Kako kuhati smrznuto lignje?

Pokloni morskih i oceanskih odavno su pouzdano ušli u naš život i zauzeli su posebno mjesto u našem jelovniku. Priznati, češće se pojavljuju na slavljeničkom stolu, ali apsolutno bez morskih životinja sada ne upravlja, vjerojatno, bilo koja obitelj. Mnogi ljubitelji raznolikosti u hrani imaju svoje "dobro primljene" recepte, poput pripremanja zamrznute lignje, dagnji ili, recimo, hobotnica. Ali neki se suočavaju s njima po prvi put, i za takav - naš članak.

Ispravno čist

Počnimo s time kako oceanski stanovnici dođu do našeg stola. Budući da slana voda nije okružen svim gradovima i selima, darovi oceana nam daje, naravno, u obliku sladoleda, ili oni jednostavno ne do nas. Važno je uzeti u obzir da kada kupujete isti lignje, trebate obratiti pozornost na svoje prethodno vježbanje. Ako su već gotovi, spremni ste za neki dodatni posao. Ako ne - prije nego što pripremite zamrznutu lignju, morat ćete ih očistiti. Prije svega s tim morske životinje koža je uklonjena. Zatim su uklonjeni lateralni izraslini, slično krilima, koji će također biti očišćeni. Iz unutrašnjosti trupla izvađene su transparentne "umetke" iz kitina - a vaš lignje spreman je za daljnju manipulaciju.

Ispravno kuham

U većini recepata koji opisuju kako pripremiti zamrznutu lignju (osobito za salatu), morate kuhati trupove. A ovdje se preporuke razlikuju. Na primjer, mnogi smatraju da se proizvodu čak i ne treba odmrznuti - samo stavite u kuhanu vodu u trajanju od 3 do 5 minuta. Spremnost se određuje bijelom bojom koju stječe lignje.

Prije pripremanja zamrznutog lignje preporuča se i druga kuharica, oni se još odmrzavaju, iu prirodnim uvjetima, bez potrebe za toplom vodom ili mikrovalovima. Zatim, pod vodom, bijeljeni film s trupama odsječen je i istodobno idu u kipuću vodu. I tu je još jedno mišljenje: pripremljeni proizvod spušta se u kipuću vodu, pokriven poklopcem i odmah isključi vatru. U zapečaćenim posudama lignje je ostavljeno ispod poklopca deset minuta. Vjeruje se da dok istodobno postupno hlađenje vode ne dopušta njihovu probavu i dovodi do željenog stanja. Zato odabirete kako napraviti smrznuto lignje. Možete isprobati sva tri načina kuhanja i odlučiti koja vam je najbolja.

Ispravno prženje

Zanimljivi i raznovrsni načini kako pripremiti smrznute trupove lignje prženim. I ovdje se održavaju i sporovi, trebaju li se prethodno odmrznuti. Međutim, većina autora i dalje je sklona potrebama. No, svađajući se oko metode ne: sve su skloni vjerovati da je vatra treba biti umjeren, u poklopcu tava je uklonjena, a vrijeme prženje - pet minuta. Ako ste kupili ne cijele životinje, već njihove prstene, vrijeme pečenja se svodi na 3-4 minute (ovisno o debljini komada).

Pomorski život u salatama

Ako znate pravilno pripremiti smrznuto lignje i vjerno slijedite ova pravila, možete izgraditi ponor ukusnih jela. Najčešće salate sa svojim "sudjelovanjem". I nije iznenađujuće: te životinje se kombiniraju s mnogim proizvodima kako bi se okusili i dali konačnu čašu piquancy i sofisticiranost. Jedna od najznačajnijih mogućnosti je s rakovima od rakova. Pola kilograma lignje idu 240 grama štapića i 300 g niskog masnog tkiva i ne-krutog pršuta. Zavarene lignje i mesne kobasice trebaju biti odrezane slame, a rakovna komponenta - kocke. Sezona s solom, majonezom i paprom - ispostavlja se, razmislite o glavnom jelovniku. A ako se štapići zamijene prirodnim rakovima, to će biti puno skuplje, ali i mnogo ukusnije.

I dalje postoji zanimljiv način kako kuhati zalihe smrznute lignje i salatu. Četvrtina kilograma temelja zahtijevat će "u tvrtku" tri jaja, dvije kisele jabuke, 50 grama sira, jedan luk i preljev majoneze. Jaja i četkaju jabučice (srednje, ne sitno, a ne velike), zraka je izrezana u polu-korijene, lignje - kocke. Sve je pomiješano, proliveno je od majoneze, a na vrhu je posuto ribanim sirom. Ukusno, sočno i lijepo!

