Patties s mesom: kuhanje recepata

Prženo u tavi ili pile od vjetra je omiljena poslastica koju mnogi mogu kuhati gotovo svaku domaćicu. Izrađene su od različitih vrsta tijesta, uz dodatak raznih punila. Razmotrite ispod nekoliko korak po korak recepata za pite s mesom, koje se mogu koristiti u praksi u uvjetima običnog domaćeg kuhanja, imaju minimalnu prtljagu kulinarskog umijeća. Međutim, prije toga ćemo najprije proučiti neke značajke pripreme ove vrste snacka.

Značajke punjenja

U raznim receptima pite s mesom, predlaže se korištenje prethodno obrađenog, a zatim svježe punjenje. Koje je bolje koristiti u praksi? Prilikom odabira rješenja za ovaj problem trebate obratiti pozornost samo na vlastite preferencije okusa. Kao što pokazuje praksa, prethodno kuhano i nasjeckano meso za punjenje je vrlo nježno. U slučaju da je prženo uz dodatak začina ili bilo kojeg povrća, popunjavanje će postati pikantno i vrlo mirisno.

Kakvu vrstu mesa je bolje koristiti? Pojedinačne postavke također su važne u ovom pitanju. Da bi se pripremili pite s mesom prema ovdje predloženim receptima, mogu se koristiti svinjetina, janjetina, govedina, kunić ili perad, osim ako je određena vrsta navedena na popisu sastojaka. Osim toga, također možete koristiti punilo za jetre načinjeno od raznih vrsta žvale. Između ostalog, sadržaj se uvijek može mijenjati voćem i povrćem.

Patties u pećnici

Ispod je jednostavan recept za pite s mesom u pećnici. Fotografija s gotovim proizvodom podnosi se dalje. Ovo jelo, naravno, kao i sve hostese koje žele iznenađenje ukusnim predjelom tijesta i mirisnog mljevenog mesa svojeg kućanstva. Da biste to napravili, morate pripremiti poseban tijesto koje je idealno za pečenje u pećnici.

Da biste stvorili test, razrijedite pola žličice kvasca u čašu toplog mlijeka i pustite da stojite 10-20 minuta. Na kraju tog razdoblja, mlijeku se postupno dodaju 300 g prethodno prosijanog brašna. Nakon toga, masa treba pravilno slane (na okus) i dodati tri žlice biljnog ulja. Kad tijesto dobije konzistenciju debele kiselog vrhnja, 350-400 g brašna treba biti poslano na njega i umijeseno kako bi se dobila gusta masa. Nakon toga, zdjelu tijesta treba staviti na toplom mjestu i prekriti čistim ručnikom. U ovom obliku, lopta bi trebala "stane" par sati.

Dok se tijesto priprema, moramo pripremiti punjenje za buduće kolače s mesom u pećnici. U nastavku je predstavljen korak po korak. Uzmite pecenu piletinu (300 g) i žarulje. Ove se sastojke moraju namazati mesnim mljevenjem, a zatim pržiti u grijanoj tavi pomoću biljnog ulja. Tijekom pripreme mljevenog mesa mora biti sol, paprika i, po želji, dodati malu količinu začina. Nakon toga se punjenje mora ohladiti.

Kad je tijesto spremno, potrebno je oblikovati male pite na bilo koji prikladan način, uredno ih postavljati na pladanj za pečenje, uljem. Nakon što su svi napravljeni, list treba staviti na toplo mjesto 15-20 minuta kako bi se proizvodi ponovno ustali. U ovom trenutku možete staviti pećnicu na zagrijavanje do 200 stupnjeva.

Nakon 15-20 minuta, proizvod se stavlja u pećnicu za pečenje. Ovaj korak po korak recept za pite s mesom u pećnici daje trajanje ovog postupka za oko 20 minuta.

Slane kolače

Nije tajna da su prženi proizvodi od tijesta s ukusnim punjenjem savršeni dodatak blagovaonici. Recept za pite s mesom pržena u tavi pravi je trag za vlasnike koji žele maziti svoje voljene sa mirisnim, ukusnim i zadovoljavajućim proizvodima.

