Potproizvod - što je to? A sa što se jede?

Za mnoge je riječ "ugrožena" povezana s nečim drugima. Vjeruje se da je ova hrana inferiorna u odnosu na meso u svim pogledima. Međutim, ovo je u osnovi pogrešno. Neki od nusproizvoda sadrže mnogo više minerala i vitamina.

Potproizvod - što je to?

Ovisno o raznovrsnosti stoke, nalaze se govedina, svinjetina i govedina. Ova se riječ odnosi na unutarnje organe, kao i na najvrednije dijelove trupla farmi životinja. Svi nusproizvodi razlikuju se po ukusu i ukusu. nutritivna vrijednost. S tim u vezi, razlikuju se dvije kategorije žvakaćih žlijezda. Prvi uključuje one organe i dijelove trupla, koji imaju visoku nutritivnu vrijednost zbog sadržaja u njima velikog broja biološki aktivnih tvari. Ova grupa obuhvaća srce, mozak, jetru, bubrege, jezičce, dijafragmu, vata, mesa i kostiju. U drugoj su skupini žlijezda, koja ima nisku nutritivnu vrijednost: glava, pluća, noge, uši, trbuh, dušnik.

Kontrola kvalitete

Meso i nusproizvodi jednako su popularni među stanovništvom. Njihova se kvaliteta pažljivo nadgleda i kod tvornica mesa i na prodajnim mjestima. Određene vrste obroka mogu sadržavati krv, kao i veliki broj mikroba i aktivnih enzima. Prisutnost takvih nedostataka treba isključiti jer uporaba takve hrane može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Mesni nusproizvodi moraju biti potpuno očišćeni od krvi i zagađivača i ne smiju pokazivati ​​znakove kvarenja. Jetra se oslobađaju iz limfnih čvorova, žučnog mjehura i žučnih kanala. Boja svježe jetre bi trebala biti smeđa ili svijetlosmeđa. Uklonite masno tkivo i vezivno tkivo od jezika. Njezina boja u rezu mora biti ujednačena.

izvršenje

Jednostavni stanovnici trebaju znati neka pravila kojima možete odrediti je li prethodni proizvod kvalitativan pred njim, da je to zdrava hrana ili otrov. Proizvod se prodaje rashlađen ili zamrznut. Može biti cjelina ili izrezati na komadiće. Ponovno zamrznuti ili odmrznuti proizvodi strogo su zabranjeni. Osim toga, ako primijetite suze ili posjekotine na pakiranju, trebali biste se suzdržati od kupnje. Neprirodna boja proizvoda ukazuje na to da nije prikladna za upotrebu. Kupnja isteklih ili loše kvalitete proizvoda može prouzročiti veliku štetu zdravlju. Teško je ocijeniti kvalitetu smrznute hrane. Najbolje je dati prednost svježim i rashlađenim bjelančevinama. Karakterističan miris, pa čak i prirodna boja će vam reći da se ovaj proizvod može jesti.

Korisna svojstva

Govedina, svinjetina, ovčji pasivi dobri su za zdravlje. Sadrže cink, željezo, kalij, fosfor, magnezij, kao i vitamini B, D, A, K, E, PP. Proteini, koji je dio njihovog sastava, ne razlikuju se od proteina mesa. Ovi proizvodi sadrže sve aminokiseline potrebne za osobu, kao i elastin i kolagen. Jetra, srce, jezik, mozak se koriste u ishrani prehrane. Oni su bogati supstancama koje potiču formiranje krvi. Posude iz tih nusproizvoda poboljšavaju regeneraciju hemoglobina, što je iznimno važno za anemiju. Preporučuju se za uporabu u bolesti bubrega, živčanog sustava, nakon opekotina i ozljeda. Osim toga, točno je kuhani nusproizvodi vrlo ukusna i hranjiva.

Kako koristiti žvakanje?

Ovaj proizvod je vrlo popularan u našoj zemlji. Od nje možete kuhati veliki broj jela. Istodobno, obrada nusproizvoda igra važnu ulogu. Bilo koji proizvod mora biti temeljito isprati, au nekim slučajevima i natopljen kako bi se dobio osjetljiv okus. Potrebno je pažljivo ukloniti sve filmove i vene. U izvornom nusproduktu ne bi trebalo biti krvi. Vrlo osebujni proizvod je koštana srž. Može se jesti sirovo ili začinjeno biljem, ribanim jabukama, slatkim bademima. Jetra će biti izvrsno punjenje za pite i palačinke. Iz nje pripremite izvrsne druge tečajeve, kobasice i pšenice. Jezik, u pravilu, koristi se za pripremu dimljenih proizvoda, želea, konzervirane hrane, kobasica. Bubrezi su prikladni za druge i prve tečajeve. Iz srca se pripremite kobasica jetre i pâtés. Iz ušiju i noge - žele i pramen. Potproizvod - što je to, kako to nije izvrsna zamjena za skupo meso i kobasice? Širok izbor tih proizvoda svakodnevno jamči ukusni i neobičan jelovnik.

Tajne kuhanja

S obzirom na činjenicu da je svaki nusproizvod zaseban orgulje s vlastitim okusom, gustoćom i tako dalje, potrebno je poznavati neke trikove za pripremu. Na primjer, jetra se jede samo prije upotrebe. Učinite to tijekom kuhanja, pokvarit ćete jelo, čineći ga suhim i teškim. Zavarivanje pluća mora se isprati, staviti u posudu, pritisnuti tlačenjem, a zatim sipati vodu i kuhati. Ako ne slijedite ova pravila, pluća će plutati na površinu.

Sa što da bude više pažljiv?

Potproizvod - što je to? Skladište vitamina i hranjivih tvari. Postoje nužno. Ali nemojte se previše uključiti. Mnogi proizvodi od žvakanja imaju kolesterol u svom sastavu. Zato stručnjaci preporučuju da jedu ne više od dva puta tjedno. Osim toga, ovaj proizvod može sadržavati kadmij i olovo. Pažljivo izaberite sirovo žvakanje. Ako ste u nedoumici, onda odbijaju kupiti. Zapamtite da u lošem proizvodu mogu postojati štetni mikroorganizmi. Svaki put pažljivo izaberite proizvode koji ne plaćaju vašim zdravljem.