Kako napraviti ukusnu kremu juhu s škampi? Recept za kremu juhu s škampima

Jela s plodovima mora vrlo su popularna u posljednje vrijeme. Neobična pojava, jedinstveni okus ove jedinstvene proizvode, kao i mnogo korisnih značajki gurnuti kuhare diljem svijeta za stvaranje novih recepata. Posebna niša u ovom ogromnom popisu zauzima juhe. Uzmi, na primjer, kremasti juha s kozicama.

Plodovi mora i mliječni proizvodi

Stanovnici dubina mora često su se pojavljivali na našim stolovima. I ne samo na blagdane. Od njih gotovo je sve spremno: zalogaje, salate, deserti, proizvodi od tijesta i, naravno, juhe. Najčešći plodovi mora, koji se mogu naći na policama naših trgovina - su škampi. Oni se obično prodaju u obliku svježe smrznute ili kuhane smrznute hrane. Uzimajući u juhu, ti mali rakovi mogu promijeniti svoj okus i ne prepoznaju. A ako dodate neki mliječni proizvod (krem ili sir) kao dodatnu komponentu, onda je pokazatelj okusa i prehrambene vrijednosti takvog jelo mnogo veći. Vrlo je jednostavno pripremiti, na primjer, kremasta juha s škampima. Za to je potrebno imati na raspolaganju 400-500 grama oguljeni škampi, 300 grama krem ​​sira, 3 krumpira, sol, 1 luk, paprika, mrkva 1, lovora i ljekovitog bilja (peršin, kopar i vlasac). Kao tekućina, možete koristiti 600 mililitara pileća juha ili obične vode.

Priprema juhe je zapanjujuće jednostavna:

1. Izrežite sve povrće. To se može učiniti samovoljno (kao što netko voli). Zeleni bi trebao biti razoren temeljitije.
2. Pripremite juhu ili kuhajte vodu.
3. U kipućoj bujon (ili vodi), isjeckajte sir. Umiješajte žlicom (ili šipkom) da pričekate dok se potpuno ne otopi.
4. Ulijte povrće, sol, papar u tavu, stavite lijevu ostavu i kuhajte 15 minuta na srednjoj vrućini dok krumpir ne bude spreman.
5. Dodajte škampi i nastavite kuhati dok ne postanu nježna ružičasta boja. To će trajati 3-4 minute.

Sada se spremna juha može sigurno uliti u tanjure i posuti zelenom bojom.

Duga okusa

Ako malo promijenite sastav izvornih sastojaka, kremasta juha s škampi će postati još ukusnija. Skup proizvoda treba biti približno kao što slijedi: 1 kg kozice treba uzeti 400 grama smrznutog kukuruza, krumpira 4 1 luk, 2 litre juha (kokoš ili riba), staklena 20% krema 2 češnjaka režnja, 1/3 žlice za jelo škrob 10 grama soli, mljevenog crnog papra, hrpe svježeg cilantro i žličice suhog duhana.

I kremasta juha s škampi se ovako učinila:

1. Škampi za početak trebaju biti odmrznuti i oslobođeni od ljuske.
2. Izrežite povrće u lonac s toplom vodom i kuhajte.
3. Dodajte sol, timijana, nasjeckani češnjak, kukuruz, papar i ponovo kuhajte.
4. Ulijte škampi u kipuću smjesu.
5. Škrob je razrijeđen u kremu i polako prelio rezultirajuću masu u juhu.
6. Zatim dodajte preostale sastojke i pričekajte dok se masa ne kuha "u ključu". Nakon toga, juha bi trebala stajati 10 minuta, a tek tada se sigurno može poslužiti na stolu.

Odmor mirisnih začina

Ne trebaš lonac za pripremu juhe. S istim uspjehom to se može napraviti u tavi. A ako dodate više različitih povrća i začina, to će samo otići na juhu za dobro. Plodovi mora se mogu uzeti bilo koji, ne samo škampi. Ovdje, školjke, lignje, Jakobove kapice i, naravno, ribe. Ako želite, možete koristiti "morski koktel", koji je mješavina svih gore navedenih. Vrlo zanimljiva kremasta juha može se dobiti ako su prisutni sljedeći proizvodi:

• 450 grama mješavine plodova mora;
• 4 rajčice;
• 3 luka;
• žlicu tijesta od rajčice;
• 3 češnja češnja;
• sol;
• 70 g biljnog ulja;
• čaša vrhnja;
• mljeveni crni papar i puno zelenila.