Upute:

1. Za ovu vrstu pirozhki preporučuje se uporaba spužve. Da biste to napravili, potrebno je uzeti 500 ml prethodno zagrijane mlijeka, dodati čašu prosijanog brašna, 50 g kvasca i nekoliko žlica šećera. Sve sastojke treba temeljito miješati, prekriti posudu ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 40-50 minuta.
2. Dok se opara kuha, moguće je pripremiti punjenje za pite s mesom (na donjoj slici). Njihov recept daje za upotrebu mješavine govedine i svinjetine za tu svrhu. Da biste stvorili punjenje, uzmite 250 grama jedne i druge vrste mesa, isjeckajte komade mesnim mljevenjem, a zatim dodajte veliku glavu luka na dobivenu nadjev. Da biste nadoknadili potrebu, dodajte 60 g bijelog kruha, koji treba biti natopljen kefirom. Osim toga, masa se mora staviti u pepeo i sol za okus, nakon čega se temeljito miješati do homogene.
3. Kad je opara spremna, dodajte oko 800 grama prosijane brašna, malu paketu (200 g) otopljenog, ali hlađenog margarina i nekoliko kokošjih jaja. Svi sastojci moraju biti dobro promiješani, a zatim ih zamahnuli strmim tijestom. Nakon toga, od njega i mljevenog mesa, potrebno je oblikovati pite i pržiti ih u tavi u kipućom biljnom ulju. Ulje u procesu prženja trebalo bi biti jako puno - samo u ovom slučaju, proizvodi su bujni i vrlo ruddy.

napuhati

Ispod je još jedan korak po korak recept za pite s mesom. Fotografija s pripremljenom jelom potiče apetit. Pite koje su napravljene u lisnatim tijestima su jelo koje jedino iskusna ili vrlo marljiva ljubavnica može kuhati. Međutim, vrijedni su i svi napori, jer izlaz je stvarna umjetnička djela: meke, prozračne i, najvažnije, ukusne pite koje će se rastopiti u ustima.

Proces kuhanja (korak po korak):

Korak # 1. Tijesto za njih je prilično teško. Za njegovu pripremu potrebno je nabaviti jela, na kojima je dimenzijsko označavanje. Treba razbiti kokošje jaje, dodati malu količinu soli, kao i žlicu octa (7%).

Korak broj 2. Sve komponente moraju biti temeljito pretučene sve dok ne postanu jednolike. Nakon toga, u ukupnoj masi treba dodati hladnu pročišćenu vodu do trenutka kada ukupna masa dosegne 250 ml. Nakon toga se sastojci ponovno miješaju i stavljaju u hladnjak neko vrijeme.

Korak # 3. Dok se smjesa unosi, moramo prosijati 500 g brašna na stolu i utrljati ga 400 g margarina, koristeći ovu veliku rešetku. Radi praktičnosti postupka, kod nekih kuhara savjetuje se da tijekom toga dodaju margarinu u brašno. Nakon završetka akcije, komponente moraju biti pomiješane. Nakon toga, cijela se masa treba rasporediti s ujednačenim kliznikom, produljiti u njega i sipati tekućinu, od jaja, vode i octa.

Korak # 4. Iz rezultirajuće mase, morate pripremiti tijesto, a zatim ga poslati u hladnjak za nekoliko sati.

Korak # 5. Dok se tijesto unosi, možete pripremiti punjenje slijedeći naš recept za pite s mesom. Fotografija s pripremljenim jelom izgleda ukusno. Recept osigurava pripremu punjenja kuhanog pilećeg fileta (cijele dojke ili dvije odvojene polovice) i žarulja. Ove se sastojke moraju namazati mesnim mljevenjem ili nožem, a zatim pržiti u vrućoj tavi s biljnim uljem. Na samom kraju procesa prženja, proizvodi se trebaju slati, dodati mješavinu paprike po ukusu i finom nasjeckanom zelenilu.

Korak # 6. Nakon što je tijesto spremno, potrebno je oblikovati male dijelove (okrugle ili kvadratne), staviti ih kuhanim i hlađenim mljevenim mesom, a zatim ga napuniti. Proizvodi trebaju biti postavljeni na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Korak # 7. Sada morate peći pite s mesom u pećnici. Recept osigurava ispunjenje ovog procesa pod uvjetima temperature od 180 stupnjeva, kako bi se stvorila zdrava kora zastave.

Juicy pies

U ovom receptu ćemo pogledati kako napraviti pite ne samo s okusom, već i vrlo sočno punjenje mesa. Da biste ih stvorili, morate napraviti bodež. Da biste to učinili, u pola šalice toplog mlijeka treba razrijediti 25 g prešanih kvasaca. Trebali biste dodati nekoliko žlica šećera i ostaviti masu neko vrijeme (oko 30-40 minuta). U međuvremenu, u zasebnoj posudi morate kombinirati rastopljeni maslac, ali hladi na 30 stupnjeva maslaca, kao i nekoliko jaja. Smjesa se mora temeljito pretući i dodati u spužvu nakon što se unese. Sada, u ukupnoj masi, morate dodati malo više od pola kilograma brašna i zamijesiti gusti i vrlo elastično tijesto. Na činjenicu kuhanja, kuglica tijesta treba ostaviti na toplom mjestu, pod ručnikom. "Pristup" to će biti barem jedan sat.

