Kako kuhati talijanske cannelloni s mljevenim mesom?

Riječ "tjestenina" (talijanska tjestenina) doslovno znači "tijesto". Tjestenina ima veliku raznolikost vrsta tjestenina

Da bi bilo savršeno točno, gotove cijevi bi se ispravnije nazvale manicotti, što doslovno znači "muff" ili "rukav". Cijev, koje se dobivaju preklapanjem gotovih listova - cannelloni (trska, cijev).

Cannelloni s mljevenim mesom, recept od najboljih talijanskih kuhara

Zbog toga trebamo različite sastojke.

• Cannelloni cijevi 12 kom.

• Jedan luk,

• Češnjak - 4 kriške,

• maslinovo ulje 40 ml,

• Crvena rajčica 500 g,

• Govedina 400 grama,

• Sol, mljeveni crni papar - pola žličice,

• Mlijeko 400 ml,

• Brašno - žlica s dobrim slajdom,

• Maslac 30 g,

• Tvrde aromatične sorte sira 100 g.

Da biste shvatili načelo ovog ukusnog jela, trebate razmišljati o proizvodima i kako biti u skladu s tjesteninom.

Cijevi bi trebale imati oblik, imaju sočno punjenje i ukusnu koru od sira.

Cannelloni s mljevenim mesom obično se kuhaju bez vrenja samih cijevi. Ovo jelo uvijek treba neki gusti salon s okusom.

Osim toga, jasno je da mljeveno meso mora biti mekano i prilično homogeno, bez velikih sastojaka, tako da se kod punjenja ne oštećuju sami test cijevi. Zato možete koristiti miješalicu. Kako bi jelo izgledalo lijepo, poželjno je da sastav proizvoda uključuje slatki papar, rajčicu, zelje.

Potrebno je mljeveno meso da biste napravili kanelone s mljevenim mesom, koje se možete pripremiti ili, ako imate malo vremena, kupite gotove, samo iz pouzdanih prodajnih mjesta.

Odrezati luk i češnjak u miješalici i malo pržiti u ulju (po mogućnosti maslina). Dodajte mljeveno meso i pržite još 10 minuta, razbijte hrpice mesa.

Pomiješane rajčice bez kože dodajte na tost. Sol, papar i držite na vatri pet minuta, tako da tekućina malo isparava, a nadjev nije voden.

Pripremamo bešamel umak za cannelloni s mljevenim mesom

Lonac s debelim zidovima ili u tavi pržiti lagano istopi maslac u brašno (bez čekanja za promjenu boje). Hladno mlijeko dodajte postupno, dobro se dobro miješajte, pazeći da se ne stvori grudica. Ulijte umak. Smanjite toplinu i kuhajte do guste, stalno miješajući. Ako umak postaje guma, nemojte se bojati dodati malo mlijeka. Maslac će dati nježnost ovom umaku.

Kad se hladno hranite, napunite cjevčice kanelona s malom žlicom za kavu. Pobrinite se da nema previše mliječnih proizvoda, ali da u cijevi nema praznina. Ako stavite previše mljevenog mesa, uklonite ga s oba kraja cijevi tako da ne izađe sama.

U posudi za pečenje, ravno i široko, stavite kanelone s mljevenim mesom u jedan red, tako da se cijevi ne lijepe zajedno. Ulijte umak preko bekamela, lagano ga poravnajte i pošaljite na vruću pećnicu oko 20 minuta.

Imate vremena za rezanje sira (na rešetku ili u miješalici). Još uvijek nemojte biti sasvim gotovi kaneloni, posipajte ih čipsima i još 10 minuta nastavite peći u pećnici. Zlatni kora od sira ukrašava ovo ugodno jelo.

Još jedna verzija mljevenog mesa za cannelloni

Pileća prsa i gljive su mljevene i pržene s lukom. Sir, ribani i peršan pomiješani s piletinom i gljivama. S ovim stuffing stuff cijevi i ispeći pod umakom bechamel.

Još jedna verzija cannelloni umaka

Patlidžana bez kutikula izrezanih na kriške, soli i pržiti u biljnom ulju. Rajčice bez kora za mljevenje i pržiti zajedno s patlidzanima. Dodajte češnjak, papar, sol. Izlijte cijevi u umaku od povrća i pecite u pećnici.