Kolač od keksa je tajna delikatnog okusa

Svaka čajna zabava s obitelji i prijateljima ne može bez ukusnog pečenja. A onda je većina ukusna, ali istodobno nježna i domaća slatka slastica je kolač od keksa.

Takva pita može ukrasiti ne samo svečanu gozbu, ali i biti izvrstan dodatak doručku ili kraju večere. Različite metode kuhanja omogućit će vam da odaberete opciju koja će zadovoljiti svaki ukus.

Kolač od keksa: Tajne kuhanja

Tradicionalno postoje tri načina kuhanja: hladno i toplo, kao i "pet-minutna" opcija. Za njih će gotovo isti skup proizvoda biti potreban kada se oslobodi gotov test s volumenom od 200 grama:

1. jaja - 4 komada;

2. šećer - 2 žlice;

3. brašno - 2 žlice.

Hladan način Priprema zahtijeva dobru pripremu od kuhara. Potrebno je odvojiti žumanjke od proteina, a zatim u zasebnu zdjelicu, uliti frac14-žumanjci i bič. Nakon dodavanja frac34-šećer i mljeveno dok se ne dobije jednolika bijela masa. Bez prestanka brušenja, dodajte preostale žumanjke do dobivene smjese i ponovno postignite homogenost. Treba imati na umu da će se masa povećati u volumenu, pa stoga, za pripremu kolača, trebali biste uzeti jela s visokim zidovima.

Nakon što je pripremljena mješavina žumanjka sa šećerom, potrebno je umutajte bijele prije dobivanja zračne mase. Dalje u zračna masa doda se ostatak šećera i ponovno ščere dok se ne dobije kremasti spoj. Zatim dodajte trećinu proteinske mase žumanjku i dobro promiješajte. Nakon dobivanja homogene mase s pažnjom ulaska u brašno, izbjegavajući pojavu grudica. Dovedenu smjesu dovedite do ujednačenosti, dodajte preostali 2/3 proteinske mase i ponovno postignite ravnomjerni test. Rezultat je kolač od zraka.

Topli način kuhanje se temelji na korištenju vodene kupelji. Za kuhanje potrebno je uliti jaja i šećer u posudu stavljenu na vodenu kupelj, temperatura od oko 90 do 100 stupnjeva. U tom slučaju, postupak miješanja komponenata provodi se izravno na paru. Jednom kada se masa zagrije na 50 stupnjeva, treba ga ukloniti iz kupelji i ohladiti na temperaturu od 20-25 stupnjeva, aktivno šibajući. Nakon toga, opet, zagrijte i ohladite na gore navedene načine i dodajte brašno, dobro promiješajte i izbjegavajte koagulaciju brašna.

Kolač od keksa, tako kuhan, postaje gusto, ali istodobno i lomljiviji. Možete ga ukrasiti s obje zračne kreme i mastika.

Put "pet minuta". Prikladno za one koji su neočekivano došli posjetiti. Za to je potrebno miješati jaja s šećerom, uvođenjem brašna. Nakon što se homogena masa isparila, uvesti kefir (1 staklo) i soda za gašenje (1 čajna žličica), ponovno dovodeći do ujednačene konzistencije.

Pecite kolač, biskvit torta koji se priprema na jedan od tri načina, mora biti na temperaturi od 180-200 stupnjeva u plinskoj peći ili 200-220 stupnjeva u električnoj peći. Vrijeme kuhanja iznosi približno 25 do 35 minuta, a spremnost se procjenjuje pomoću drvenog isječka na samom kraju kuhanja.

Kolač s kolačima s jabukama - kuhamo doma ukusne kolače

Najčešći naziv ove pite je charlotte. Njegova priprema ne zahtijeva posebne kulinarske sposobnosti, a proces se može pretvoriti u igru, stvarajući kolač s djecom. Biskvit zahtijeva 7 jaja, 100-150 g šećera, ista količina brašna (ili 7 žlice s klizačem), maslac za podmazivanje oblika, jabuke, cimeta.

Tijesto se priprema u "pet minuta", isključujući uvođenje kefira i sode. Dalje, jabuke su podijeljene na tanke kriške i stavite ih u uljni oblik s bilo kojim uzorkom. Glavni uvjet - kriške jabuka moraju se tijesno međusobno uklopiti. Zatim sipajte jabuke jabuke s pecivom i stavite ih u pećnicu. Provjerite je li kolač s jabukama spreman, moguće je tek nakon pola sata. Do tada se pećnica ne smije otvoriti, inače će se pečenje usidriti i neće biti prozračnost s kojom se kolač razlikuje.

Prikazane su metode pripreme pita od keksa Savršeno prikladan za izradu kolača i kolača. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da u samom tijestu možete dodati samo voće i ostaviti džemove i kremu za ukrašavanje i impregniranje već pečenih kolača.