Recept za cannelloni.

Cannelloni - ovo je jedna od sorti poznate talijanske tjestenine, izvana i sadržaja koji podsjeća na velike punjena tjestenina.

Recept za cannelloni je vrlo jednostavan. Cijevi - tjestenina desetak centimetara, a tri u promjeru - četiri centimetara punjene s mesom, povrćem ili mljevenim ribe, stog oblika, punjeni umakom i pečena u pećnici. Jednostavna, iako uznemirujuća poslovanja. Ponekad se cannelloni proizvode u obliku školjaka.

Cookova umjetnost prikazana je u pravilnom izboru sastojaka mljevenog mesa i prikladnog umaka koji, naravno, otvara velike mogućnosti za kreativnost.

U nastavku dajemo klasičnu recept cannelloni s umakom bečamela. Sjeckano meso, sastojalo se od pilećeg prsa i gljiva.

Recept za cannelloni

sastojci:

• piletina bez dlačica (bijelo meso) - 300-4000 grama
• svježe gljive šampinjoni - 200-300 grama
• biljno ulje za prženje - 2-3 žlice (žlice)
• zelje - hrpa (peršin, kopar)
• Mirisi za okus (sol, crni papar, korijander, senfovo sjeme)
• paste cannelloni - jedan paket (malo je vjerojatno da će ići potpuno)
• tvrdi sir bez sjajnog okusa

Sastojci za umak Bekamel:

• 80-100 grama svježeg rasplodnog maslaca
• pšenično brašno od najvišeg razreda - 3 žlice
• mlijeko - 700-800 grama
• začini - sol, mljeveni papar

Priprema kanelona:

Pileća prsa, prolazimo kroz meso za mljevenje ili izrezani u vrlo male komadiće. Gljive su moje, osušene, izrezane na male kriške.

U tavi ulijte biljno ulje, stavite nadjev i lagano se miješajte, pržite ga 3-5 minuta. Dodamo gljive, stavljamo sve zajedno za još 4-5 minuta. Začinite se začinima.

Zelenu površinu fino rezati, dodati gotovom punjenju, miješati do homogenosti.

Tjestenina se priprema u skladu s uputama proizvođača (označena je na kutiji). Po potrebi lagano kuhajte tjesteninu (ili školjke). Napunite tijesto mljevenim mesom, pokušavajući ne oštetiti njezin oblik.

Pripremamo umak od kamilice. Da biste to učinili, zagrijte posudu i širite ulje na njemu. Kad se maslac topi, dodajte brašno. Umiješajte i pržite smjesu 3-4 minute. Počnite pažljivo dodavati mlijeko (male dijelove od 3-4 žlice). Pomiješajte svako posluživanje pažljivo, pobrinite se da se ne formiraju grudice. Spremni umak, sol, papar.

U lijepom obliku (koji ćemo služiti na stolu) postavljamo jedan red cannelloni i ulijemo umak bekamela. Prosijite drugi sloj tjestenine mljevenim mesom i ponovo umijte umak. Pokrijte obrazac folijom u pećnici. pećnica već mora biti grijana. Pecite na temperaturi od 175-180 ° C. Vrijeme mora odgovarati onoj koju je odredio proizvođač paste.

Mi smo trljati sir na rešetku. Izvadimo obrazac iz pećnice. Posuti čašama s debelim slojem sira i stavite ga natrag u pećnicu 5-7 minuta (dok se sir ne otopi i smeđe).

Posuda je spremna.

Ponekad se cannelloni izrađuju u obliku školjki toliko velik da se posluživanje tjestenine može sastojati od dvije (ili čak jedne) punjene "tjestenine". U tom slučaju, svako posluživanje treba peći odvojeno. Poslužite ih na pladnju, dodatno navlažite umak prije posluživanja.

Prilikom odabira kuhanja cannelloni, oslanjajte se na okuse svojih voljenih. Farshem za tjesteninu može poslužiti raznim proizvodima. Klasične opcije (osim gore navedenog) također uključuju kombinaciju rajčice, mozzarelle i bosiljka pod umakom od kreme - izbor za vegetarijance.

Moguće je recept za cannelloni s slatkim punjenjem. U ovom slučaju, krzno se sastoji od nježnog svježeg sira, jabuka (ili bobica) oraha i šećera. Umak je karamel ili čokolada. Istina, nema izvjesnosti da taj desert ima talijanske korijene.

Ovo, naravno, ne smije nikoga zaustaviti. Važno je uživati ​​u kreativnosti i novim i neobičnim jelima.