Dok se taj proces događa, moramo pripremiti sočne napunjene paprike s mesom u pećnici. Recept za ovaj snack uključuje korištenje bilo kojeg mesa s velikom količinom luk za punjenje. Da biste ga stvorili, trebali biste proći meso mljeveno meso 350 g fileta, kao i žarulja. Osim toga, u zdjelu s budućim punjenjem treba dodati bjelanjku, kao i sol i papar okusiti. Da bi se mince pokazalo jako sočno, u njega bi trebalo uliti 10 ml mlijeka.

Nakon što se tijesto "uklapa", trebate izraditi pite od nje i kuhane pire, staviti ih na peć za pečenje, prethodno prekrivenu pergamentom i poslati ga u pećnicu, zagrijavajte na 190 stupnjeva 15-20 minuta. Neki kulinarski stručnjaci preporučuju prije ovog procesa podmazivanje proizvoda s žumanjcima.

Pita od kvasaca

Posebno je jednostavan za korištenje recept za kvasce pite s mesom. Prikazana je fotografija s gotovim proizvodom.

Za pripremu tijesta morate kombinirati u jednoj zdjeli nekoliko čajnih žličica suhog kvasca, 300 g prosijanog brašna i tri žlice šećera. U drugoj zdjeli, morate miješati tri kokošja jaja, čašu mlijeka, prstohvat soli i 6 žlica biljnog ulja. Nakon temeljitog miješanja, sastojci se moraju pomiješati s brašnom, temeljito promiješati dok ne postanu uniformi, dodajte još 400 g prosijanog brašna i zamijesite tijesto. Nakon završetka procesa, kom treba ostaviti sat vremena na toplom mjestu, prekrivenom ručnikom.

Dok je tijesto "prikladno", potrebno je pripremiti punjenje za takve kvasne pite s mesom. Recept sugerira da ga koristite za običan mljeveno meso, koji se može kupiti u bilo kojem mesarstvu. Potrebno je uzeti pola kile, dodajte sitno nasjeckani ili mljeveno luk, sol, papar i mijesiti dobro dok ne postane glatko.

Nakon što su svi sastojci spremni, trebaju oblikovati pite, masirati svaki pretučeni jaje i poslati ih u pećnicu da peče.

S mesom i rižom

Ako postoji želja za pomalo nadogradnjom punila za brašno, možete koristiti ovaj recept za pite s mesom. U nastavku je prikazana fotografija s pripremljenom posudom. Recept omogućuje upotrebu kao punjenje skladne mješavine mesa i riže.

Priprema takvih pita treba započeti stvaranjem testa. To je na temelju čašu toplog mlijeka, što je potrebno kako bi se otopio par žličice kvasca. Tu također trebate dodati 200 g prosijanog brašna i 3 žlice šećera. Nakon miješanja, masa se treba staviti na stranu neko vrijeme. Dok ona će inzistirati, u drugoj posudi treba biti spojen na par jaja i tri žlice suncokretovog ulja žlice. Nakon toga, potrebno je spojiti dvije smjese, dodati soli po ukusu, dodati pola kilograma brašna i mijesiti tijesto temeljito, izdvojila je za sat i pol na toplo mjesto, nakon što je prekrivena čistim ručnikom.

Dok će se pristupiti, potrebno je početi pripremati punjenje za pite. To je izrađen od 250 g svinjskog mesa kobasica da se prže u tavi bez dodatka biljnog ulja (ako je bilo koja druga vrsta mesa, njegova uporaba je potrebno). Kad je posve spremno, mljeveno meso treba slomiti u jednu kockarnicu i napuniti malom količinom tople vode. Pokrivajući poklopac, smjesa se mora kuhati tri minute. Kada se taj postupak provodi, meso treba dodati 250 g prethodno kuhanu rižu, sol i papar na okus, povezani su sa sitno sjeckani luk i dobro izmiješati, staviti na stranu da se ohladi. Možete dodati mrkve mrkve na okus.

Nakon što je tijesto i nadjev gotov, potrebno je formirati pljeskavice ravnomjerno rasporediti ih na pergamentu pečenje obložen, masti i poslati svaki jaje u pećnici za kuhanje za 40 minuta (na 180 stupnjeva).

Tatar pire s mesom

Recept za takve proizvode uključuje ih kuhanje u otvorenom obliku koristeći meso punjenje. Napravljene su na temelju kvasca tijesta.

