Kako kuhati ukusnu i korisnu jetru?

Prema sadržaju hranjivih tvari, jetra je superiornija mnogim mesnim proizvodima. Ona sadrži važne elemente kao što su vitamin C, poznat po svojim izvrsnim svojstvima antioksidansa koji povećava otpornost organizma na nepovoljne utjecaje ekološki gotovo sve vitamine grupe B, tzv energije, što im je potrebno sve stanice u tijelu i, iznad svega, mozg- tiamin podržava rad srca, probavni sustav, vitamin A je koristan za vid, kožu. Postoje mnogi u jetri i mineralima: željezo, cink, mangan, selen. I ovo nije iscrpan popis, koji može trajati dugo vremena, jer ovo je stvarno vrijedan proizvod sadrži gotovo sve što nam treba tvari u dovoljnim količinama.

Ali, naravno, ovo jelo ne toliko nudimo zbog svoje korisnosti, već zahvaljujući okusom i jedinstvenom aromom. Stoga je važno znati kako ispravno kuhati jetru, tako da zadržava maksimalan broj vitamina i živi ukus. Posuđe iz jetre su jednostavni i ekonomični. Može se kuhati, pržiti, pečeni, kuhani različitim pastama, palačinama, pa čak i kolačima.

Evo nekoliko preporuka koje će vam pomoći da shvatite kako kuhati ukusnu jetru.

Ispravno odaberite.

Odaberite jetru, po mogućnosti mladu životinju, jer ukus izravno ovisi o dobi. Najbolja opcija je teladnja jetra. U izgledu, svježi, neugodni proizvod trebao bi biti glatka, crveno-smeđa čak i boja, bez mrlja, vlažna na rezne točke. Miris bi trebao biti ugodan, malo slatko, a drugi miris ukazuje na nepropusnost robe. Trebate to znati jetra jetre malo grublji od svinje i prekriven tankim filmom. Da biste lako uklonili film, možete smanjiti jetru nekoliko minuta u vrućoj vodi, nožem i ukloniti. Također je potrebno ukloniti velike vene i krvne žile.

Kako kuhati jetru.

Da bi se dobila vlažna i prozračna jetra, potrebno ga je potopiti u mlijeku trnovitim solom tri sata. Sol će se nositi s ostatkom krvi, a mlijeko će omekšati karakterističan miris, ako ga ima. Za prženje možete rezati u iste dijelove debljine ne više od jednog centimetara, kotrljati gazom i ostaviti na sat. Zatim dobro isperite i ostavite da se osuši. Pržite u vrućem suncokretovom ulju, uranjajte svaki dio u brašno ili kekse. Ovo će sačuvati sok, koji će jelo više sočno.

Ako ste zainteresirani za kuhanje jetre s kiselim vrhnjem i gljivama, onda je to vrlo jednostavno. Izrežite male komadiće jetre trebalo bi malo pržene, prethodno natopljene mlijekom i omotane u brašno. Možete peperirati po ukusu. Gljive sitno sjeckane, lagano zavarene i pržene s lukom. Zatim dodajte tijesto od vrhnja i paradajz, pomiješajte i pecite u pećnici deset minuta. Za 800 grama jetre, uzmite 200 grama gljiva, jedan luk, čašu kiselog vrhnja i dvije žlice rajčice.

Evo kako kuhati jetru koju još možete. Napravimo pire krumpir, dodamo dva jaja, sol, papar. Stavili smo je u posudu za pečenje. Na vrhu krumpira položili su male kockice jetre, sjeckani mrkvu i luk. Pecite u pećnici dvadeset pet minuta prije pečenja.

Još uvijek postoji velik izbor mogućnosti za kuhanje jetre. Tradicionalna nadjeva za pite, razne pite, juhe, ukusne salate jetre, jetre kolači i čak zraka sufle, kao i sve vrste sendviča preinačiti svoj dnevni prehrani i obogatiti tijelo s potrebnim hranjivim tvarima. Vi samo morati iskoristiti korisne savjete i uključuju fantazija na ovaj proizvod molimo vas i vaše najdraže za izuzetne okusa i zdravlja svaki dan.