Neobično i ukusno

Postoje ideje o tome kako kuhati oguljene smrznute lignje kao glavno jelo - umjesto mesa ili peradi. Vjerujemo da jedna porcija 300 g padne oceana darove. Tada im se pridruže pola čaše soka od naranče (po mogućnosti prešanih nasamo), umak od soje (po mogućnosti klasične, bez dodatnih okusa), maslac i maslinovo ulje, list salate i poriluk. Tijela su izrezana na komade koji su vam osobno prikladni i prženi su u mješavini ulja. Sjećamo se: ovo ne bi trebalo dugo! Nakon podešenog vremena, umak i sok se prelijevaju u tavu, prigušnice se dodaju prstenovima i sadržaj posude se zagrije na deset minuta. Onda je sve postavljeno na salatu - i ugodan apetit! Ako želite pomoćni jelo - riža će biti u pravu.

I možete sebi stvari

Ne manje je znatiželjan kako je ukusno kuhati zamrznute lignje punjenjem. Glavna stvar ovdje je da, kada se čiste trupove, neće biti oštećeni. Zatim se kuha - onako kako vam se sviđa. Par žarulja je sitno sjeckani, velika mrkva je gumirana i zajedno su pržena. Povrće se dodaje drobljeni marinirani gljivi (100 g) i tri sjeckana jaja. Svi sastojci su pomiješani, aromatizirani s majonezom, paprom i soli. Ova količina punjenja dovoljna je za komade od 8-10 morskih stanovnika. Rezultirajuća smjesa dolazi u lignje trupla, rubovi se mogu sjeckati čačkalicama - i zamolite goste do stola.

Lignje na žaru

Otvorena vatra se obično dobiva svinjetina, janjetina ili govedina. Rijetko je roštilj ptica ili riba. Ali, ako znate kako se pripremiti za obradu plodovi mora, oni također mogu biti uspješno ispeći. Za lignje je potrebno napraviti posebnu marinadu, koja se sastoji od biljnih ulja (maslina, prednost se daje), dva češnja češnjaka, žličica tla paprike, malo morske soli i nekoliko grančice timijana. Sve to se miješa se lignja očistiti, oprati i osuše, zatim obložene s marinadu, staviti u plastičnu vrećicu ili omotane u foliju i odvojeno za mariniranja najmanje pola sata. Ako nastavite kuhati lešinu na otvorenoj vatri, to je poželjno da koristite roštilj, a to prethodno premažemo biljno ulje. Ako planirate domaće kuhinje - ispečem ih u pećnici 10 minuta na svakoj strani. Prilikom posluživanja pospite lignje stoji limunovim sokom i pospite začinskim biljem.

Snack na pivo

Oni koji vole pjenasti napitak, ne zanemaruju i oštro dodaju soli slane soli. Mogu biti i krekeri, i tanke rezane pušene svinjske uši, a čipshellip-A može biti lignje! Ostat će na čipku kardamoma i korijandera, žlicu umak od kamenica i četiri - soje, čili paprika 2 (slično kao duhovit, možete povećati broj paprike, ali pazite da ne pretjerate) i lignje sebe - sedam stotina grama. Za marinadu u zagrijanu tavu ulije malo ulja u kojem pripuskayut začine. Izrezati u male komadiće lignje ulijte dva umaka, posuti nazdravili začine i marinirana na pola sata u sve ovo. Zatim uzeti dubok lonac (idealno - wok), ulije u pola čaše biljnog ulja i budućim serijama pržena snack. Imajte na umu da se začini mogu raspasti s lignja. Ako se to, promijeniti ulje na svježe - nekoliko puta zapečeni začina dati malo loš okus. Oni koji su se potrudili napraviti obrok, tvrde da je najbolji pratnja na pivo ne postoji.

Priznati, to nije sve što se može "shvatiti" iz takvog blagoslovljenog materijala. Ostaje samo ukazati na još par trikova. Neki se to ne sviđa nakon pripreme lignje, kao što su bili skupljeni. Da biste to izbjegli, možete lagano odrezati trupove s obje strane ili s vrlo oštrim nožem kako biste napravili plitke rezove - istodobno i izgledajte više uzbudljivije. I kao dodatak bilo kojem jelo od lignje će odgovarati sok od limuna ili češnjak kremasti umak.