Francuski pita

Ponekad samo želim malo egzotično, pa sam jednog od sljedećeg vikenda odlučio ispeći francusku pita. Pogledao sam kroz nekoliko časopisa s kulinarskim receptima, pogledao kroz nekoliko mjesta i istaknuo nekoliko recepata koje ću podijeliti s vama. Ispalo je da se Francuzi prepuštaju pečenju, iz nekog razloga smatram da su više pripremali salate, ali duboko sam pogriješila. Imaju izvrsne pite.

1) Francuski pita od sira i luk. Da bismo pripremili tijesto potrebno nam je dvije šalice brašna, pola šalice maslaca, 100 grama kiselog vrhnja, soda hidratizirana ili dezintegranta. Maslac bi trebao biti zamrznut, protrljajte ga na velikom rešetku, dodajte kiselo vrhnje, soda ili prašak za pecivo, pomiješajte sve, zatim dodajte brašno i zamijesite kruti elastični tijesto. Imajte na umu da ne stavljamo sol u tijesto, jer punjenje nadoknađuje nedostatak soli u tijestu. Stavite ga u hladnjak pola sata.

Za punjenje, trebat će nam sljedeće proizvode: 200 grama sira (ja radije sir „mozzarella”, nije bio ogorčen na taljenje nekih drugih sireva), dvije velike luk, 2 jaja, par spoonfuls kiselog vrhnja i soli na okus. Sir koji trlja na tvrdi rešetki, jaja se umiješati zajedno s solom, kombiniraju. Luk se fino mljeti i kombinira s masom sira.

Dobivamo tijesto iz hladnjaka, veličina role bakeware, položen formiranje tijesta, uz obrubljivanjem. Zatim ravnomjerno raspodijelite punjenje i pecimo francuski pećarska pećarska pećnica. Dopustimo da kuhana pita ohladi, izrežemo i poslužimo je za stolom. Tako možete približiti Francusku.

Treba napomenuti da na temelju ovog punjenja možete eksperimentirati, ja, na primjer, dodati malo šunke. Možete koristiti redovite kobasice ili kuhano piletina. Sigurno će biti vrlo zadovoljavajuće i ukusna pita.

2) Vrlo ukusno dobiveno od francuskih slatkih pita. Stoga predlažem francuski pita s jabukama. Trebamo 5 srednjih slatkih i kiselih jabuka, 1 limun, 150 grama maslaca, pola čašice mlijeka, pola šalice šećera, čašu vrhunskog brašna, 4 jaja i soli.

Prvo, napravimo test. Ulje, šećer i jaja umotajte, dodajte sol, pomiješajte sve. Brašno se uvodi u male dijelove kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Spremni staviti tijesto u pećnicu i staviti ga u zamrzivač 20 minuta. Zatim pecite kolač u prethodno zagrijanoj peći. Kako bi se spriječilo da se tijesto lijepi na zidove kalupa, preporučujem stavljanje posebnih papira za pečenje. Ona je velika pomoć.

Dok je naš kolač pečen, napunit ćemo ga. Jabuke se pravilno isperu, oguljavaju i uklanjaju. Odrežite kriške i pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi kora. Uzmemo kolač, brzo stavimo na njega pržene kriške jabuka i vratimo ga natrag u pećnicu 6-7 minuta. Gotova kolača je dopuštena da se ohladi, izrezati u dijelove, posuti sa šećerom u prahu i poslužiti kao desert. Ovdje se pojavila nevjerojatna francuska pita. Takva pita nije sramota da služi kao desert ili jednostavna poslastica.

Francuski pite su poznate ne samo u najnevjerojatnijoj Francuskoj nego u cijelom svijetu. Na moje veliko iznenađenje, na izborniku naše lokalne škole, francuski kolač pojavio se u sredinom poslijepodnevnom zalogaju. Kako se ispostavilo, kuhar je prošao pripravnički staž u Francuskoj, a jako je htio hraniti rusku djecu s tom tortom. Usput, prema njegovim riječima, pite u ovoj zemlji uglavnom su otvorene - možete odmah vidjeti kakav je nadjev od pite s slatkim ili ne. Budući da je odlučeno peći takvu tortu sa punjenjem kupusa, pokazalo se vrlo ukusno, iako prije toga nije bilo pita s kupusom i bez mesa. U principu, to je vrijedno toga, možete osloboditi maštu i svakako dobiti svoj, poseban kolač s pozdravima iz daleke Francuske!