Za pripremu tijesta treba razrijediti u čaši toplog mlijeka par od žličice suhog kvasca, dodati bilo žlica šećera, malo soli, kao i pre-rastopljeni, ali ostuzhennoy margarin (125 g). Sastojci se trebaju temeljito izmiješati, dodati im 600 g brašna i mijesiti tijesto. Kako bi proizvodi bili što bistriji i mekši, većina kulinarskih stručnjaka preporučuje korištenje isključivo prosijanog brašna.

Nakon što je tijesto spremno, treba ga prekriti čistim ručnikom i staviti na stranu na toplom mjestu 1-1,5 sati. Dok je "uklapa", trebali biste početi pripremati punjenje.

Da biste dobili mljeveno meso, trebate uzeti 600 grama janjetine ili svinjetine, pola kilograma krumpira i nekoliko velikih glava luka. Sve ove sastojke treba slomiti brusa za meso, dodati na njega 100 g rastopljenog maslaca, papar i sol po ukusu, zatim dobro izmiješati i staviti na stranu da se ohladi.

Kad je tijesto spremno, morate iz nje izvući male okrugle poluge. U svakoj od njih potrebno je raširiti punjenje na njih, a zatim staviti proizvode na takav način da se otvoreni pite s rupom u sredini ispostavilo. Proizvodi trebaju biti položeni na ploču za pečenje, prethodno prekrivena pergamentom. Svaki od njih mora biti podmazan s masom jaja, a zatim poslati za pečenje u peći. Takav recept za pite s mesom od kvasca tijesto osigurava njihovo pečenje na temperaturi od 180 stupnjeva za 45 minuta.

Postoji određeni trik o tome kako očuvati juiciness sastojaka unutar pita. Da biste to učinili, mnogi kulinarski stručnjaci savjetuju napraviti tijesto od tijesta, koje će poslužiti kao vrsta "poklopci" za svaku tortu. Prije postupka pečenja, moraju prekriti rupe. Na kraju 30-35 minuta od trenutka polaska na pečenje treba ukloniti iz njega, otvorite „poklopac” od tijesta i sipati kolača svaki tatarski malu količinu juhe. Zahvaljujući takvoj jednostavnoj manipulaciji, gotovi proizvodi bit će nevjerojatno sočni.

Krčene patiti na kefiru

Ovaj recept (s fotografijama), pržene pite s mesom na temelju testa jogurt - velika blagodat za one koji se žele maziti njihove obitelji jednostavan, ali vrlo ukusno jelo od tijesta i sočne punjenje.

Da biste napravili tijesto za takve pite, potrebno je uzeti 600 g prethodno prosijanog pšeničnog brašna, sipati je na klizač na stolu i napraviti sredinu depresije. U njemu je potrebno uliti smjesu napravljenu od pola šalice kefira, prstohvat soli, žličice šećera, 4 žlice suncokretovog ulja. Nakon toga, sastojci moraju biti umijeni čvrstim tijestom. Ako je potrebno, može se dodati mala količina vode.

U ovom receptu pite s mesom kao punjenjem koristi se obična svinjetina ili mljevena govedina. Za pripremu punjenje mora uzeti 500-600 grama spremni za dućan nadjev, dodajte na to slomiti bilo koji prikladan način glava luk, sol i papar te promiješajte ga.

Nakon što su sve pripreme napravili, potrebno je da se formira tijesto i nadjev male okrugle pljeskavice i pržiti ih na obje strane u tavi s obilatom količinom vruće biljno ulje.

S mesom i kupusom

Svaki recept za pite s mesom u tavi uvijek može biti raznolik dodavanjem kupusa na njihovo punjenje. Da biste pripremili takve proizvode, trebali biste pripremiti klasično tijesto na kefir, kao što je predloženo u prethodnom receptu. Nakon što završite, trebali biste početi stvarati ukusno i vrlo sočno punjenje.

Da biste napunili, potrebno je uzimati 250 grama svinjskog okruglog mesa (preporučljivo je uzimati ovakvu vrstu, jer je takva vrsta mesa posebno masna). Umjesto toga možete uzeti i komad mesa i isjeckati ga nožem. Sjeckana svinjetina treba pržiti u tavi s dodatkom glave luka. U posljednjoj fazi prženja treba se kombinirati s prethodno pirjanim kupusom (250 g). Nakon što je punjenje spremno, trebalo bi ga slati i peperirati.

Iz postojećih elemenata trebate oblikovati pite i pržiti ih u velikoj količini ulja u tavi.

Kao što pokazuje praksa, takav recept receptu tijesta postaje osobito praktičan kada postoji mala količina pirjanog kupusa.