizvoda, nakon čega će se fritters morati odmah okrenuti. Za okus banane u tijestu, možete dodati druge sastojke, kao što su grožđice.