Kuhana juha treba biti kako slijedi:

1. U dubokoj teli zagrijte biljno ulje i pržite u njemu luk, kockice i nasjeckani češnjak.
2. Stavite zamrznuti plodovi mora u posudu, pokrijte poklopac i ostavite da se zagrije 10-15 minuta.
3. Čim tekućina počne polagano isparavati, morate dodati ukupnu masu odrezane rajčice i druge proizvode po receptu. Dopustite da smjesa kuhati 5 minuta.
4. Na samom kraju kuhanja ulijte kremu u tanak proklet, stalno miješajući. Zatim malo pričekajte i ugasite vatru, a da ju opet ne prodriješite.

Stručnjaci savjetuju da izoštravaju jelo kako bi ga jeli zajedno s toasts, pripremljeni od bijelog kruha ili listova. Na vrhu hrskavog proizvoda dobro pospite s ribanim parmezanom i zelenilom.

Nježna krema

Još je lakše pripremiti se kremasta juha od vrhnja s škampima. U ovom slučaju dovoljno je napustiti samo glavne proizvode i postići će se rezultat. Za takvu juhu trebat će vam:

• 200 grama škampi;
• 300 grama mrkve i krumpira;
• sol;
• 200 grama rastaljenog kremskog sira;
• bilo koji zeleni okus.

Proces kuhanja:

1. U petlotračnoj posudi, stavite vodu do kuhanja.
2. Baciti povrće izrezati u velike kocke i kuhati nakon ključanja za 20 minuta.
3. Dodajte sir u kipuću smjesu, pomiješajte, a zatim pokrijte poklopcem, izvadite iz ploče i ostavite 10 minuta.
4. Stavite sadržaj posude s miješalicom u homogenu masu.

Nakon toga juha se može uliti na tanjure i poslužiti na stolu, bogato ukrašenom zelenilom.

Izvorni postupci pripreme

Kremasta juha-pire može se pripremiti ne samo od morskih plodova. Kao dodatan sastojak, gljive (šampinjoni), piletina, riba, povrće (bundeva, brokula) su savršeni. Također se mogu koristiti smjese komponenata. Na primjer, juha s ribom i škampima. Bit će potrebno:

• 600 grama ribljih prerađevina (bakalar, šljuka ili navaga);
• 200 g mesa od škampi;
• 2 luk;
• 1 litra juhe (riba);
• 200 grama maslaca maslaca;
• 50 grama brašna;
• sol;
• čašu masne (33%) krema;
• papar.

Priprema juhe 30-40 minuta:

1. Proizvodi su slomljeni u kocke.
2. U tavi u ulju, pržite luk.
3. Dodajte ribu, škampi i ostavite da se grickate 10 minuta. Zatim uklonite iz vrućine i ostavite malo ohladiti.
4. Dio morskih plodova je stavljen na stranu, a ostatak tava je tlo u miješalica.
5. Osim toga, ispeći pire krumpir kroz sito.
6. U tavi sautom, lagano pržite brašno u ulju.
7. Dodajte juhu, promiješajte i kuhajte 5 minuta od trenutka kuhanja, stalno miješajući.
8. Pomiješajte pire krumpir s bujonom. Dodajte sol, papar, vrhnje i ponovo kuhajte.

Rezultat je prava japanska juha.

Raznolikost vrsta

Svaka nacionalna kuhinja ima svoju kremenu juhu s škampima. Recept se može odabrati ovisno o osobnom ukusu i dostupnim proizvodima. Postoji još jedna prilično originalna verzija za koju trebate samo:

• 400 grama velikih kraljskih škampi;
• frac12- vapna;
• 2 rajčice;
• čaša vrhnja (11%);
• 2 porcija luk;
• 15 grama brašna;
• Parmezanski sir.

Takva juha pripada kategoriji fast food jela. Potrebno je samo:

1. Škrob kuhajte 2 minute, a zatim očistite. Meso staviti na stranu.
2. Od pročišćavanja škampi s solom, vapnom, lisnatim listom i vinom, pirjite juhu. To će trajati najviše 30 minuta. Brod mora biti filtriran.
3. Odvojite kuhati povrće, a zatim ih samljeti u miješalica s pola dostupnog mesa od škampi.
4. Svi proizvodi su sastavljeni. Na ukupnu masu dodajte vrhnje, brašno i sir.

Okus takve juhe nije moguće usporediti sa svime. Nježan, mekan i vrlo mirisan, zadovoljit će i najsofisticiraniji gurman.